27 °C Budapest
Olasz pizzatészta recept és vastag pizza tészta recept: ezek a legfinomabb gyors pizzatészta receptek

Olasz pizzatészta recept és vastag pizza tészta recept: ezek a legfinomabb gyors pizzatészta receptek

2021. január 7. 21:00

Pizza recept otthonra: gyors pizzatészta és olasz pizzatészta recept. Így készül a pizzateszta, mutatjuk, hány deka egy adag pizzatészta, miért nem kel meg a pizzatészta?

A pizza egy olyan egyszerű, gyors harapnivaló, ami az elmúlt évtizedek során minden országban közkedvelt finomsággá vált, akár ételrendelésről, akár otthon készített ennivalóról van szó. Mivel a készételek házhoz rendelése évről évre drágább, egyre több háztartás dönt úgy, hogy saját maga készíti el a pizzát egy-egy egyszerű, gyors pizzatészta recept alapján. Cikkünkben eláruljuk, hogyan készül a pizza tészta recept, esetenként miért kemény a pizzatészta, illetve miért nem kel meg a pizzatészta és hány deka egy adag pizzatészta négy főre. Bemutatjuk azt is, mi a különbség az olasz pizzatészta és a vaskos, "magyaros" pizza teszta recept között. Akár a vastag, akár a vékony pizzatészta rajongója vagy, ezeket mindenképpen megéri kipróbálni! Abban is segítünk, milyen pizza feltéteket válasszunk hozzá!

Pizza tészta

Az eredeti olasz pizzatészta recept

Az olasz pizzatészta hozzávalói

  • 3 dl víz
  • 3 ek extra szűz olívaolaj
  • 500 g búza finomliszt
  • 25 g élesztő (friss)
  • 1 tk kristálycukor
  • 1 tk só

Az olasz pizzatészta elkészítése

  • 1. Futtassuk fel az élesztőt a meglangyosított vízben a cukorral és az olívaolajjal elkeverve kb. 10-15 perc alatt.
  • 2. A lisztet szitáljuk át, keverjük el a sóval, majd öntsük egy nagyobb nyújtódeszkára. Formázzunk lyukat a közepébe, majd öntsük bele a pizza tészta alapjául szolgáló felfuttatott élesztőt.
  • 3. Kezdjük el összekeverni a lisztet az élesztős masszával. Ha összeállt a pizzatészta golyó, dagasszuk kézzel vagy dagasztógéppel kb. 10 percen keresztül. A pizzatészta akkor lesz jó, ha nedves tapintású, ám sem az edény falához, sem kezünkhöz nem tapad hozzá.
  • 4. A pizzatészta kelesztése következik: helyezzük a tésztát egy olívaolajjal kikent tányérba, kenjük meg az olajjal a tetejét is, majd kelesszük langyos helyen 1-1,5 órán keresztül.
  • 5. A pizza tészta akkor a megfelelő, ha duplájára kelt. Ekkor öntsük ki a tálból, lisztezett felületen pedig gyúrjuk át alaposan, hogy a pizzatészta ne legyen túl levegős.
  • 6. Daraboljuk szét a tésztánkat annyifelé, ahány pizzát sütni szeretnénk belőle (átlagosan 250 gramm egy pizza nyersen, tészta formájában), gyúrjuk őket kis pizzatészta gombócokká, majd kelesszük őket letakarva további 20 percen keresztül.
  • 7. A megkelt pizzácskákat minél vékonyabbra nyújtva, tetszőleges feltéttel süssük ki 8-10 perc alatt, 250°-os hőmérsékleten.
Pizza készítés

A "magyaros" gyors pizzatészta recept

A gyors pizza tészta recept hozzávalói

  • 6 dl víz
  • 50 g élesztő (friss)
  • 1 kg búza finomliszt
  • 2 ek só
  • 3 ek olívaolaj
  • 1 tk kristálycukor

