Szenzáció a Dunán: világszenzációs áttörés – először szaporították mesterségesen a 360 millió éves ősi gerinces fajt a magyar kutatók.
Egyre több szó esik a gombafogyasztás jótékony hatásairól, ráadásul nem csak a gasztronómiában, de a kávékultúrában is egyre inkább előtérbe kerülnek a különlegesebb gombák, gombaporok. Hogy mennyi gombát fogyasztanak a magyarok? Milyen fajtákból készíthetünk kávét? Mennyit fogyasszunk belőlük? Illetve, mennyire számítanak egészségesnek? A HelloVidék kérdéseire Márfi Kinga dietetikus, sportdietetikus válaszolt.
2020-ban a hazai gombafogyasztás egy főre eső mennyisége közel 1 kg volt, addig napjainkban ez a mennyiség 1,5-1,6 kg-os mennyiségre nőtt. Azonban az európai átlagtól, még így is elmaradunk a 3 kg/fő-re jutó mennyiségükkel
- kezdte Márfi Kinga dietetikus, sportdietetikus.
Legelterjedtebb gombafajta a barna és fehér csiperke, a vargánya, sampinyon, laska- és a shiitake gomba. Leggyakoribb felhasználási módjai: levesben zöldségként, mártás alapanyagaként, zöldségköret alapanyagaként, grillezve, rántva. Jól beilleszthető minden étrendbe, magas fehérjetartalma miatt a vegetáriánus és vegán étrendben is jól megállja a helyét
- tette hozzá.
Különleges gombák is megjelentek a piacon
A boltokban egyre elterjedtebbek a gombaporok, melyeknek immunerősítő, antioxidáns (chaga, ganoderma), tisztító, méregtelenítő (cordyceps) hatásuk van
- emelte ki a szakember.
Fogyasztásakor vigyáznunk kell vele, mivel nagy mennyiségben emésztési panaszokat, puffadást tud okozni, nehezen emészthető étel. Ezáltal utolsó étkezésnek, vacsorára nem ajánlott gombát fogyasztani
- hívta fel a figyelmet.
A gomba, illetve a gombából készült ételek hamar romlásnak indulhatnak, ezért megfelelő tárolásuk, időbeni elfogyasztásuk nagyon fontos. Vásárlásnál gondosan megválasztott helyről válasszunk gombát, az esetleges mérgező gombák kizárásának érdekében, ha viszont mi magunk gombásznánk az erdőben mindenképp vizsgáltassuk be erre szakosodott szakemberrel, mielőtt elfogyasztanánk!
- hangsúlyozta Márfi Kinga.
Nem csak enni, inni is divat lett a gombákat?
A gombás kávé, vagy elterjedtebb nevén ganoderma kávé, olyan ital, amely gombákat tartalmaz, amelyek szárításon, extraháláson és őrlésen mentek keresztül
LAKÁST, HÁZAT VENNÉL, DE NINCS ELÉG PÉNZED? VAN OLCSÓ MEGOLDÁS!
A Pénzcentrum lakáshitel-kalkulátora szerint ma 30 000 000 forintot 20 éves futamidőre már 6,62 százalékos THM-el, havi 221 733 Ft forintos törlesztővel fel lehet venni az K&H Banknál. De nem sokkal marad el ettől a többi hazai nagybank ajánlata sem: a Magnet Bank ahol 6,71%, az UniCredit Banknál 6,78%, az Ersténél 6,82, míg a CIB Banknál 6,89%. Érdemes még megnézni magyar hitelintézetetek további konstrukcióit is, és egyedi kalkulációt végezni, saját preferenciáink alapján különböző hitelösszegekre és futamidőkre. Ehhez keresd fel a Pénzcentrum kalkulátorát. (x)
- mondta el Jessica Cording, regisztrált dietetikus az EatingWell magazinnak. Hozzátette, porított gomba keveréket őrölt kávéval kombinálják, hogy olyan főzetet készítsenek, amely gyakran alacsonyabb koffeintartalmú, mint a hagyományos kávé. A gombás kávét gyakran instant kávéként, tejeskávékeverékként és kapszulás formában árulják.
