Élelmiszerbotrány! Fertőzött sonka, mérgezett paprika: ki a felelős?!

Az elmúlt napokban több élelmiszerről derült ki a hatóságok, a gyártók, vagy a kereskedők minőségvizsgálatai nyomán, hogy azok a hatályos élelmiszerbiztonsági előírások alapján nem forgalmazhatók: antibiotikummal fertőzött méz, rovarölőszer maradékkal fertőzött marokkói paprika, növényvédőszerrel szennyezett szlovák Ovko bébiétel.

Április 13-án a Pick Szeged Zrt. által gyártott "Reál Párizsi szeletelt 150g" és "Reál Sonka szeletelt 100g" Listeria Monocytogenes fertőzöttségére derült fény, aminek veszélyére a forgalmazó külön is felhívta a vásárlók figyelmét. A hatályos előírások alapján a gyártó és a kereskedő már gyanú esetén is köteles visszavonni a polcról a veszélyes terméket. A kereskedők ennek a követelménynek minden esetben eleget tesznek.

A gyártó és a kereskedő egyaránt köteles tájékoztatni a szakhatóságot, ha gyanú, vagy bizonyosság merül fel az élemiszer biztonságát veszélyeztető körülményről. Kötelező a vásárlókat is tájékoztatni a veszélyekről, ha hibás, vagy gyanús a termék. A vásárlók széles körét fenyegető veszély esetén a hatóság köteles megfelelő tájékoztatást közzétenni.

A vásárlóval szemben a kártalanításért minden esetben a kereskedő a felelős, a hibás élelmiszert vissza kell vásárolni (nem kötelezhető a vásárló "levásárlásra"). A kereskedők ennek a kötelezettségnek eleget tesznek.

A biztonságos élelmiszer értékesítés érdekében a kereskedő felelős az értékesítőhelyen a megfelelő termékkezelésért (például az előírt hűtési hőmérséklet tartásáért, az elkülönített tárolásért, a termékbiztonságot szolgáló csomagolás épségének megőrzéséért, a higiénikus termékkezelésért). Az élelmiszerbiztonságnak az elmúlt napokban feltárt veszélyei az alapanyag fertőzöttségére és rossz kezelésére vezethetők vissza, a kereskedelmi forgalmazást megelőző időszakokban. A kereskedők együttműködésre törekszenek a gyártókkal, a beszállítókkal a hibák megelőzése és kijavítása érdekében.

Az Európai Unió előírásai alapján az élelmiszer biztonságáért az előállító, vagy a terméket az Unión kívülről behozó első forgalmazó a felelős. A beszállító feladata az élelmiszerbiztonsági követelmények teljesítésének megfelelő dokumentálása és igazolása.