Az őszi hónapok során bőségesen rendelkezésünkre állnak az erdőben és a piacokon a Bakony szezonális kincsei: kedvenc erdei gombáinkból kiváló ételeket készíthetünk bakonyi módra.
Minden pörkölt recept egy helyen: marha pörkölt, gomba pörkölt, vaddisznó pörkölt és csirke pörkölt
A pörkölt milyen húsból készül? Vaddisznó pörkölt, gomba pörkölt és marha pörkölt recept: Mennyi hús kell egy főre pörkölt főzéshez, mi a különbség a pörkölt és a paprikás között?
A magyarok nagy kedvence, a pörkölt olyan étel, amit egész évben, bármilyen alkalomra elkészíthetünk, családunk, vendégeink mindig szívesen fogyasztják azt. A pörkölt készülhet bográcsban szabadtűzön, de egy aprócska fazékban, tűzhelyünkön is megfőzhetjük azt: ha jól eltaláljuk az adagokat, a pörkölt garantáltan nagyon finom lesz!
A pörkölt milyen húsból készül? Hallottunk már a paprikás csirkepörkölt, a marha pörkölt, a vaddisznő pörkölt elkészítéséről is, ám, ha eddig nem tudtad, elárulunk egy titkot: a pörkölt receptnek létezik egy vegetáriánus verziója is, a gomba pörkölt, ami ugyanolyan ízletes és laktató, mintha húsból készítenénk azt. Cikkünkben leírjuk a legismertebb pörkölt receptek elkészítésének útjait, hogy az összes húsféle (és gomba) kedvelői megtalálhassák kedvenc pörkölt receptjüket, sőt, megválaszolunk néhány olyan alapkérdést is, mint: mi a különbség a pörkölt és a paprikás között, 1 adag pörkölt hány dkg (mennyi hús kell egy főre pörkölt készítéshez)!
#1 Marha pörkölt
A marha pörkölt hozzávalói
- 1,5 kg marhalábszár vagy marhanyak
- 2,5 dl száraz vörösbor
- 3 ek disznózsír vagy olaj
- 3 fej vöröshagyma
- 2 db tv paprika
- 2 db paradicsom
- 4 gerezd fokhagyma
- 4 ek őrölt pirospaprika
- 2 db babérlevél
- 1 tk köménymag
- ½ szárított erőspaprika
- só, bors
- víz
A marha pörkölt recept elkészítése
- 1. A marha pörkölt előkészületeként tisztítsuk meg a húst, majd vágjuk fel közepes méretű kockákra. Pucoljuk meg a hagymákat és a zöldségeket, mindent aprítsunk finomra.
- 2. A zsíron dinszteljük meg a hagymát egy kevés sóval, majd adjuk hozzá a fokhagymát, a paradicsomot és a paprikát.
- 3. A pörkölt lecsós alapjának elkészültével hozzáadjuk a húst, és fehéredésig főzzük, gyakran keverjük. Ekkor adhatjuk hozzá a fűszereket, majd öntsük fel vízzel. Főzzük 1 órán keresztül, kevergessük, és ha a marha pörkölt elfőtte a levét, pótoljuk azt.
- 4. 1 óra elteltével a marha pörkölt már igényli a bort: ezután kóstolgassuk folyamatosan, míg a pörkölt teljesen meg nem puhul.
- 5. A marha pörkölt akkor készült el, ha a szaft sűrű, barna, a hús pedig puha, ám nem főtt szét.

1 adag pörkölt hány dkg húst jelent?
Ahhoz, hogy egy felnőtt jóllakjon, minimum 20-25 dkg hússal kell számolnunk.
#2 Csirke pörkölt recept
A csirke pörkölt hozzávalói
- 2 db egész csirkecomb
- 2 db csirkeszárny
- 1 db egész csirkemell (csontos)
- 3 ek olaj
- 2 db vöröshagyma
- 2 db tv paprika
- 2 db paradicsom
- 3 gerezd fokhagyma
- 4 ek őrölt piros paprika
- só, bors ízlés szerint
- víz
A csirke pörkölt recept elkészítése
- 1. Aprítsuk fel a hagymát, a paradicsomot és a paprikát, majd készítsük el a pörkölt lecsós alapját: dinszteljük meg a hagymát egy kevés sóval az olajon, majd adjuk hozzá a zöldségeket, a fokhagymát és főzzük puhára.
- 2. Adjuk a pörkölt alapjához a csontos húsdarabokat egyben, vagy ízületeire szedve, sózzuk, borsozzuk, kevergessük kifehéredésig, majd adjuk hozzá az őrölt pirospaprikát bőségesen.
- 3. Egy pohár vízzel felöntve, lefedve főzzük minimum 1 órán át, időnként megkeverve. Ha nagyon elfőtte a levét, vagy bőlével szeretjük, adjunk hozzá még vizet!

