Kiderült a magyar boltok húsvéti titka: brutális roham indult a diszkontokba, hiperekbe - ezt keresi mindenki

"A kiskereskedelem növekedését továbbra sem a volumen, hanem az árak húzzák Magyarországon" - ezzel kezdte előadását Vágyi Erik, a NIQ Hungary ügyvezető igazgatója a Magyar Húsiparosok Szövetségének eseményén. Elmondta, hogy a tavalyi közel 6 százalékos bővülés mögött mintegy 5 százalékos árhatás állt, miközben a mennyiségi növekedés mindössze 1 százalék körül alakult.

A szakember szerint a piac erősen promócióvezérelt, a vásárlások mintegy 40 százaléka akciókhoz kötődik. Bár korábban voltak jelek a fogyasztás élénkülésére, a lendület megtorpant, így a bővülés szerkezete továbbra is törékeny.

A csatornák közül a diszkontok folyamatosan erősödnek, részesedésük a húsvéti szezonban már eléri a 41 százalékot, ugyanakkor az ünnepi időszakban a hipermarketek szerepe is felértékelődik, mivel a nagybevásárlások egy része továbbra is ezekben az üzletekben történik.

Húsipar és húvét

Az eseményen elhangzott, hogy a húsvéti időszak kiemelt jelentőségű a húsipar számára. Az ünnepet megelőző négy hétben 6,1-6,3 milliárd forint körül alakul a forgalom, miközben az utolsó egy hét súlya tovább nőtt, már az értékesítés több mint egyharmadát adja.

Az viszont látszik, hogy a fogyasztók viselkedése egyre inkább kettéválik. Egy részük a prémium termékek felé mozdul, különösen a fővárosban és környékén, míg mások az olcsóbb kategóriák felé fordulnak. Emiatt a középkategóriás, úgynevezett mainstream termékek nehezebb helyzetbe kerültek

- fogalmazott Vágyi Erik, aki ugyan hozzátette, a húsfogyasztás ugyanakkor továbbra is stabil maradhat. A NIQ friss kutatása szerint a vásárlók 67 százaléka ugyanannyit vagy többet tervez költeni húsra, és mindössze 20–22 százalék jelezte, hogy csökkentené a fogyasztását. Látszik ezen felül az is, hogy a fiatalabb generációk nyitottabbak a növényi alternatívákra, de ezek egyelőre nem váltják ki az állati eredetű termékeket.

Vágyi Erik arra is kitért, hogy Magyarországon az e-kereskedelem aránya még mindig nagyon alacsony, bár folyamatosan növekszik, miközben a húsfélék továbbra is a legfontosabb élelmiszerkategóriák közé tartoznak, a teljes piac közel ötödét adják.

Van azért gond a hazai húsiparban

"A húsipar helyzete ugyanakkor korántsem ad okot felhőtlen optimizmusra" - erről beszélt Éder Tamás, a Magyar Húsiparosok Szövetségének társadalmi elnöke az eseményen. Mint fogalmazott, az ágazat tavaly ugyan enyhe növekedést mutatott, de a kilátások továbbra is bizonytalanok.

A húsfeldolgozás 0,8 százalékkal, a húskészítmény-gyártás 4,2 százalékkal bővült, ami az élelmiszeripar egészéhez képest kedvezőbb teljesítménynek számít. A belföldi értékesítés ugyanakkor vegyes képet mutatott, miközben az export visszaesett, részben a járványok miatt.

Éder Tamás kiemelte, hogy a ragadós száj- és körömfájás komoly zavarokat okozott, az exportpiacok részlegesen bezárultak, az első félévben a sertéshús kivitele több mint 13 százalékkal esett vissza. Az év egészében így is 7 százalék körüli csökkenés maradt, ami annak köszönhető, hogy a második félévben sikerült stabilizálni a helyzetet.

A piacot ugyanakkor nemcsak a járványok, hanem a szabályozási környezet is megzavarta. Az árrésszabályozás a szövetség szerint torzította a piaci viszonyokat, és olyan helyzetet teremtett, amelyben a cégek árazási stratégiái gyakorlatilag átláthatóvá váltak a versenytársak számára - hangsúlyozta Éder Tamás.

Mindeközben az importnyomás is erősödött, a kiskereskedelmi láncok egyre több külföldi húsárut hoztak be, részben a költségek leszorítása érdekében.

A legnagyobb kockázatot azonban jelenleg az afrikai sertéspestis jelenti. Éder Tamás elmondta, hogy Magyarországon idén már több száz esetet regisztráltak, és különösen aggasztó a baranyai helyzet, ahol a fertőzés olyan térségben jelent meg, ahol jelentős a sertésállomány, és nincsenek természetes földrajzi akadályok a terjedés megállítására.

Ha a járványt nem sikerül megfékezni, néhány éven belül az ország jelentős részéből ellehetetlenülhet az export, ami az egész ágazat fejlődését visszavetheti

- figyelmeztetett a szövetség elnöke. A kilátások ennek ellenére rövid távon mérsékelten pozitívak lehetnek. A belföldi fogyasztás enyhe növekedésére számítanak, ugyanakkor az import erősödése és a költségvetési helyzet miatt a második félév már jóval bizonytalanabb lehet.

Erre figyeljenek a vásárlók húsvét előtt

A szakember a fogyasztóknak is adott néhány konkrét tanácsot. Mint mondta, érdemes megbízható forrásból származó, ismert gyártók termékeit választani, és kerülni a nem beazonosítható eredetű húsokat.

Arra is felhívta a figyelmet, hogy a húsvéti kínálat rendkívül széles, és jelentős minőségi különbségek vannak az olcsóbb, gyorspácolt termékek és a hagyományos eljárással készült, magasabb árkategóriájú húsok között. A vásárlóknak ezért érdemes tudatosan választani, és tisztában lenniük azzal, hogy az ár sok esetben a minőséget is tükrözi.