Új sörforradalom a láthatáron: Magyarországra is betör az őrület - kérdés, ki issza majd ezt meg?

A magyar sörpiac egyhelyben toporog, viszont az nagyon is változik, milyen söröket keresnek a vásárlók. Egyre nagyobb az érdeklődés a prémium, az alacsonyabb alkoholtartalmú és az alkoholmentes termékek iránt, miközben a kisüzemi főzdéknek továbbra sincs könnyű dolguk. Többek között erről beszéltek a Belvárosi Sörfesztivál sajtóeseményének résztvevői is.

Heiszler Gabriella, a SPAR Magyarország elnök-ügyvezető igazgatója a minőségi sörök erősödéséről beszélt, Rásky László, a Kisüzemi Sörfőzdék Egyesületének főtitkára a szektor nehéz helyzetére hívta fel a figyelmet, dr. Kántor Sándor, a Magyar Sörgyártók Szövetségének igazgatója pedig már a következő nagy változást is megnevezte. Szerinte hamarosan Magyarországon is megjelenhetnek a csapolt alkoholmentes sörök.

Egyre fontosabb, milyen sör kerül a pohárba

Heiszler Gabriella szerint a hazai sörpiacon jelenleg volumenben nehéz növekedést elérni, a fogyasztói szokások viszont erősen változnak. A minőségi sörök mellett egyre fontosabbá válnak a csökkentett alkoholtartalmú, ízesített és alkoholmentes italok.

A SPAR polcain jelenleg mintegy 220-féle sörből lehet választani, a kínálat körülbelül ötödét kisüzemi sörfőzdék termékei adják. A vállalat kilenc sörfőzdével közvetlen kapcsolatban is áll – mondta el a Spar vezetője.

Heiszler Gabriella szerint a kisüzemi főzdéknek azért is fontos szerepük van, mert sok új irány és termék náluk jelenik meg először. Ezekből később a nagyobb szereplők is ötleteket meríthetnek, miközben a vásárlók is egyre többféle sörrel találkoznak.

A kisüzemi főzdék nehéz helyzetben vannak

Rásky László már kevésbé festett derűs képet. Mint mondta, a magyar sörágazat nincs jó helyzetben, különösen igaz ez a kisüzemi főzdékre. Ennek egyik oka szerinte az, hogy a vendéglátás sincs könnyű helyzetben.

A sörfogyasztás ugyanakkor szerinte jóval több annál, hogy valaki egyszerűen megiszik egy korsóval. Rásky szerint ugyanis a kisüzemi sörök egyik legnagyobb értékének éppen a változatosságot tartja.

Jöhet az alkoholmentes sörforradalom

Dr. Kántor Sándor jóval optimistábban látja a piacot. Szerinte a magyar sörforradalom nem ért véget, sőt új szakasz jöhet, amelyet már nem feltétlenül az új sörstílusok, hanem az alkoholmentes termékek terjedése hajthat.

A világon mintegy 65 regisztrált sörstílust tartanak számon, ezek közül Magyarországon jellemzően 10–15 jelenik meg szélesebb körben. A kisüzemi főzdék ennél jóval többfélét készítenek, a magyar fogyasztók körében azonban továbbra is a láger a legnépszerűbb irány.

A következő nagy változás Kántor szerint az lehet, amikor az alkoholmentes sör már nemcsak üvegben vagy dobozban kerül a fogyasztók elé.

Meg fognak jelenni Magyarországon nemsokára a csapolt, alkoholmentes sörök. Én azt gondolom, hogy az lesz az igazi forradalom.

- jegyezte meg Dr. Kántor Sándor. Persze hogy a magyar vendégek miként fogadják majd, ha a csapos alkoholmentes sört enged a korsóba, azt egyelőre nehéz megmondani.

Kántor azonban arra számít, hogy nálunk is elterjedhet az, ami Nyugat-Európában már megjelent.