Mi a különbség a pörkölt és a paprikás között?
A hagyományos csirke pörkölt tejföl nélkül készül, míg a csirkepaprikás levébe a pörkölt recept elkészítésének végén egy kis tejfölös habarás is kerül - ugyanez a helyzet a gombapaprikás esetében is. Mindkét verzió nagyon finom!
#3 Vaddisznó pörkölt
A vaddisznó pörkölt hozzávalói
- 1,5 kb vaddisznó (vagy házi disznó) comb
- 3 db hagyma
- 3 db paradicsom
- 3 db tv paprika
- 4 gerezd fokhagyma
- 3 db babérlevél
- 2 ek disznózsír
- 1 ek kömény
- 1 tk majoránna
- 4 ek őrölt fűszerpaprika
- ½ szárított csípőspaprika
- só, bors ízlés szerint
- víz
A vaddisznó pörkölt recept elkészítése
- 1. Készítsük el a vaddisznó pörkölt lecsós alapját: a zsíron dinszteljük meg a finomra aprított hagymát egy kevés sóval, majd adjuk hozzá az aprított paradicsomot, paprikát, csípős paprikát, fokhagymát és főzzük puhára.
- 2. Aprítsuk a megtisztított, megtörölgetett húst kockákra, majd adjuk a lecsós alaphoz. Sózzuk, borsozzuk, kevergessük kifehéredésig, majd fűszerezzük a piros paprikával, köménnyel, majoránnával.
- 3. Egy kevés vízzel felöntve főzzük minimum 1,5-2 órán keresztül, időnként kevergetve! Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, ha a pörkölt igényli, ám paprikát utólag már ne tegyünk bele többet!

#4 Gomba pörkölt
A gomba pörkölt hozzávalói
- 1,5 kg csiperkegomba
- 2 db vöröshagyma
- 2 db tv paprika
- 2 db paradicsom
- 3 gerezd fokhagyma
- 4 ek őrölt piros paprika
- só, bors ízlés szerint
- 3 ek olaj
- víz
A gomba pörkölt recept elkészítése
- 1. Készítsük el a gomba pörkölt alapját: egy kevés olajon dinszteljük meg a finomra aprított hagymát sóval, majd adjuk hozzá az aprított paradicsomot, paprikát, fokhagymát és főzzük puhára.
- 2. Hámozzuk meg a gombafejeket, majd karikázzuk fel őket egyforma, vékony szeletekre. Borítsuk őket a lecsós alaphoz, sózzuk, borsozzuk, paprikázzuk, majd kevergessük addig, míg a gomba össze nem esik.
- 3. Egy kevés vízzel felöntve főzzük készre kb. 30 perc alatt.

A pörkölt mellé mi illik?
Bármelyik pörkölt elkészítését is választottuk, tálaljuk azt friss, puha kenyérrel vagy tésztával. Kifejezetten ajánljuk a pörkölt mellé a nokedlit!

Drasztikusan átalakul a magyar gasztronómia a klímaváltozás miatt: komoly szemléletváltás kell a hazai konyhákban.
Ha egymás mellé tennénk mind a 2800-at, az Atlanti-óceánig is eljuthatnánk; utunk során pedig tökéletesen kirajzolódna egy a magyar társadalomról szóló szubjektív látlelet.
Már csak 500 nevező kell, hogy magyar Guinness-rekord szülessen októberben! A cél továbbra is, hogy ezren rúgjanak büntetőt az Országos Tizenegyesrúgó Bajnokságon.
A művészről eddig még nem készült monográfia, ezt a hiányt pótolja az ősszel megjelenő, kétnyelvű (magyar és angol) művészeti album készül.
-
Nem enyhül az élelmiszer-infláció, de nem mindenhol kell mélyebben a zsebünkbe nyúlni
A Lidl-nél például bővítik az akciós termékek körét.
-
Multi élelmiszerláncok: családtámogatás az árakon és a munkatársakon keresztül (x)
Évente több száz milliárdos nagyságrendben fektetnek be az árak letörésébe, valamint munkatársaik bérezésébe és egyéb juttatásaiba az árharcos multinacionális nemzetközi élelmiszerláncok.
-
Másodszor emel bért idén a Rossmann (x)
300 millió forintot fordít munkatársai fizetéseinek növelésére az idén 30 éves drogéria, amely tavaly elnyerte a Kincentric Legjobb Munkahely díját.
-
A környezetbarát IT eszközöké a jövő (x)
A világ első szén-dioxid-semleges üzleti laptopja új fejezetet nyithat fenntartható digitalizációban.
- Rejtélyes bűneset történt Svájcban
- Agresszív férfi tombolt egy szlovákiai választóhelyiségben
- Vlagyimir Putyin: Oroszország újjáépíti az elfoglalt ukrán területeket
- Szlovákia: lesz, ahol legalább 40 perccel tovább fog tartani a szavazás
- Tömegével menekülnek az örmények Hegyi-Karabahból
- Leváltották az Idegenrendészet vezetőjét
Agrárszektor Konferencia 2023
Sustainable World 2023
Mi lesz veled magyar élelmiszer?


