11 °C Budapest
Hogyan ismered fel a tökéletes ízű sütőtököt? 5 szupertipp, hogy rátalálj a mézédes ízűre + Videó

Hogyan ismered fel a tökéletes ízű sütőtököt? 5 szupertipp, hogy rátalálj a mézédes ízűre + Videó

2025. október 20. 15:15

Sok remek dolog van az őszben, de talán az egyik legfantasztikusabb, hogy elérkezett a hazai gesztenye mellett itt a magyar sütőtök szezonja! De nemcsak ősszel, hanem egész évben remek alapanyag lehet a sütőtök levesekhez, pitékhez, pürékhez és egyéb ételekhez. Azonban a sokféle tök között könnyen elveszhetünk. Hogyan válasszunk ki közülük a legjobbat? Íme néhány hasznos tipp következik erre is!

A sütőtököknek általában 3–5 hónapra van szükségük, hogy mézédesre érjenek, de a pontos érettség függ az éghajlattól, a fajtától és a növekedési körülményektől is. Október közepétől jellemzően már igazán finom példányok kerülnek a zöldséges standokra, míg szeptemberben még könnyen rányúlhatunk egy-egy éretlen tökre.

A rengeteg tök között nem könnyű eligazodni – de hogyan találjuk meg közülük a legjobbat? A szakértők szerint a legfinomabb sütőtököt továbbra is közvetlenül a termelőktől érdemes beszerezni, hiszen náluk garantáltan friss és ízes példányokat találunk. Aki pedig a kényelmesebb megoldást választaná, már az interneten keresztül is könnyedén rendelhet magának az őszi finomságból.

A forró, napos nyár kedvezett az idei sütőtökszezonnak

2025-ben a megszokottnál korábban kezdődött a betakarítás, és a termés mennyisége is jónak tűnik. Ráadásul tovább is bővült a sütőtök termőterülete, egyre több gazda lát lehetőséget az aszálytűrő, alacsony költség mellett termelhető sütőtökben - derült ki a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) és a Magyar Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet (FruitVeB) körképéből. 

Az orange típusú tökök betakarítása már a nyár végén megkezdődött. Ennél a fajtánál a szüret két-három lépcsőben történik az érésnek megfelelően. Október elején elindult a szürke, nagydobosi fajtacsoport szedése is. A piacon megtalálhatók még a hokkaido és provance-i fajták. Forgalmuk a másik két fajtacsoporthoz képest minimális.

A NAK és a FruitVeB közös körképe szerint az idén meghaladja az 1800 hektárt a termőterület nagysága, a területalapú támogatások alapján, 1885 hektáron termelnek 2025-ben sütőtököt Magyarországon. Ez jelentősnek mondható bővülés az elmúlt évi 1600 hektárhoz képest. Egyre több gazdálkodó lát lehetőséget a sütőtöktermelésben, hiszen a sütőtök az egyik legkockázatmentesebb termék: aszálytűrő, alacsony bekerülési költségű növény, egészséges őszi-téli frissen fogyasztható zöldség, sokszínű gasztronómiai felhasználási lehetőségekkel.

Ahogy írták, a sütőtök friss piacát továbbra is uralja az orange fajtakör, ahol nagy hozamokat lehet elérni a termelés során. A szürke tök piacán az előző évekhez hasonlóan nagyon heterogén a minőség. A jó minőségű sütnivaló tököt nagyon sokan keresik, ami megbízhatóan csak közvetlenül a termelőktől vásárolva érhető el. Az idén az intenzív, öntözött, elsősorban orange fajtájú ültetvényeknél, terméskiesés gyakorlatilag nincs. A nagydobosi sütőtök esetében egy bő 50 százalékos termés takarítható be az extenzíven művelt területekről, a kieső termés mennyisége a kései kötődés miatt egyébként sem lett volna túl jó.

De honnan tudhatjuk, hogy egy tök már valóban érett? 

Ha hallgattok ránk, akkor biztosra mentek! A tökéletes sütőtök kiválasztása a szemmel, kézzel és tapintással történő vizsgálattal kezdődik: keressük meg az élénk színű, kemény héjú, nehéz, szabályos formájú tököket, száraz szárat és puha foltoktól mentes felületet. Egy kis figyelemmel és gyakorlattal mindig a legjobb példányt hozhatjuk haza, legyen szó főzésről, sütésről vagy dekorációról. Íme végül néhány hasznos tipp!

