Ezt tudnod kell, ha gyümölcsöt, zöldséget vásárolsz: veszélyes lehet

A jelenlegi előrejelzés szerint kitart még a kánikula, az elkövetkező napokban is 30 fok felett alakul majd a maximum hőmérséklet. A kánikulában nagyon fontos a megfelelő folyadékbevitel: szakemberek ajánlása szerint alapvetően naponta 1,5-2 liter víz fogyasztása lenne szükséges, a hőségben viszont még plusz egy liter fogyasztása javasolt. Ha már elegünk van az ásványvízből, üdítőkből, teából, jó megoldás lehet valamilyen magas víztartalmú zöldség vagy gyümölcs is.

Csakhogy nagyon oda kell figyelni arra, hogy a különböző zöldségeket és gyümölcsöket hogyan is fogyasztjuk. Mindenképp meg kell mosni a boltban vagy piacon vásárolt terméket, hogy eltávolítsuk azokat a szennyeződéseket, amik a szüretelés után, a pakoláskor kerültek rá vagy megszabaduljunk a növényvédő szerek maradékaitól. Viszont nem mindegy, mit hogyan tisztítunk meg.. Drew Patterson, az Ohio Állami Egyetem Wexner Orvosi Központjának munkatársa a Daily Mailnek elárulta, hogyan érdemes megmosni a különböző zöldségeket, gyümölcsöket.

10-20 másodpercnyi mosás hideg folyóvíz alatt

A kantalup dinnyét például jó alaposan meg kell mosni, jól le kell dörzsölni a héját, még akkor is, ha azt a részt amúgy nem fogyasztjuk. 10-20 másodperces procedúrárólvan szó,, melynek segítségével hatékonyan eltávolíthatjuk róluk a port, föld-maradványt és egyéb szennyeződéseket.

Ugyanez a mechanizmus működik a szamócánál is: anélkül, hogy sérülne, jó alaposan dörzsöljük át a gyümölcsöt folyó víz alatt - javasolja a szakember. A babcsírát és a póréhagymát ugyancsak így kell megtiszítatni.

Görögdinnye, körte, alma: így csináld

Azoknál a gyümölcsöknél, amelyeknek sima héja van, mint például alma, körte vagy görögdinnye, nagyjából 10 másodperces mosásra van szükség. Még csak dörzsölni sem kell, elég ha átmossuk, majd tiszta, száraz konyharuhával megszárítjuk, így a héjon lévő mikroorganizmusok száma jelentősen csökken.

Ha olyan gyümölcsöt fogyasztunk, aminek vastag héja van, mint a narancs vagy banán, ott mosásra sincs szükség - hacsak a héjat magát fel nem használjuk valamihez a konyhában.

Tényleg szükség van zöldségmosó gépre?

Zöldségmosó és zöldésgszárító gépek, zöldségmosó kefe, zöldségmosó füles: rengeteg konyhai eszközt lehet ma már beszerezni akár a neten, akár az üzletekben. De vajon valóban megéri ezekre pénzt áldoznI? Patterson szerint nem feltétlenül, sőt, hiába olvasni a neten, hogy a szódabikarbónát is érdemes használni, ha gyümölcsöt, zöldésget mosunk (egy liter vízhez egy evőkanalál szódabikarbónát javasolnak, mert így nem csak tisztítjuk, de fertőtlenítjük is a gyümölcs és zöldség felületét), a folyó víz önmagában is elég.

A szakember szerint egyébként felesleges aggódni a kórokozók miatt, bár mosatlanul nem is érdemes fogyasztani semmit. Minimális megelőzéssel jelentősen csökkenthetjük annak esélyét, hogy valamilyen baktérium (például szalmonella, listeria vagy E.coli) a szervezetünkbe jusson.

A neves amerikai környezetvédelmi nonprofit szervezet, az Environmental Working Group egyébként idén tavasszal hozta nyilvánosságra a leginkább szennyezett és legtisztább gyümölcsök, zöldségek listáját. Nézzük, melyeket érdeme snagyon alaposan megtisztítani fogyasztás előtt:

• 1. szamóca
• 2. spenót
  
• 3. nektarin
• 4. alma
• 5. szőlő
  
• 6. őszibarack
• 7. cseresznye
• 8. körte
• 9. paradicsom
• 10. zeller
• 11. burgonya
• 12. kaliforniai paprika

A legtisztábbak között találjuk például az avokádót, a kukoricát, az ananászt, a káposztát, a vöröshagymát vagy a mangót.