Így kell pezsgőt vásárolni: hogy válasszuk ki a legjobbat?

Karácsony és újév környékén isszuk a legtöbb pezsgőt az évben, bár időről-időre népszerűsítő kampány indul azért, hogy ez megváltozzon. Ez az ünnepi időszak a legveszélyesebb élelmiszerbiztonsági szempontból, de nem kell aggódni, fokozott ellenőrzések folynak. Íme néhány tipp, hogyan érdemes választani!

A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) szokásos karácsonyi vizsgálata során idén is a szezonális termékek biztonságát ellenőrizte, és sokkal kevesebb hiányosságot talált, mint a megelőző években. 2687 ellenőrzést végeztek, és 12,2 millió forint bírságot szabtak ki. Efféle szezonális ünnepi terméknek számít a pezsgő is, így az is a vizsgált termékek közé tartozott.

Magyarországon a pezsgőfogyasztás 80 százaléka az év végi ünnepekhez - a karácsonyhoz és a szilveszterhez - köthető a felmérések szerint - számolt be erről az agrászektor.hu-nak Simon Péter, az Agrármarketing Centrum vezérigazgató-helyettese. Éppen ezért kezdett idén augusztusban nagy pezsgőivást népszerűsítő kampányba a Magyar Turizmus Zrt.

Bár már így is többet isszuk ezt az italt, mint pár éve, a NÉBIH adatai szerint, míg 2011-ben a forgalomba került pezsgő mennyisége belföldön mintegy 30 ezer hektoliter volt, addig az idén ez csak az első hat hónapban majdnem megduplázódott, mintegy 57 ezer hektoliter volt.

Az elmúlt három évben a pezsgő-előállítással foglalkozó pincészetek száma is megkétszereződött. Most 20 pincészetben készítenek pezsgőt Magyarországon. Ugyanakkor még így is kevesebb pezsgő fogy, mint például 10 éve, a Törley Pezsgőpincészet saját adatai szerint tavaly az országban mintegy 22 millió palack - 150 ezer hektoliter - pezsgő fogyott el. Ez a mennyiség tíz évvel ezelőtt még 28-29 millió palackot tett ki. Ez a 28-29 millió palackos fogyasztás saját számításaik szerint 2-2,5 literes egy főre jutó pezsgőfogyasztást tesz ki, amellyel egy évtizede a világon a 4-6. hely környékén álltunk.

Ne félj a dugótól!

Vásárlás előtt érdemes árösszehasonlítást végezni, és csak azután választani. Túl olcsó, ismeretlen nevű terméket inkább ne válasszunk. Amikor megvettük a pezsgőt, hűtve tároljuk, sötét, fénytől védett helyen. A fehér pezsgőt hat-nyolc fokosra, a vöröset pedig nyolc-kilenc fokosra kell lehűteni. Apró trükk, hogy ne fusson ki a pezsgő: a poharat is hűtsük le! A palackot úgy nyissuk ki, hogy közben hüvelykujjunkkal visszaszorítjuk a dugót. Kivéve, ha előtte felráztuk az üveget, akkor már úgyis annyi a civilizált, illetve biztonságos felbontásnak. Fogjuk a dugót, miközben a palackot 45 fokos szögben tartjuk, és csavaró mozdulattal távolítsuk el a dugót. Így elkerülhetjük a baleseteket.

Álljon itt útmutatóul a vásárláshoz az Európai Unióban használatos kategorizációs rendszer:

• Brut nature: a legszárazabb, a másodlagos erjesztésnél nem adnak hozzá cukrot, cukortartalma kevesebb, mint 3 g/l
• Extra brut: rendkívül száraz, cukortartalma kevesebb, mint 6 g/l
• Brut: nagyon száraz, cukortartalma kevesebb, mint 15 g/l
• Extra dry: igen száraz, cukortartalma 12-20 g/l
• Dry: félszáraz, cukortartalma 17-35 g/l
• Medium dry: félszáraz-félédes, cukortartalma 33-50 g/l
• Sweet: édes, cukortartalma meghaladja az 50 g/l-t

Figyeljünk oda a pezsgő származási helyére is, sokszor megtévesztőek lehetnek a külföldi eredetre utaló nevek. Egy nemrég kirobbant botrány során a Gazdasági Versenyhivatal orosz pezsgőnek látszó, valójában magyar származású italt fülelt le. A gyártó-forgalmazónak 15 milliós bírság járt a megtévesztő reklámokért.

Az egyszemélyes, kettő deciliteres pezsgők 260 forinttól indulnak. A normál kiszerelésű, 0,75 decis palack pedig már akár 560 forintért hozzáférhető. De az ínyencek vásárolhatnak akár egy 2005-ös évjáratú Louis Roederer Cristal Brut Champagne-t 57 ezer forintért.