Egy korszak érhet véget Európában: tényleg már csak így isznak bort a fiatalok?

Juan Muñoz-Oca, a Vinattieri 1385 vezérigazgatója és a Stag's Leap Wine Cellars felügyelője szerint a borászat jövője a múlt tapasztalatainak és az innovációnak az ötvözésében rejlik.

A fenntarthatóság kiemelkedő szerepet játszik az új fogyasztói preferenciákban. A fiatalabb generációk egyre inkább keresik az organikus, biodinamikus és természetes borokat. Ennek jegyében a Stag's Leap Wine Cellars 2024 novemberében Regeneratív Bio Minősítést szerzett.

Az egészségtudatosság térnyerése is jelentősen befolyásolja a borpiacot. A "tudatos ivás" és a "józan kíváncsiság" mozgalmak hatására sokan csökkentik alkoholfogyasztásukat vagy alacsonyabb alkoholtartalmú, illetve alkoholmentes alternatívákat keresnek. A Grand View Research előrejelzése szerint az alkoholmentes borok piaca 2024 és 2034 között várhatóan évi 10,4%-kal fog növekedni.

Muñoz-Oca hangsúlyozza, hogy a borfogyasztási alkalmak is változnak. A hagyományos étkezési rituálék helyett egyre gyakoribbak a lazább, élményközpontú alkalmak, ami rugalmasabbá és elérhetőbbé teszi a borfogyasztást.

A kaliforniai borok versenyképességét illetően Muñoz-Oca optimista. Véleménye szerint az egyedülálló termőterületek és az innovációs szabadság lehetővé teszi, hogy a kaliforniai borászok globálisan is megállják a helyüket, miközben képesek megszólítani a fiatalabb, sokszínűbb közönséget is.

A jövőt tekintve Muñoz-Oca a történetmesélés és a fenntarthatóság fontosságát emeli ki. "Legyünk proaktívak a fenntarthatósággal kapcsolatban: gazdálkodjunk úgy, mintha az életünk múlna rajta, mert ez így van" - összegzi a szakember.