5 °C Budapest

Zsíros ételek: már a sütésük is életveszélyes

2010. március 28. 11:32 1 perc

A zsíros ételek nem csak egészségtelenek, de a sütés közben rengeteg káros füstöt is kibocsátanak.

A dohányfüst káros hatásait nem győzik eleget hangsúlyozni a kutatók, akár aktív, akár passzív dohányzásról esik szó. Arról viszont már hallgat a tudomány, mennyire károsak a füst, ami sütés közben szabadul fel a serpenyőból.

Egy most közzétett tanulmány szerint a zsíros ételek nem csak az elfogyasztásukkal tudnak ölni: a gyorséttermek kéményei például olyan füstöt eregetnek, mely tele van aeroszol-részecskékkel és karcinogén, vagyis rákkeltő anyagokkal.

A Carleton College munkatársai megmérték, mennyi füst szabadul fel az egyes sütőmódszerek használata során, legyen szó sütőről, tepsiről vagy kerti grillrácsról. Az eredmények szerint a legtöbb füstöt a zsíros húsok sütése szabadítja fel, különösen, ha nyílt lángon sütik őket. Minden ezer font hamburgerhúsból 25 font káros anyag kerül a levegőbe, a mogyoróolajban sütött csirke ezer fontjára 45 font légszennyezés jut. A pizza ezzel szemben környezetbarátnak minősült, mindössze 0,3 százaléknyi károsanyag-kibocsátással.

NAPTÁR
Tovább
2026. november 14. szombat
Aliz
46. hét
Ajánlatunk
KONFERENCIA
Tovább
AI & Digital Transformation 2026
AI-forradalom és agentic AI trend. November 26.
Deep Tech 2026
Technológia. Tudomány. Üzlet. November 18.
Vállalkozói Klub 2026
Új korszak, új lehetőségek. Ingyenes regisztráció!
HR (R)EVOLUTION 2026
Az ősz kiemelt HR rendezvénye november 17-én.
EZT OLVASTAD MÁR?