Teszten a megújult Nagyi Titka pizzaliszt: tényleg csak méregdrága olasz lisztből lehet kortárs pizzát sütni?

A Nagyi Titka új pizzalisztje 12 gramm fehérjét tartalmaz 100 grammonként, szemben a korábbi 10,8 grammal. Ez a változás azt jelenti, hogy a liszt magasabb hidratációt is elbír – Zsolt szerint akár 74–75%-ot –, és erősebb, rugalmasabb tésztát eredményez.

A teszt során kiderült, hogy az új liszt nem ideális 24 órás érlelésre, mint elődje volt. A tészta akkor mutatta a legjobb szerkezetet és ízt, amikor 48–72 órán keresztül hűtőben érlelték.

Zsolt szerint a liszt fermentált illata kellemes, nyújthatósága jó, és a végeredmény könnyű, levegős tészta lett. Ugyanakkor megjegyezte, hogy a termék csomagolása nem tükrözi azt, hogy ma már nemcsak nagymamák sütnek otthon pizzát, hanem egyre több fiatal is komolyan foglalkozik vele.

@v.zs.7

Bárkinek járhat ingyen 8-11 millió forint, ha nyugdíjba megy: egyszerű igényelni!

A magyarok körében évről-évre nagyobb népszerűségnek örvendenek a nyugdíjmegtakarítási lehetőségek, ezen belül is különösen a nyugdíjbiztosítás. Mivel évtizedekre előre tekintve az állami nyugdíj értékére, de még biztosítottságra sincsen garancia, úgy tűnik ez időskori megélhetésük biztosításának egy tudatos módja. De mennyi pénzhez is juthatunk egy nyugdíjbiztosítással 65 éves korunkban és hogyan védhetjük ki egy ilyen megtakarítással pénzünk elértéktelenedését? Minderre választ kaphatsz ebben a cikkben, illetve a Pénzcentrum nyugdíj megtakarítás kalkulátorában is. (x)

♬ eredeti hang - Völgyesi Wiluth Zsolt

A pizzás szerint az új liszt „nagyon jó”, de nem érti, miért kellett kivezetni a régi verziót, amely 24 órás tésztához volt optimalizálva. Az új változat csúcsteljesítménye 48–72 óra után jelentkezik, így más típusú otthoni használatot kíván.

A videó végén Zsolt összegzi: az új Nagyi Titka pizzaliszt erősebb, rugalmasabb, de időigényesebb – és bár kiváló eredményt ad, nem minden pizzázó életéhez illeszkedik.

EZ IS ÉRDEKELHET

Ez az 50 legjobb pizzéria az EU-ban 2025-ben: hihetetlen, olasz nincs a listán, de magyar igen

Meglepő fordulat a gasztronómia világában: megjelent Európa 50 legjobb pizzériájának listája, amelyen egyetlen olasz étterem sem kapott helyet.