Hogyan készül a harcsapaprikás túrós csuszával? Hagyományos harcsapaprikás recept

Hogyan készül a harcsapaprikás túrós csuszával? Hagyományos harcsapaprikás recept

2020. december 9. 16:27

Hagyományos harcsapaprikás recept, más néven halpaprikás túrós csuszával: tudd meg, a harcsapaprikás milyen halból készül, és hogy hogyan készül a harcsapaprikás túrós csuszával! Mutatjuk, mitől finom a harcsapaprikas, minden magyar ünnepi kedvence!

A harcsapaprikás túrós csuszával nem más, mint a magyarok karácsonyi nagy kedvence: nem telhetnek el a téli ünnepek ennek a nagyszerű, igazán magyaros fogás elkészítése nélkül, amit a kicsik, a nagyok és a vendégek egyaránt nagyra becsülnek. Cikkünkben leírjuk, hogy a hagyományos harcsapaprikás milyen halból készül, illetve hogyan készítsük el a harcsapaprikás legmegfelelőbb köretét, a túrós csuszát.

Milyen alkalmakra ajánljuk a harcsapaprikás elkészítését?

A harcsapaprikás túrós csuszával egyáltalán nem tartozik a hétköznapi ételek közé; leginkább ünnepi alkalmakra érdemes elkészítenünk, ugyanis a harcsa egy nem mindennapi, gyönyörű alapanyag, amire az összes vacsoravendég felfigyel. A harcsapaprikás recept elkészítése kiváló karácsonyra, ám születésnapokon, névnapokon is megörvendeztethetjük vele szeretteinket. A harcsapaprikás gombával is készülhet, ennek a verziónak a neve bakonyi harcsapaprikás, ami szintén közkedvelt magyaros étel.

Harcsapaprikás

A harcsapaprikás milyen halból készül?

A harcsapaprikás Magyarországon hagyományosan lesőharcsából készül, ám a boltban gyakrabban kapható afrikai harcsafilé is ugyanúgy megfelel a harcsapaprikas recept elkészítéséhez. Érdekesség, hogy a harcsapaprikás törpeharcsából készítve is nagyon finom, ha van türelmünk a kis harcsákat előkészíteni.

Harcsapaprikás túrós csuszával recept

Nem titok, hogy a harcsapaprikás túrós csusza körettel a legfinomabb: a harcsapaprikás készítése igazán nem nehéz, mindössze arra kell figyelnünk, hogy ne főzzük szét a halat, hiszen ezeknek a fehér húsoknak nem kell több a tűzön néhány percnél! Nézzük, hogyan történik a harcsapaprikás készítése!

A harcsapaprikás hozzávalói

  • 1 kg harcsafilé
  • 2 db vöröshagyma
  • 2 db tv paprika
  • 2 db paradicsom
  • 1 dl tejföl
  • 1 ek liszt
  • ½ dl napraforgóolaj
  • 3-4 ek őrölt pirospaprika
  • só, bors ízlés szerint

A túrós csusza hozzávalói

  • 500 g csuszatészta
  • 400 g tehéntúró
  • 1 nagy doboz tejföl
  • 1 tenyérnyi füstölt zsírszalonna

A harcsapaprikás elkészítése

  1. Tisztítsuk meg a zöldségeket, majd aprítsuk finomra a hagymát, a paradicsomot és a paprikát is. Az olajon egy kevés sóval és borssal ízesítve dinszteljük üvegesre a hagymát, majd készítsünk lecsót a paradicsom és a paprika hozzáadásával.
  2. Készítsük elő a halat: távolítsuk el a bőrt és a szálkákat (ha vannak), majd kockázzuk fel. Tegyük a harcsa húsát a lecsós alapba, fűszerezzük őrölt paprikával, sóval és borssal ízlés szerint, majd főzzük puhára 10 perc alatt (tovább ne, különben a halhús szétesik). Ha a harcsa nem eresztett elég levet, egy kevés vizet is adhatunk a húshoz.
  3. Készítsünk habarást a lisztből és a tejfölből: keverjük őket simára, majd engedjük fel a harcsapaprikás alaplevével. Öntsük a halhoz a habarást, röviden forraljuk össze és kész is vagyunk.
  4. Tálaljuk túrós csuszával és extra tejföllel!

A túrós csusza elkészítése

  1. Főzzük ki a túrós csusza tésztáját kb. 8 perc alatt.
  2. Amíg a csuszatészta fő, kockázzuk fel a lebőrtelenített szalonnát, majd serpenyőben további zsiradék használata nélkül süssük ki.
  3. Keverjük össze a tésztát a túróval és a tejföllel, illetve a kisült szalonnakockákkal. 1-2 evőkanálnyit hozzáadhatunk a szalonna kisült zsírjából is.
Címlapkép: Getty Images
NEKED AJÁNLJUK
Erre kevesen számítottak: egyre kevesebben veszik a Tokaji Aszút, ez fogy helyette a hazai boltokban

Tokaj-Hegyalján például bárki örökbe fogadhat egy szőlőtőkét, és egy év után, fáradozások nélkül, akár a saját névvel ellátott borát is kézhez veheti.

Több ezer magyar szülő rontja el így a gyerekét: vigyázz, nehogy elkövesd ezt a hibát

Mi, magyarok nem vagyunk a toppon, ha pénzügyi tudatosságról van szó, pedig fontos lenne, hogy jó példával járjunk gyermekeink előtt is.

Ismét zsebbe kell nyúlnia a magyar szülőknek: súlyos kiadás vár rájuk a következő hónapokban

Az infláció miatt a szülőknek a zsebpénz politikájukat is át kell gondolniuk, hiszen minden drágul, így bizony a zsebpénzt is emelni kellene.

Ők azok, akik a válságból is profitálnak: keveseknek jön be, de nagyot kaszálnak majd

Pistyur Veronika szerint a válságban erős üzleti tervek is születhetnek, hiszen jobban figyelünk, és reagálunk, mint akkor, ha kényelem van.

NAPTÁR
Tovább
2022. október 7. péntek
Amália
40. hét
Ajánlatunk
KONFERENCIA
Tovább
Portfolio Future of Finance 2022
Pénzügyeink 5, 10 vagy 20 év múlva? Új konferencia ad teljes képet.
EZT OLVASTAD MÁR?