Míg a gombakávé jótékony tulajdonságai, köztük az adaptogének felkeltették a figyelmet, korlátozott számú tudományos kutatás foglalkozik a gyomor-bélrendszer egészségére, különösen a puffadásra gyakorolt hatásával
- mond el a lapnak Michelle Pearlman, a Prime Institute vezérigazgatója és társalapítója. Ezenkívül Pearlman kijelenti, hogy bizonyos gombákat magas FODMAP-tartalmú élelmiszereknek tekintenek, amelyek szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek egyes embereknél hozzájárulhatnak a gáztermeléshez.
A gombák poliszacharidokat tartalmaznak, amelyek valóban hozzájárulhatnak a puffadáshoz az IBS-ben szenvedőknél, akik érzékenyek erre az élelmiszercsoportra
- tette hozzá Aja McCutchen, az Atlanta Gastroenterology Associates gasztroenterológusa.
Más szóval, az az állítás, hogy a gombakávé csökkenti a puffadást, vadul túlzó és többnyire anekdotikus. Ennek ellenére a szakemberek azt mondják, hogy a kávé serkentheti a bélmozgást és enyhítheti a puffadást egyeseknél, de külön felhívták arra a figyelmet, hogy ez nem csak a gombás kávéra jellemző!
A CoffeService egy cikkében például arra is felhívja a figyelmet, hogy bizony rengeteg időre és kutatásra van szükség, hogy egy ilyen különleges kávéra valóban kijelenthető legyen, hogy egészséges, illetve jótékony hatással van a szervezetünkre. Mint írják:
Ezek a fantasztikus gombák sok lehetséges, többnyire azonban nem bizonyított egészségügyi előnnyel rendelkeznek. Sőt, van jellegzetes ízük is. Vannak, akik szeretik, vannak, akik nem bírják elviselni. Ahhoz, hogy valami zöld utat kapjon a hosszú távú emberi fogyasztásra, sok éven át átfogó kutatást kell végezni. A Ganoderma kávé például jelenleg nem rendelkezik bizonyítható előnyökkel, a Ganoderma kávé fogyasztásának hosszú távú hatásai ismeretlenek. Senki sem tudja biztosan megmondani, hogy a Ganoderma biztonságos-e emberi fogyasztásra éveken vagy évtizedeken keresztül, és nincs elegendő bizonyíték az egészségre vonatkozó állítások alátámasztására, amelyek indokolnák az esetlegesen felmerülő ismeretlen kockázatok vállalását, így mindenképpen azt javasoljuk, hogy mielőtt bármilyen fent javasolt gombát tenne bárki a kávéjába, annak felhasználásáról és egészségügyi hatásairól mindenképpen előzetesen szakértőtől, részletesen tájékozódjon! Különösen fontos minden élelmiszernél a biztos forrás, tehát a megbízható forrásból való beszerzés. Így a kávénál is.
Címlapkép: Getty Images
NEKED AJÁNLJUK
Ezen a Balaton-parti településen idén is a csillagos ég alatt indulnak a vetítések, családi filmekkel, animációkkal és nagy közönségkedvencekkel.
A kunhegyesi Szent István Strand eredetileg június 1-jén nyitotta volna meg kapuit, ám a kapunyitás végül eltolódott.
Több órás mentés után, életveszélyes állapotban került kórházba a férfi, aki végül szerda hajnalban meghalt.
Singh Viki korábban a fővárosban élt, ma azonban már egy Eger környéki településen találta meg azt a nyugalmat, amelyre hosszú ideje vágyott.
Újabb fontos lépés körvonalazódik a Hévízi Tó régóta várt felújítása érdekében. A városvezetés azt kezdeményezi, hogy Hévíz ismét tulajdonrészt szerezzen a gyógytó működtetésében.
Sokkoló: újabb százmilliókat költ az állam a magyar falu határában tornyosuló illegális gumitemetőre
Bár az első ütemben már több mint kétezer tonna hulladékot elszállítottak, a helyszínen még mindig hatalmas mennyiségű használt gumi vár feldolgozásra.
