A mai napig fennmaradt egy ősi mezopotámiai sörrecept, amely modern italként kezdhetett új életet.
Minden pörkölt recept egy helyen: marha pörkölt, gomba pörkölt, vaddisznó pörkölt és csirke pörkölt
A pörkölt milyen húsból készül? Vaddisznó pörkölt, gomba pörkölt és marha pörkölt recept: Mennyi hús kell egy főre pörkölt főzéshez, mi a különbség a pörkölt és a paprikás között?
A magyarok nagy kedvence, a pörkölt olyan étel, amit egész évben, bármilyen alkalomra elkészíthetünk, családunk, vendégeink mindig szívesen fogyasztják azt. A pörkölt készülhet bográcsban szabadtűzön, de egy aprócska fazékban, tűzhelyünkön is megfőzhetjük azt: ha jól eltaláljuk az adagokat, a pörkölt garantáltan nagyon finom lesz!
A pörkölt milyen húsból készül? Hallottunk már a paprikás csirkepörkölt, a marha pörkölt, a vaddisznő pörkölt elkészítéséről is, ám, ha eddig nem tudtad, elárulunk egy titkot: a pörkölt receptnek létezik egy vegetáriánus verziója is, a gomba pörkölt, ami ugyanolyan ízletes és laktató, mintha húsból készítenénk azt. Cikkünkben leírjuk a legismertebb pörkölt receptek elkészítésének útjait, hogy az összes húsféle (és gomba) kedvelői megtalálhassák kedvenc pörkölt receptjüket, sőt, megválaszolunk néhány olyan alapkérdést is, mint: mi a különbség a pörkölt és a paprikás között, 1 adag pörkölt hány dkg (mennyi hús kell egy főre pörkölt készítéshez)!
#1 Marha pörkölt
A marha pörkölt hozzávalói
- 1,5 kg marhalábszár vagy marhanyak
- 2,5 dl száraz vörösbor
- 3 ek disznózsír vagy olaj
- 3 fej vöröshagyma
- 2 db tv paprika
- 2 db paradicsom
- 4 gerezd fokhagyma
- 4 ek őrölt pirospaprika
- 2 db babérlevél
- 1 tk köménymag
- ½ szárított erőspaprika
- só, bors
- víz
A marha pörkölt recept elkészítése
- 1. A marha pörkölt előkészületeként tisztítsuk meg a húst, majd vágjuk fel közepes méretű kockákra. Pucoljuk meg a hagymákat és a zöldségeket, mindent aprítsunk finomra.
- 2. A zsíron dinszteljük meg a hagymát egy kevés sóval, majd adjuk hozzá a fokhagymát, a paradicsomot és a paprikát.
- 3. A pörkölt lecsós alapjának elkészültével hozzáadjuk a húst, és fehéredésig főzzük, gyakran keverjük. Ekkor adhatjuk hozzá a fűszereket, majd öntsük fel vízzel. Főzzük 1 órán keresztül, kevergessük, és ha a marha pörkölt elfőtte a levét, pótoljuk azt.
- 4. 1 óra elteltével a marha pörkölt már igényli a bort: ezután kóstolgassuk folyamatosan, míg a pörkölt teljesen meg nem puhul.
- 5. A marha pörkölt akkor készült el, ha a szaft sűrű, barna, a hús pedig puha, ám nem főtt szét.
1 adag pörkölt hány dkg húst jelent?
Ahhoz, hogy egy felnőtt jóllakjon, minimum 20-25 dkg hússal kell számolnunk.
#2 Csirke pörkölt recept
A csirke pörkölt hozzávalói
- 2 db egész csirkecomb
- 2 db csirkeszárny
- 1 db egész csirkemell (csontos)
- 3 ek olaj
- 2 db vöröshagyma
- 2 db tv paprika
- 2 db paradicsom
- 3 gerezd fokhagyma
- 4 ek őrölt piros paprika
- só, bors ízlés szerint
- víz
A csirke pörkölt recept elkészítése
- 1. Aprítsuk fel a hagymát, a paradicsomot és a paprikát, majd készítsük el a pörkölt lecsós alapját: dinszteljük meg a hagymát egy kevés sóval az olajon, majd adjuk hozzá a zöldségeket, a fokhagymát és főzzük puhára.
- 2. Adjuk a pörkölt alapjához a csontos húsdarabokat egyben, vagy ízületeire szedve, sózzuk, borsozzuk, kevergessük kifehéredésig, majd adjuk hozzá az őrölt pirospaprikát bőségesen.
- 3. Egy pohár vízzel felöntve, lefedve főzzük minimum 1 órán át, időnként megkeverve. Ha nagyon elfőtte a levét, vagy bőlével szeretjük, adjunk hozzá még vizet!
Mi a különbség a pörkölt és a paprikás között?
A hagyományos csirke pörkölt tejföl nélkül készül, míg a csirkepaprikás levébe a pörkölt recept elkészítésének végén egy kis tejfölös habarás is kerül - ugyanez a helyzet a gombapaprikás esetében is. Mindkét verzió nagyon finom!
