-2 °C Budapest
Chairs on the tables of a restaurant forced to close during lockdown to control COVID-19 pandemic, Cambridge, UK

Itt a lista: rengeteg pesti sztáréttermet döntött már be a rezsiválság

2022. október 13. 10:15

Az ígéretes hazai gasztroforradalmat pillanatok alatt földbedöngölték a válságok, sok étterem nem bírta el a bezárásokat, a munkaerőköltségek, az alapanyagok, végül az energiaárak növekedését, és úgy döntött inkább lehúzza a rolót: ideiglenesen vagy akár végleg. Már eddig is rengeteg kiváló vendéglátóhely adta fel a harcot, ám a szakemberek szerint majd csak januártól jön a valódi feketeleves és a tömeges bezárások. Összeszedtük, és térképre raktuk, a pandémia kitörése óta mely egységek zártak be Budapesten.

A Covid által már alaposan megcibált ágazat újabb, talán még nehezebb kihívások elé néz ezekben a hónapokban: a megemelkedő rezsiárak miatt rengeteg étterem, pizzéria, cukrászda, büfé kénytelen lehúzni a rolót átmenetileg, vagy akár ideiglenesen is. A lapunknak korábban nyilatkozó étteremlánc-tulajdonos elmondása szerint az utóbbi időben a rezsijük 300-400 százalékkal, alapanyagáraik 100-150 százalékkal emelkedtek, a munkaerőköltségek pedig megduplázódtak. De január elsején indul a kötelező adatszolgáltatás, ami újabb terheket ró a vállalkozásokra.

A Magyar Vendéglátók Ipartestületének elnöke szerint állami segítség nélkül nem tudnak túlélni a vendéglátóhelyek. Kovács László elmondása alapján nincs olyan üzleti modell, amellyel a tízszeres gázáremelkedést ki lehetne küszöbölni. Véleménye szerint a vendéglátóhelyek valószínűleg januártól fognak nagy számban bezárni. Ezt az esztendőt a többség még végig akarja csinálni, már csak azért is, mert a karácsonyi időszaktól még komoly bevételt remélnek a vendéglátósok. Január-februárban viszont eleve mindig visszaesik a kereslet.

Azonban már eddig is számos olyan étterem zárt be a fővárosba, melyek nagyon fognak hiányozni. Ezek nem csak turisztikai szempontból voltak fontosak, de a pár évvel ezelőtt megindult magyarországi gasztroforradalom állócsillagai is búcsúztak Amúgy a hazai vendéglátóhelyek az utolsó szép évükben, 2019-ben együttesen összesen 1500 milliárd forint árbevételt értek el, a forgalom volumene egy év alatt 6,9%-kal nőtt. A pandémia előtt óriási érdeklődés mutatkozott hazánkban a gasztronómia iránt: tódultak a jelentkezők a főzős vetélkedőkbe, szaporodtak a jobbnál jobb éttermek és a Michelin-csillagok, miközben a hazai szakemberek és a magyar gasztrokultúra egyre elismertebbé vált külföldön is. Ezt a lendületet törték meg a válságok, és egyelőre nem látszik a kiút.

Összeszedtük, térképre raktuk a fővárosban bezárt legfontosabb éttermeket:

JÓL JÖNNE 2 MILLIÓ FORINT?

Amennyiben 2 millió forintot igényelnél, 60 hónapos futamidőre, akkor a törlesztőrészletek szerinti rangsor alapján az egyik legjobb konstrukciót, havi 54 087 forintos törlesztővel az UniCredit Bank nyújtja (THM 14,29 %), de nem sokkal marad el ettől az MKB Bank 54 721 forintos törlesztőt (THM 14,57%) ígérő ajánlata sem. További bankok ajánlataiért, illetve a konstrukciók pontos részleteiért (THM, törlesztőrészlet, visszafizetendő összeg, stb.) keresd fel a Pénzcentrum megújult személyi kölcsön kalkulátorát. (x)

  • Olimpia
  • Csalogány26
  • KisBíró
  • Galopp Majo Gyál
  • Új Sipos,
  • Baraka (2020)
  • Tranzit
  • Ételműhely Gourmet Kantin és Bár
  • Őrház & Chill BBQ Tahitótfalu
  • Terra - Gianni
  • Funky Pho (2020)
  • Le Poulet (2020)
  • KNRDY (2020)
  • Soul Food Budapest (2020)
  • Aum Étterem (2020)
  • Múzeum Kávéház és Étterem (2020)
  • Kárpátia Étterem és Söröző (2020)
  • Pesti Disznó (2020)
  • Meat & Sauce- (2020)
  • Fricska Gastropub (2021)
  • Pipipont szendvicsbár
  • Wekerle - csökkentett nyitvatartás
  • Guri Serház Újbuda
  • Up & Down
  • Petrus  - újranyitott
  • Nudli Tésztakantin
  • KicsiBécs

Lesz valaha egyensúly?

Összesen 25 millió forinttal több rezsiköltséget kell majd fizetnünk havonta a négy budapesti étteremnél.
Fel lehet úgy fogni a helyzetet, hogy dráma van és minden helyet be kell zárni. De szerintem még van esély arra, hogy megtaláljunk egyfajta nyugalmi állapotot. Mi még mindig nagyobb eséllyel fogjuk bírni ezt a versenyt, mint a családi kisvállalkozások - elemezte nemrég Gerendai Károly, Sziget-alapítót a vendéglátó-ipari portfóliója helyzetét egy rendezvényen.

Címlapkép: Getty Images
NEKED AJÁNLJUK
A Hatoslottó nyerőszámai az 5. játékhéten

Kihúzták a Hatoslottó 2023/5. heti nyerőszámait. Ezen a játékhéten nem volt telitalálat, így a 6. héten 484 millió forintért játszhatnak majd a szerencsevadászok a hatoslottón.

Óriási dobásra készül 2023-ban a magyar Kickstarter: ez lehet a válság ellenszere?

Hivatalosan is elindította befektetési kampányát a Brancs közösségi piactér, amely rekordérdeklődéssel zárta az előregisztrációs kampányát.

Újabb két közösségi kampány lett sikeres: mutatjuk, hogy melyik (x)

Év végén két újabb izgalmas kampány ért el kiemelkedő sikereket a Brancs piacterén.

Jövőre ezeket az ötleteket lesz érdemes figyelni!

Most viszont bemutatunk 3 olyan projektet, amikről valószínűleg sokat fogunk még hallani 2023-ban!

Zubreczki Dávid: teljesen abszurd, hogy erről végleg lemondtak a budapestiek

A könyv szerzőjét, Zubreczki Dávidot kérdeztük a balatoni fejlesztésekről, a városnézésről, építészetről és hogy mitől lenne élhetőbb Budapest. Interjú.

Erről ne maradj le!
NAPTÁR
Tovább
2023. február 6. hétfő
Dorottya, Dóra
6. hét
KONFERENCIA
Tovább
Digital Transformation 2023
Innovatív technologiák a hatékonyságnövelésért!
Sustainable Tech 2023
Innováció ma, zöld gazdaság holnap!
Biztosítás 2023
A tavasz meghatározó pénzügyi konferenciája március 8-án!
EZT OLVASTAD MÁR?