A jelenlegi finanszírozási helyzetben szeptembertől már a művészek bérének biztosítása is kérdésessé válhat.
Bodrogi Gyula titkos kedvence: így készül a tökéletes tiszacsegei karácsonyi halászlé – íme a titka!
Nem lehet véletlen, hogy Bodrogi Gyula rajong a tiszacsegei halászléért: ez az étel évtizedek óta az egyik legnagyobb magyar gasztroklasszikus. Most megmutatjuk, mi a titka annak a halászlének, amely a színművészt is újra és újra a Tisza partjára csábítja – és simán otthon is elkészíthető.
A tiszacsegei halászlé nemcsak a térségben, hanem országszerte is fogalom. A Tiszacsegei Halászcsárdában számos ismert vendég megfordult már, köztük Bodrogi Gyula is, aki köztudottan nagy rajongója a hagyományos, passzírozott halászlének. A Kossuth-díjas művész 2023-ban még születésnapját is a Tisza partján ünnepelte, nem titkolva: számára ez az étel az ünnep elengedhetetlen része - jegyezte meg cikkében a Haon.hu.
A csárda konyhafőnöke, Nagy Péter szerint a tiszacsegei halászlé lelke az alapanyagokban rejlik. Jó minőségű, friss vegyes halra van szükség – jellemzően pontyra, keszegre, kárászra, süllőnyesedékre –, valamint kiváló pirospaprikára. Utóbbi esetében különösen fontos, hogy termelőtől származzon, hiszen ez adja meg a leves karakterét és színét.
Az elkészítés során az apróra vágott vöröshagymát sertészsíron üvegesre dinsztelik, majd lehúzva a tűzről pirospaprikát szórnak rá. Ezután kerül bele a hal, a víz, majd az ízesítés: só és bors. Forrástól számítva körülbelül egy órán át főzik, majd következik a kézi passzírozás, amely otthon egy sűrű szűrő segítségével is megoldható.
EZ IS ÉRDEKELHET
Mit ünneplünk karácsonykor és szenteste? Ez a karácsony szó jelentése, a karácsonyfa állítás eredete
A karácsonyfa-állítás a 17. századtól német területekről terjedt el.
A passzírozott alaplébe ezután kerül a halbetét, amely lehet pontypatkó, harcsa vagy más, szálkamentes halfilé. A mennyiség ízlés kérdése: egy ötfős család esetében általában két kilogramm halból készül az alap, és hasonló mennyiség kerül vissza betétként is. Néhány perc főzés után már csak kóstolni kell, és beállítani a végső ízt.
LAKÁST, HÁZAT VENNÉL, DE NINCS ELÉG PÉNZED? VAN OLCSÓ MEGOLDÁS!
A Pénzcentrum lakáshitel-kalkulátora szerint ma 30 000 000 forintot 20 éves futamidőre már 6,62 százalékos THM-el, havi 184 778 Ft forintos törlesztővel fel lehet venni a K&H Banknál. De nem sokkal marad el ettől a többi hazai nagybank ajánlata sem: az UniCredit Banknál 6,78%, az Erste Banknál 6,78%, a CIB Banknál 6,89%, míg a MagNet Banknál 7,02%. Érdemes még megnézni magyar hitelintézetetek további konstrukcióit is, és egyedi kalkulációt végezni, saját preferenciáink alapján különböző hitelösszegekre és futamidőkre. Ehhez keresd fel a Pénzcentrum kalkulátorát. (x)
Aki könnyedebb változatra vágyik, annak a korhely halászlé lehet a befutó. Ennek alapja a teljesen zsírtalanított halászlé, amelyet tejföl, mustár, babérlevél és egy kevés citrom hozzáadásával selymesebbé tesznek, majd újra felforralnak.
Nem csoda, hogy Bodrogi Gyula szerint a tiszacsegei halászlé több mint egy étel: hagyomány, élmény és ünnep egyszerre – különösen karácsonykor.
Címlapkép: Getty Images
#recept
#gasztronómia
#hal
#paprika
#halászlé
#ponty
#hellovidék
#karácsonyi étel
#hagyomány
#bodrogi gyula
0 HOZZÁSZÓLÁS
Csak bejelentkezett felhasználó szólhat hozzá.
Belépés itt!
A kommentkezelési szabályzatot itt találod.
Még nincsenek hozzászólások. Legyél te az első!
