Csak ezt az egyetlen alapanyagot cseréld ki a konyhádban és megváltozik az életed

A Harvard T.H. Chan School of Public Health kutatói által végzett vizsgálat kimutatta, hogy a magasabb vajfogyasztás 15%-kal növeli a halálozási kockázatot, míg a növényi alapú olajok - beleértve a szója-, repce- és olívaolajat - fogyasztása 16%-kal csökkenti azt.

A tanulmány szerint már napi 10 gramm vaj növényi olajokkal való helyettesítése is 17%-kal alacsonyabb összhalálozási és rákkal összefüggő halálozási kockázatot eredményez. A kutatók több mint 221 000 résztvevő 33 éves étkezési adatait elemezték - írta a CNN.

Az eredmények ellentmondanak annak a közösségi médiában terjedő nézetnek, miszerint a vaj egészségesebb választás lenne. Több befolyásos személy, köztük Robert F. Kennedy Jr. egészségügyi miniszter és Dr. Paul Saladino is az állati zsírok mellett kampányol, azonban a tudományos bizonyítékok nem támasztják alá állításaikat.

A kutatás vezetője, Walter Willett professzor hangsúlyozza, hogy nem kell teljesen száműzni a vajat az étrendből, de a növényi olajokkal való részleges helyettesítése jelentős egészségügyi előnyökkel járhat hosszú távon.

Az olíva-, repce- és szójaolaj bizonyult a legkedvezőbb hatásúnak az egészségre, köszönhetően magas omega-3 zsírsav tartalmuknak. Ugyanakkor a szakértők arra is felhívják a figyelmet, hogy minden olajat mértékkel kell fogyasztani, hiszen kalóriatartalmuk jelentős.

A kutatók azt javasolják, hogy érdemes változatosan használni a különböző növényi olajokat, és a vajat csak olyan alkalmakkor fogyasztani, amikor annak jellegzetes íze valóban fontos szerepet játszik az ételben.