TOP 5: ezek a legmérgezőbb ételek a konyhádban

Rizs

A Consumer Reports egyesült államokbeli fogyasztóvédelmi szervezet vizsgálatai szerint a barna és a fehér rizs is egyaránt tartalmazhat arzént. Ennek fogyasztása pedig hosszú távon nemcsak rákkeltő, de akár más egészségügyi problémákat is okozhat. Azért fordulhat ez elő, mert a rizsföldeket bőséges víz borítja, így rizsszemek könnyen felveszik a vízben és a talajban is előforduló természetes arzént - írja a CountryLiving.

Érdemes lehet ezért csak ritkábban rizst fogyasztanunk, amit könnyen helyettesíthetünk tésztával vagy akár quinoával is. Ha mégis rizst ennénk, akkor pedig a főzés előtt többször öblítsük át forró vízzel a szemeket, majd bátran főzzünk a rizst bőséges vízben, amit a végén leönthetünk róla.

Ételfesték, színezékek

Sok, a mai napig is használható ételszínezék fogyasztása okozhat egészségügyi problémákat. A tesztek során kiderült, hogy van olyan ételfesték, ami pajzsmirigyrákot okozhat, de találtak olyan színezéket is, amitől sokkal hiperaktívabbak lesznek a gyerekek. Az Európai Unióban szerencsére már a legtöbb csomagoláson rajta van a figyelmeztetés, hogy "a termék színezékeket tartalmaz", de azért jobb, ha nyitva tartjuk a szemünket.

A legjobb talán, ha elkerüljük a színes gabonapelyheket, és az olyan süteményeket, amelyeknek a teteje tele van színes cukorkákkal. Olvassuk el a címkéket és válasszunk olyan élelmiszereket, amelyekhez természetes színezőanyagokat használtak fel.

Tonhalkonzerv

A tengeri halak higanytartalma folytonos vitákra ad okot. Egyesek szerint a tonhalkonzerv a legnagyobb higanyforrás lehet az étrendünkben. A terhes nőknél és a kisgyermekeknél a gyakori fogyasztása ronthatja a szemek és a kezek koordinációját és a tanulási képességet. A vizsgálatok arra utalnak, hogy a magas higanytartamú halak fogyasztása befolyásolhatja a felnőttek neurológiai és érrendszeri működést.

A tonhalat érdemes néha lazacra vagy garnélarákra cserélni, mert azok kevesebb higanyt tartalmaznak.

Mikrós popcorn

PFQA az a vegyület, ami többek között a teflon edényeket tapadásmentessé teszi. Ezt az anyagot használják a mikrós popcorn zacskójában is, hogy ne tapadjon rá és ne égjen oda a kipattogott kukorica. A hő hatására azonban a PFQA rákerül a popcornra is, és még gőz formájában is belélegezhetjük, mikor kinyitjuk a zacskót. A Duke egyetem tanulmánya szerint a PFQA-t összefüggésbe hozható a rákos megbetegedésekkel, májbetegségekkel és pajzsmirigy problémákkal is.

Pedig a patogtatott kukoricát mi magunk is elkészíthetjük a tűzhelyen egy serpenyőben, hiszen számos boltban lehet már vásárolni kimért formában. A lényeg, hogy tegyünk alá valamilyen zsiradékot, a tetejére pedig fedőt.

Brómozott növényi olaj, vagyis BVO

A BVO egy szintetikus vegyület, amit általában szénsavas üdítő italok, citrus ízű vizek, vagy sportitalok gyártásakor használnak. De találkozhatunk vele élelmiszerekben is, ugyanis ettől a vegyülettől a természetes színezékek sokkal fényesebbé válnak. A BVO azonban károsíthatja a májat, a heréket, a szívet és a vesét is. A tanulmányok szerint nagy mennyiségben, sokáig fogyasztva felhalmozódhat a szervezetben, ezért mérgező hatású.

Próbáljuk meg csökkenteni a szénsavas, citrusos üdítők és sportitalok fogyasztását. Helyette igyunk sima vizet, amit mi magunk ízesítünk például citrommal.