NEKED AJÁNLJUK
Meglepő látvány fogadta a Maros-parton futó egyik makói lakost: a folyó árterében nagy tömegben repülő sáskákat látott, amelyek helyenként valóságos felhőként emelkedtek a magasba.
Alig pár évvel a több tízmilliós felújítás után újra baj van a Deseda-kilátóval. Egy 12 éves, alig 4 éve (!!) közel 28 millió forintból felújított...
Bár a folyami forgalom nem állt le, a hajózásban fokozott óvatosságra van szükség, a folyamatos apadás ráadásul akár történelmi negatív rekordot is eredményezhet.
Túrós, meggyes, káposztás – neked melyik a kedvenc rétesed? Nálunk nyáron a rétesnyújtás majdnem olyan biztos hétvégi program volt, mint a lekvárbefőzés.
A természetes szabadulószobának is nevezett labirintust idén is kézi munkával alakították ki, a belépéshez pedig mindössze egy adományjegyet kell váltani.
Nem kell külföldre utazni az álomélményért: 6+1 különleges magyar szállás, amit már most érdemes felírni a bakancslistánkra.
Az útkezelő téves tájékoztatása miatt a győri lakosság csak július elején értesülhetett arról, hogy azbeszttartalmú kőzúzalék került a város egyes lakóövezeteibe.
Újra figyelmeztetnek a veszélyes növény miatt: egy kedvelt túraútvonal mentén is megjelent a kaukázusi medvetalp. A hatalmasra növő invazív faj már egyetlen érintéssel is komoly...
Ingyenes balatoni fesztivál várja a hétvégén a vendégeket: borok, koncertek és légi bemutató is lesz Zamárdiban.
Új együttműködés alakulhat a Balatonnál: Siófok, Hévíz, Balatonfüred, Keszthely és Zalakaros polgármesterei szövetségre lépnek.
A balatoni nyaralás egyik legnagyobb költsége sok családnak már nem is a szállás, hanem a strandbelépő.
A hódmezővásárhelyi Téglagyári tavakról készült friss videón jól látszik, hogy a három tómederből az egyik teljesen kiszáradt.
Most 100 millióval olcsóbb, pedig a hely adottságai közben mit sem változtak: műemléki épület, balatoni panoráma, búbos kemence, teraszok és Tihany...
Vásári forgatag és ArTúr Fesztivál vár Mezőtúron, itt vannak a 2026-os dátumok, helyszínek és fontos tudnivalók.
Nem akármilyen nevekkel indul a hétvége Velencén: csütörtökön rajtol a B My Lake, ahol három napon át az elektronikus zene nagyágyúi váltják egymást a színpadon.
Különleges nyáresti koncertre várják az érdeklődőket július 17-én, pénteken a fehérvárcsurgói Károlyi Kastély parkjában.
Régen minden faluban ismerték, ma már alig akad, aki tudja... Bödeházán Csányi Eliza műhelyében jártunk, aki megmutatta, hogyan készül a Hetésben a kézzel font kosár.
Példamutató kezdeményezés indult Pécsen: civilek vették kezükbe a Niké-szobor alatti park sorsát. A száradó mandulafák környezetében ehető parkot alakítanának ki.
Jelentős változás történt a Kéktúra egyik nyugat-magyarországi szakaszán: a Kőszegi-hegységben új nyomvonalt lalakítottak ki a Hörmann-forrás és a Vörös-kereszt között.
Megszületett a kormány döntése a nyugat-magyarországi azbesztválság rendezéséről, a konkrét lépéseket és a részleteket a csütörtöki kormányszóvivői tájékoztatón fogják ismertetni.
Szokatlan veszélyre figyelmeztetnek az Őrségben: egy Kondorfa és Csörötnek közötti útszakaszon a motorosok szerint a kiszórt kőzúzalék miatt több baleset is történt.
Bővíti szolgáltatásainak körét a Marcali Városi Fürdő és Szabadidőközpont, a tervek szerint 2027 nyarára megvalósuló félmilliárd forintos fejlesztés kivitelezői szerződésének aláírásáról Bereczk Balázs, Marcali polgármestere...
FRISS HÍREK
Több friss hír
NAPTÁR
Tovább
2026. július 20. hétfő
Illés
30. hét
Július 20.
A Hold napja
Július 20.
Kéményseprők világnapja
EZT OLVASTAD MÁR?
Pénzcentrum | 2026. július 20. 16:05
Pénzcentrum | 2026. július 20. 15:08
Agrárszektor | 2026. július 20. 16:32