Kihirdették az év kenyerét: igazi különlegesség, gondoltad volna, hogy így is lehet kenyeret sütni?

A Szent István-napi kenyér címért 20 vállalkozás 29 kenyérrel indult, az innovatív kenyér kategóriában pedig 14 cég 26 terméket nevezett. A sétálósütemény kategóriában 9 cég küldött be 13 pályaművet. A döntőbe összesen 30 termék jutott be (9-9 kenyér és 12 sütemény), a győztes kenyér 500 ezer, az innovatív kenyér 300 ezer, a sütemény pedig 200 ezer forint jutalomban részesült. A termékeket kizárólag a versenyre fejlesztették ki, azok kereskedelmi forgalomba csak a díjátadó után kerülnek - derültek ki a legfontosabbak a szövetség közleményéből.

A verseny lebonyolítása

A zsűrizés anonim módon történt. A bírálóbizottság tagjai nem tudták, melyik cég melyik terméket készítette. A pontozás egyénileg zajlott, az eredményeket titkosan összesítették.

Győztes termékek

• Alföldi Pajta kenyér – Balmaz Sütöde Kft. (Balmazújváros): a világos és teljes kiőrlésű tönkölylisztekből készült kovászos kenyér sertészsírral készül. A termék egyszerre idézi meg a régi paraszti életformát, és válaszol a mai egészségtudatos vásárlói igényekre.
• Innovatív kenyér: mediterrán kenyér extraszűz olívaolajjal – Varga Pékség (Mórahalom)
  A kenyér alapja magyar búzaliszt, amit kiváló minőségű olívaolajjal gazdagítottak. A termék a mediterrán étrend egészségügyi előnyeit célozza meg, miközben megmarad a hazai kenyérkultúra keretein belül.
• Sétálósütemény: Augusztusi Álom – Három Tarka Macska Kézműves Pékség. A croissant-jellegű, kívül ropogós, belül puha leveles sütemény belsejében brownie tészta és meggyszósz található. A cél egy olyan látványos, kézből fogyasztható desszert megalkotása volt, amely a francia és magyar cukrászat elemeit ötvözi.

A nyertes termékek elérhetősége

A kenyerek és sütemények először a Magyar Ízek Utcájában mutatkoznak be a nagyközönség előtt. A Magyar Pékszövetség szeretné elérni, hogy a díjazott termékek országos forgalomba kerüljenek.

Az érdeklődő sütőipari vállalkozásokkal gyártási szerződést kötnek, amelyben rögzítik az alapanyagokat, technológiát és a formát. A minőség garantálása érdekében egységes csomagolást és jelölést biztosítanak.