1. Válasszunk főzésre alkalmas fajtát

Nem minden tök alkalmas főzésre. A legjobb választás a nagydobosi sütőtök, a kanadai sütőtök (más néven cukortök), vagy a pite tök, mivel ezek húsa sűrű, édes és kevésbé vizes, így ideális pürékhez, levesekhez és sütéshez is.

2. Ellenőrizzük a színét

A sütőtök színe fajtától függően változhat, de általában az élénk narancssárga szín az érettséget jelzi. Kerüljük azokat a tököket, amelyek zöldes foltokkal vagy fakó színnel rendelkeznek, mivel ezek valószínűleg nem teljesen érettek.

LAKÁST, HÁZAT VENNÉL, DE NINCS ELÉG PÉNZED? VAN OLCSÓ MEGOLDÁS!

A Pénzcentrum lakáshitel-kalkulátora szerint ma 20 000 000 forintot 20 éves futamidőre már 6,22 százalékos THM-el, havi 143 171 Ft forintos törlesztővel fel lehet venni a K&H Banknál. De nem sokkal marad el ettől a többi hazai nagybank ajánlata sem: az UniCredit Banknál 6,42%, a Magnet Banknál 6,76%, az Erste Banknál 6,78%, a CIB Banknál 6,79%, míg a Raiffeisen Banknál pedig 7%. Érdemes még megnézni magyar hitelintézetetek további konstrukcióit is, és egyedi kalkulációt végezni, saját preferenciáink alapján különböző hitelösszegekre és futamidőkre. Ehhez keresd fel a Pénzcentrum kalkulátorát. (x)

3. Tapintsuk meg a héját

A tök héjának keménynek és simának kell lennie. Ha az ujjunkkal könnyen benyomható, vagy puha foltok találhatók rajta, az a romlás előjele lehet.

4. Vizsgáljuk meg a szárat

A szárnak erősnek és száraznak kell lennie. Ha a szár puha vagy penészes, az azt jelenti, hogy a tök már túl sokáig állt, és gyorsan romlásnak indulhat. Ebben a videóban erre is hasznos tanácsokat találunk:

@myfarm.harta

♬ eredeti hang - MyFarm kertek

5. Nézzük meg a formáját

A sütőtök formája is árulkodó lehet. A szabályos, kerek vagy enyhén lapított formájú tökök általában egyenletesen érettek. A túl nagy vagy deformált tökök húsa gyakran szárazabb és kevésbé ízletes.

5+1 Mérjük meg a súlyát

Alapszabály még, hogy a jó minőségű sütőtök a méretéhez képest nehéz. Ha a kezünkbe véve könnyűnek tűnik, az azt jelentheti, hogy belül kiszáradt vagy rostos.

Érdemes tehát a súlyra is figyelni a vásárlásnál: a nehezebb tök általában szaftosabb, édesebb és tömörebb belsőt rejt. Ha pedig sikerül a megfelelő példányt kiválasztani, garantáltan ízletes, selymes állagú sült tök, püré vagy leves készíthető belőle, ami az ősz igazi ízélményét adja. A jó tök a konyhában egyszerre praktikus és élvezetet nyújtó alapanyag.

Címlapkép: Getty Images

Jelentem Mégsem
0 HOZZÁSZÓLÁS
Csak bejelentkezett felhasználó szólhat hozzá. Belépés itt!
A kommentkezelési szabályzatot itt találod.
Még nincsenek hozzászólások. Legyél te az első!
NEKED AJÁNLJUK
Erről ne maradj le!
NAPTÁR
Tovább
2026. február 24. kedd
Mátyás
9. hét
Ajánlatunk
KONFERENCIA
Tovább
Agrárium 2026
Tradicionálisan hiánypótló esemény, és hasznos lehet a hazai agrárium minden méretű agrártermelői vállalkozásának
Retail Day 2026
A magyar (kis)kereskedelem jelene és jövője
EZT OLVASTAD MÁR?
Agrárszektor  |  2026. február 24. 10:31
RETAIL DAY 2026
Mi a túlélés – és a profit – valódi titka? A legkisebb webshopoktól az üzletláncokig mindenki választ kap.
Kihagyom