20 °C Budapest
Kifakadt a magyar sztárséf: ezért nincs a vidéki piacokon igazi csúcsgasztronómia

Kifakadt a magyar sztárséf: ezért nincs a vidéki piacokon igazi csúcsgasztronómia

2021. szeptember 20. 12:33

Ma már az emberek vidéken nem azért járnak piacra, hogy egy jót egyenek, nem szívesen költenek egy jó pörköltre. Hogy ennek mi az oka, arról Bíró Lajos, az ország talán leghíresebb séfje beszélt egy podcastban.

Marosi Viktor a Laikus nevű poscast készítője legutóbbi adásába Bíró Lajost, az egyik leghíresebb, legbefolyásosabb magyar séfet hívta meg vendégül. Az adás a hedonizmus körül forgott, de a podcastban a vidéki piacok gasztronómia felhozataláról is szó volt: kiderült, hogy Barcelonában például rengeteg egyszerű, olcsó de nagyon ízletes egytálételt lehet találni gyakorlatilag az utcán. Magyarországon ez azonban nincs meg, legfeljebb csak Budapesten.

Bíró Lajos szerint ennek az az oka, hogy nagyon szétszakadt az ország, elsősorban a pénz miatt: a fővárosban az emberek sokkal szívesebben költenek jó ételekre. A vidékiek nem mennek el a piacra azért, hogy egyenek egy jó pörköltet már csak azért sem, hiszen az emberek nagy része ma még háztartást vezet, és gyakran főznek otthon. Bíró Lajos 2015-ben jelent meg, a rántott húsáról híres Buja Disznók tulajdonosaként a Hold utcai piacon.

Címlapkép: Getty Images
NEKED AJÁNLJUK
Ez a superfood lehet a foci Eb nagy slágere (x)

Méltó ellenfele lehet a mogyoró-nachos-ropi sörkorcsolya triónak a kézműves sörfőzdék gyártási melléktermékéből készülő újfajta ropogtatnivaló.

Farmról az asztalra: így segítheti ez az üzleti modell a kisgazdaságokat

A CSA, azaz a közösség által támogatott mezőgazdasági modell hazánkban egyelőre alig ismert, pedig Nyugat-Európában és az amerikai földrészen egyre elterjedtebb.

Páratlan fotó dokumentációval illusztrált napló került elő a Don-kanyarból (x)

Hadtörténeti kuriózum lehet az a 120 darab színes, jó minőségben retusált és digitalizált, publikálás előtt álló felvétel, amely 45 év lappangás után került elő.

Itt a díjnyertes fiatal vállalkozó újabb nagy dobása (X)

Az egyik legígéretesebb hazai technológiai startup által most piacra dobott okos gyűrű lehetővé teszi, hogy egyetlen érintéssel bármilyen infót megosszunk magunkról új ismerősünkkel.

Erről ne maradj le!
NAPTÁR
Tovább
2024. május 16. csütörtök
Mózes, Botond
20. hét
Május 16.
A fény világnapja
Ajánlatunk
KONFERENCIA
Tovább
GEN Z Fest 2024
Gyere el akár INGYEN a Z generáció tavaszi eseményére!
Retail Day 2024
Merre tovább, magyar kiskereskedelem?
EZT OLVASTAD MÁR?
Árfolyamok!
A legfontosabb magyar és nemzetközi részvény és devizaárfolyamok ÉLŐBEN!
Most nem