A gyors pizzatészta recept elkészítése

  • 1. A pizza recept ugyanaz, mint az előző esetben, mindössze más mennyiségek alkalmazásával: futtassuk fel az élesztőt a vízben cukorral, olívaolajjal elkeverve, majd dolgozzuk össze alaposan a sózott, átszitált liszttel, míg a pizza teszta masszája nedves, ám tapadásmentes nem lesz.
  • 2. Kelesszük a pizzatésztát ez esetben is kiolajozott tálban 1,5 órán keresztül, majd gyúrjuk át, hogy megszabaduljunk az élesztőbuborékoktól.
  • 3. Egy nagy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd egyengessük el benne az egész pizza tészta alapot - nem baj, ha vastagabb hatású, ugyanis ennél a pizzatészta recept alkalmazásánál a puhaságon, kenyeres jellegen van a hangsúly.
  • 4. Előmelegített sütőben, tetszőleges feltéttel ízesítve süsük készre 220°-on, 15-20 perc alatt.

Hány deka egy adag pizzatészta?

Egy olaszos, vékony pizzatészta (32 cm átmérő) körülbelül 250 gramm, vagyis 1 kg pizzatészta 4 db vékony, olasz pizza elkészítésére alkalmas. A magyaros jellegű, kenyérlángosra hajazó pizzatészta esetében a számok jelentősége kisebb: egy nagyméretű tepsiben eloszlatva a fent leírt mennyiség tökéletesen elegendő lesz ugyanígy négy főre.

Miért nem kel meg a pizzatészta?

A pizzatészta recept elkészítése nem túl bonyolult, de gyakran előfordul, hogy a pizza tészta nem akar megkelni. Ez általában annak köszönhető, hogy nincs elég meleg a lakásban, vagy az élesztő megromlott, vesztett hatékonyságából. Tegyük a kelő tésztát nyugodtan a napra, vagy a radiátor mellé, nem kell félnünk attól, hogy baja lesz!

Pizza sütés

Miért kemény a pizzatészta?

A pizzatészta recept készítése során figyeljünk oda a hőfokra és az előírt sütési időre. Az olasz pizzatészta a hirtelen sütésnek köszönhetően vékony és ropogós, ám ha nem figyelünk oda rá, könnyen kiszáradhat. Más esetben is lehet kemény a pizzatészta, például, ha túl vastag, enyhén nyers jellegű maradt, vagy tömör, nem kelesztettük meg eléggé.

Közkedvelt pizzafeltétek: neked melyik a kedvenced?

  • Margarita pizza: paradicsomos alap, sajt, olasz fűszerek
  • Négysajtos pizza: paradicsomos alap, mozzarella, parmezán, kéksajt, trappista sajt
  • Magyaros "húsimádó" pizza: csípős alap, tarja, kolbász, csípős paprika, hagyma, sajt
  • Tenger gyümölcsei pizza: paradicsomos alap, tenger gyümölcsei (kagyló, rák, polip), olívabogyó, sajt
  • Csirkés pizza: tejfölös alap, csirkemell, kukorica, brokkoli, sajt
  • Son-go-ku pizza: paradicsomos alap, sonka, gomba, kukorica, sajt
Címlapkép: Getty Images
NEKED AJÁNLJUK
Csendes gyilkostól rettegnek a magyarok: van ok a félelemre, a génjeinkben lapulhat a kór

A szorongás nem alaptalan, hiszen Magyarország évek óta rosszul szerepel a rákkal kapcsolatos halálozási listákon.

Elképesztő, mire szórják a magyarok a pénzt: úgy vesszük ezeket, mint a cukrot

Akár esküvő, akár születésnap, a magyarok imádnak ajándékozni. Ajándékot pedig egyre többen online vásárolnának.

Hatalmas pénzek röpködnek a magyar Kickstarteren: mutatjuk a legnagyobb dobásokat

Az alig egy hónapja indult első hazai közösségi piactéren már meg is vannak az első sikeres projektek.

Csúnyán elintézheti a magyarok megtakarításait a válság: így még kijátszhatod az inflációt

A pénzügyi szakértők most elmondták, milyen tippekkel spórolhatunk.

Erről ne maradj le!
NAPTÁR
Tovább
2022. július 4. hétfő
Ulrik
27. hét
KONFERENCIA
Tovább
Külföldi piacra lépés 2022
Ingyenes online konferencia hazai kkv-nak!
EZT OLVASTAD MÁR?