Elképesztő fizetésért keres pincért a Déryné, az egyik legjobb magyar étterem: ezek a feltételek

A hazai vendéglátás súlyos és egyre égetőbb munkaerőhiánnyal küzd. Az elmúlt években egyre kevesebb fiatal választja ezt a szakmát, és azok közül is sokan elfordulnak tőle a pályakezdés után. Ennek több oka is van: a fizetések sok esetben nem versenyképesek, a munkaterhelés gyakran extrém (ünnepnapokon, három műszakban, heti hét napban kell helytállni), és hiányzik az a szakmaszeretet, ami régen természetes volt - nyilatkozta a Pénzcentrumnak korábban Somlyai Zoltán Magyar Szállodák és Éttermek Szövetségének frissen kinevezett vezetője. 

A COVID-időszak sokak számára megmutatta, milyen kiszolgáltatott helyzetben van a vendéglátásban dolgozó réteg, és ez csak tovább növelte a pálya iránti ellenállást. Az éttermek és szállodák ma már nem csupán a szakácsokat, felszolgálókat vagy takarítókat keresik nehezen, hanem a recepciós és Front Office munkakörökbe is egyre kevésbé találnak tapasztalt jelentkezőket.

A megoldás nem egyszerű, de az biztos, hogy új szemléletre van szükség. Kulcsfontosságú lenne a fiatal generációk újragondolt képzése, hogy ne csak a szakmai tudásuk legyen megfelelő, hanem a szakmával való érzelmi kötődésük is megerősödjön. Emellett elengedhetetlen a versenyképes bérezés és a korrekt munkakörülmények biztosítása, ha a szektor hosszú távon is életképes szeretne maradni.

A Déryné Bisztró, az ország egyik legismertebb és legsikeresebb vendéglátóhelye úgy tűnik, tudja ezt. Az étterem május elejétől öt új munkatársat keres, ráadásul kimagasló nettó fizetésekkel:

• Jr. Restaurant Manager / Head Waiter (1 fő): Nettó 800.000 – 1.600.000 Ft/hó
• Bártender / Head Waiter / Jr. Sommelier (2 fő): Nettó 600.000 – 800.000 Ft/hó
• Food Runner / Commis (2 fő): Nettó 500.000 – 600.000 Ft/hó

A hirdetésben világosan szerepel, hogy minden fizetés hivatalosan, bérszámfejtve, kizárólag banki utalással történik, nyolcórás bejelentett munkaviszony mellett.  A Déryné ezzel nemcsak új kollégákat keres, hanem egy szemléletváltást is képvisel: azt az irányt, ahol a vendéglátás ismét vonzó életpálya lehet, és ahol a szakmai elhivatottságot nem kizsákmányolják, hanem megbecsülik.