Undorító! Ezekben a szárított fűszerekben rovart, ólmot és penészt is találtak - mi jöhet még?

Amikor otthoni ételeinkbe egy kis egzotikus ízt szeretnénk csempészni, gyakran a fűszerekhez nyúlunk. Azonban a brit Élelmiszer-szabványügyi Hivatal (FSA) által közzétett jelentés rávilágított arra, hogy a szárított fűszernövények és fűszerek esetében előfordulhatnak nem kívánt összetevők, mint például rovardarabok, ólom, szintetikus szálak, levelek, de akár penész is.

A hatóság egy mintavételi projekt keretein belül 1215 élelmiszermintát vizsgált meg Anglia, Wales és Észak-Írország területén található szupermarketekből és kisebb boltokból. A legtöbb problémát az oregánó esetében találták: a minták 13%-a tartalmazott idegen zöld levelet, amely valószínűleg őrölt olajfalevél volt. A vizsgált oregánó-minták 27%-a mutatott kifogásolható jellemzőket, többek között rovardarabokat, de akár mérgező ólmot is tartalmaztak.

Az őrölt szerecsendióval kapcsolatosan is problémákat tártak fel: a minták 21%-a nem felelt meg az elvárásoknak, ugyanis azok mikotoxinokat tartalmaztak. A kurkuma esetében a vizsgált minták 3%-ában találtak hasonló toxinokat.

Van baj a fűszerekkel

Egy korábbi, 2021-es uniós tanulmány kimutatta, hogy a fűszernövények és fűszerek 17%-a mutatta hamisítás jeleit. Az oregánó itt is kiemelkedett negatív eredményeivel, de más fűszerek esetében is magas volt a hamisított termékek aránya. Az élelmiszercsalás globális problémát jelent a 17 milliárd fontos értékű fűszeriparban. Nemrégiben az Europol egy spanyolországi bűnözői csoportot leplezett le, amely hamis sáfrányt állított elő és exportált világszerte.

A BBC Four The Food Programme című műsora szerint népszerű kiskereskedőknél vásárolt fűszerek közül több tartalmazott olyan összetevőket, amelyek nem szerepeltek a címkén. Rick Mumford professzor, az FSA tudományos vezetője hangsúlyozta az élelmiszerbiztonság garantálása érdekében végrehajtott felügyeleti programok fontosságát.