Előbb a tuják kezdték megadni magukat, most pedig a leylandi ciprusokkal is egyre több a gond a hazai kertekben. Ami sokáig biztos sövénymegoldásnak tűnt, arról...
Egy héttel előbb tartanak éjszakai múzeumi rendezvényeket Zalaegerszegen, ahol ízes, fűszeres programokkal és sörös kiállítással is várják egyebek mellett a látogatókat.
Különleges, ritkán látott családi eseménynek adott otthont Keszthely hétvégén: a Festetics-család több tagja is visszatért a városba, ahol a karmelita bazilikában tartottak keresztelőt.
Jól halad az azbesztszennyezéssel érintett parkolók és útszakaszok kalcium-kloridos kezelése Szombathelyen, amelynek eredményeként korábban lezárt területeket nyitottak meg ismét.
Súlyos természetvédelmi problémára figyelmeztetnek Sándorfalva és Szeged között: az elmúlt napokban tömegesen pusztultak el mocsári teknősök a Sándorfalvi úton.
A hatósági információk szerint több tízezer köbméter szennyezett talaj került ki termőföldekre, ahol emiatt a már elvetett vagy fejlődésben lévő növények megsemmisítését is elrendelték.
Medveriadó az Aggteleki-karszton: napokon belül kétszer is felbukkant a ragadozó, természetvédelmi őr is találkozott vele.
Kimentették a férfit az összeomlott, bontás alatt lévő, négyemeletes ipari épület romjai alól Székesfehérváron,
Hajnalban már hosszú sorok kígyóznak a szombathelyi Vásárcsarnokban, ahol évtizedek óta ugyanazért a lángosért érkeznek a vásárlók. A legendás szombathelyi mester most elárulta, mitől lesz...
Megrázó rongálás borzolja a kedélyeket Tatabányán: ismeretlenek több védett platánfa törzsébe is lyukakat fúrtak a Komáromi utcában.
Összedőlt egy bontás alatt álló négyemeletes épület Székesfehérváron: egy ember a romok alatt rekedt
Súlyos baleset történt Székesfehérváron: egy bontás alatt álló, négyemeletes épület részben összeomlott, egy ember pedig a romok alatt rekedt.
Aggasztó jelenségre figyeltek fel a Tihanyi-félsziget egyik legismertebb természeti területén: tömeges halpusztulás kezdődött a Belső-tóban.
Rossz hírt kaptak a Balatonnál strandoló autósok: fizetőssé válik a Balatonfüredi Füred Kemping előtti nagy parkoló.
Az átalakítás sűrűbb járatokat, jobb csatlakozásokat és kényelmesebb átszállást biztosít.
Kóstoltátok már az őrségi tatárkakását sült újhagymás vargányával, a tetején egy kis tökmagolajjal megcsorgatva? Ha nem, akkor itt az ideje hozzálátni.
Keresve sem találhatnánk vadregényesebb helyszínt, mint az ország legnyugatibb csücskét: a Vendvidéket. Egy karnyújtásnyira Szlovénia és Ausztria, de még a határ innenső felén járunk.
Ajánlatunk
-
Az egészségbiztosítással megelőzhetjük a bajt és megőrizhetjük az egészségünket (x)
A megfelelő egészségbiztosítás nemcsak anyagi védelmet nyújthat, hanem az egészségügyi ellátások megszervezésében és finanszírozásában is segítséget adhat.
-
Több mint 4400 termék árát csökkentette tavasszal a dm (x)
Miközben a drogériákban sokan még mindig azt érzik, hogy „minden drágább”, a dm tavasszal látványosan belenyúlt az árakba.
HelloVidék legolvasottabb
2
4
KONFERENCIA
Tovább
EZT OLVASTAD MÁR?
Pénzcentrum | 2026. június 3. 20:58
Pénzcentrum | 2026. június 3. 19:01
Agrárszektor | 2026. június 3. 20:31