Ezeket az ételeket sosem enné meg egy köjálos: durva betegséget kaphatsz tőlük

Az Egyesült Államokban évente minden hatodik ember szenved el valamilyen élelmiszer eredetű megbetegedést a CDC (Betegségmegelőzési és Járványvédelmi Központ) becslése szerint. Ezek a fertőzések mintegy 128 000 embert juttatnak kórházba és 3000 halálesetet okoznak évente. Az élelmiszerbiztonsági szakemberek olyan ügyfeleket képviselnek, akik élelmiszer eredetű betegségek miatt betegedtek meg, és tanácsadást nyújtanak élelmiszeripari vállalkozásoknak a jogszabályi megfelelésről. Munkájuk során számos súlyos esettel találkoznak, ami jelentősen befolyásolja saját étkezési szokásaikat is.

Lem Garcia kaliforniai személyi sérülési ügyvéd elmondása szerint "mindent látott már" az élelmiszerekkel kapcsolatos incidensek terén. Egyik ügyfele egy csavart talált a burritójában, egy másik pedig egy műanyag villát fedezett fel a turmixában. A legmegrázóbb eset azonban az volt, amikor egy kliense lenyelt egy drótot, ami egy halas burritóban rejtőzött, és sürgősségi műtétet igényelt az eltávolítása.

Jory Lange houstoni élelmiszerbiztonsági ügyvéd 20 éves gyakorlattal a háta mögött azt mondja: "A legrosszabb ember vagyok, akivel ebédelni lehet. A munkám óriási hatással van arra, mit eszem vagy mit nem." A szakértők által leginkább elkerült három élelmiszer a következő:

1. Csírák

Bill Marler élelmiszerbiztonsági ügyvéd szerint "egyszerűen kerüljük el a csírákat". Ezek világszerte számos nagy járvány okozói voltak, és nincs biztos módszer annak megállapítására, hogy szennyezettek-e. A lucerna-, mungóbab-, lóhere- és retekcsírák mind szennyeződhetnek E. colival, lisztériával vagy szalmonellával a magok bakteriális fertőzése révén. "Túl sok járvány volt ahhoz, hogy ne vegyük figyelembe a csíraszennyeződés kockázatát" – mondja Marler. Inkább csíráztassunk otthon, minthogy készen vegyük a csírát!

2. Sushi tálak

"Ezt határozottan elkerülöm" – mondja Garcia. "A nyers hal, ami órákon át áll, ideális terep a baktériumoknak." Mark Hirsch személyi sérülési ügyvéd hozzáteszi: "A hőmérséklet-szabályozás elengedhetetlen, és az éttermeknek gyakran nincs biztonságos ellenőrzésük a hőmérséklet felett." Marler szerint egy jó, ültetett szusi étteremben biztonságosabb enni, mint egy olcsó, all-you-can-eat helyen.

3. Előre mosott vagy előre vágott zöldségek és gyümölcsök

2023-ban két ember halt meg, miután szalmonellát kapott előre vágott sárgadinnyéből. Abban a járványban 99 ember fertőződött meg 32 államban, és 45-en kerültek kórházba. A legnagyobb probléma, hogy a gyümölcs védőhéjának eltávolítása a gyümölcshúst baktériumoknak és kórokozóknak teszi ki. "Minél többet kezelnek egy élelmiszert, annál valószínűbb, hogy útközben szennyeződik" – magyarázza Marler.