Kiderül, ezzel etetnek mindket a nagy élelmiszergyártók: ideje másféle ételek után nézni

Matthew Hopkins, az IND!E platform alapítója szerint az elmúlt évben 40%-kal nőtt a kiskereskedők érdeklődése a kevesebb összetevőt tartalmazó termékek iránt. Különösen az Ocado, a Selfridges és a John Lewis részéről tapasztalható növekvő kereslet.- jelentette a BBC.

A növényi alapú húshelyettesítőket gyártó THIS is reagált a trendre, és nemrég bevezette Super Superfoods termékcsaládját, amely természetes összetevőket – babokat, magvakat és gombákat – tartalmaz. Luke Byrne, a vállalat innovációs és fenntarthatósági igazgatója szerint frusztráló, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek körüli vita eltereli a figyelmet a táplálkozás legfontosabb szempontjáról: a tápértékről.

Dr. Laura Wyness táplálkozási szakértő szerint az M&S Only termékcsalád "a hype-ot helyezi az egészség elé". Aggasztónak tartja, hogy a dúsított tápanyagok kihagyása visszalépést jelent a közegészségügyi táplálkozás szempontjából.

Dr. Jibin He, a Teesside Egyetem élelmiszer-tudósa szerint az UPF mint fogalom nem hasznos indikátora annak, hogy valami egészséges-e vagy sem. Példaként említi a tofut, amely kiváló fehérjeforrás és egészséges alternatívája a húsoknak, mégis ultra-feldolgozott élelmiszernek minősülhet, míg a vörös hús feldolgozatlannak számít.

A prémium zabkása márka, a 3Bears nemrég Harry Kane focistával együttműködve dobott piacra kevés összetevőt tartalmazó reggelizőpelyheket. A hét összetevőt tartalmazó zabos-fahéjas karikák 250 grammja 3,99 fontba kerül, szemben az M&S Only öt összetevős, 300 grammos, 2,50 fontos termékével, vagy a Waitrose Essential 22 összetevős, 375 grammos, 1,25 fontos változatával.

Nem minden élelmiszergyártó siet azonban csökkenteni termékei összetevőinek számát. A Little Moons jégkrémgolyó márka egyes ízesítései több mint 30 összetevőt tartalmaznak, mégis 35 országba exportálják termékeiket. Ross Farquhar, a vállalat marketingigazgatója szerint bizonyos összetevők, mint az emulgeálószerek és stabilizátorok, elengedhetetlenek a termék stabilitásának megőrzéséhez az ellátási láncban.