#3 Vaddisznó pörkölt
A vaddisznó pörkölt hozzávalói
- 1,5 kb vaddisznó (vagy házi disznó) comb
- 3 db hagyma
- 3 db paradicsom
- 3 db tv paprika
- 4 gerezd fokhagyma
- 3 db babérlevél
- 2 ek disznózsír
- 1 ek kömény
- 1 tk majoránna
- 4 ek őrölt fűszerpaprika
- ½ szárított csípőspaprika
- só, bors ízlés szerint
- víz
A vaddisznó pörkölt recept elkészítése
- 1. Készítsük el a vaddisznó pörkölt lecsós alapját: a zsíron dinszteljük meg a finomra aprított hagymát egy kevés sóval, majd adjuk hozzá az aprított paradicsomot, paprikát, csípős paprikát, fokhagymát és főzzük puhára.
- 2. Aprítsuk a megtisztított, megtörölgetett húst kockákra, majd adjuk a lecsós alaphoz. Sózzuk, borsozzuk, kevergessük kifehéredésig, majd fűszerezzük a piros paprikával, köménnyel, majoránnával.
- 3. Egy kevés vízzel felöntve főzzük minimum 1,5-2 órán keresztül, időnként kevergetve! Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, ha a pörkölt igényli, ám paprikát utólag már ne tegyünk bele többet!
#4 Gomba pörkölt
A gomba pörkölt hozzávalói
- 1,5 kg csiperkegomba
- 2 db vöröshagyma
- 2 db tv paprika
- 2 db paradicsom
- 3 gerezd fokhagyma
- 4 ek őrölt piros paprika
- só, bors ízlés szerint
- 3 ek olaj
- víz
A gomba pörkölt recept elkészítése
- 1. Készítsük el a gomba pörkölt alapját: egy kevés olajon dinszteljük meg a finomra aprított hagymát sóval, majd adjuk hozzá az aprított paradicsomot, paprikát, fokhagymát és főzzük puhára.
- 2. Hámozzuk meg a gombafejeket, majd karikázzuk fel őket egyforma, vékony szeletekre. Borítsuk őket a lecsós alaphoz, sózzuk, borsozzuk, paprikázzuk, majd kevergessük addig, míg a gomba össze nem esik.
- 3. Egy kevés vízzel felöntve főzzük készre kb. 30 perc alatt.
A pörkölt mellé mi illik?
Bármelyik pörkölt elkészítését is választottuk, tálaljuk azt friss, puha kenyérrel vagy tésztával. Kifejezetten ajánljuk a pörkölt mellé a nokedlit!
Hadtörténeti kuriózum lehet az a 120 darab színes, jó minőségben retusált és digitalizált, publikálás előtt álló felvétel, amely 45 év lappangás után került elő.
Az egyik legígéretesebb hazai technológiai startup által most piacra dobott okos gyűrű lehetővé teszi, hogy egyetlen érintéssel bármilyen infót megosszunk magunkról új ismerősünkkel.
Rekord gyorsasággal fogytak el a jegyek arra 400 fősre tervezett, fiataloknak szóló kapcsolatépítő és önfejlesztő rendezvényre, amelynél a szervezők a közösségi finanszírozás modelljével toboroztak.
Az első hazai közösségi piactéren sikeresen célba ért egy mézes kampány, amelyben a vásárlás mellett egy hartai termelő kaptárait is örökbe lehetett fogadni.
-
Erre most még kevesen gondolnak, amikor hitelt vesznek fel
Fáy Zsolttal, a MagNet Bank elnökével beszélgettünk.
-
Videó: bejutottunk a SPAR üzemébe, ahol évi 20 millió kg húst dolgoznak fel
Jelenleg több mint 360 ember dolgozik az üzemben.
-
Élethelyzetek, amiben kivédhető az anyagi kockázat (x)
Az elmúlt években különösen sok elbizonytalanító körülménnyel kellett szembenéznünk.
-
De'Longhi Rivelia automata kávégép lenyűgözte a piacot a három International Forum Design Awards (IF) Díj elnyerésével (x)
2024. március 1-jén a De’Longhi, a világszerte elismert vezető háztartási termékeket gyártó vállalat, büszkén mutatta be legújabb innovációját, a Rivelia teljesen automata kávégépet.
- Látóhatáron egy újabb üzemanyagár-sapka - a nap hírei
- Kész az új gyermekvédelmi törvénycsomag
- Kemény hangot ütött meg hatalmas országokkal szemben Azerbajdzsán elnöke
- Újabb őrizetbevétel Németországban: egy EP-képviselő asszisztense dolgozhatott Kínának
- Hosszú évek óta bujkált a rendőrök elől, a XI. kerületben elfogták
- Kutyapárti panasz a Hegyvidéken: "a DK indult rá az országra, jobb lenne, ha mással foglalkozna"