2020. október 27. kedd Szabina

A tökéletes nokedli recept: tojásos nokedli recept nokedli szaggató nélkül is


Így készül a tojásos nokedli recept 2 személyre, nokedli recept 1 kg liszt felhasználásával akár nokedli szaggató nélkül! Így készül a tojásos nokedli recept házilag egyszerűen!

A nokedli a magyarok kedvenc köretei közé tartozik, ám a kezdő szakácsoknak sokszor nincs tapasztalata a nokedli elkészítésével. A nokedli szaggatás valójában egyszerűbb, mint gondolnánk, csak a megfelelő arányokat kell eltalálnunk, hogy a nokedli tészta megfelelő állagot kapjon. Cikkünkben bemutatjuk, hogyan készül az egy egyszerű nokedli recept 2 személyre, milyen mértékegységeket használjunk, ha a nokedli recept 1 kg liszt felhasználásával készül!

A nokedli recept rövid története

A nokedli, másnéven galuska egy tipikus magyar tésztaétel, ami a német és osztrák étkezési kultúra hatására honosult meg hazánkban. A legenda szerint a nokedli a 15. században, Mátyás Király feleségének, Aragóniai Beatrixnak köszönhetően jelent meg a magyar gasztronómiában a királyné itáliai szakácsainak köszönhetően. A nokedli történelmi múltja mellett közkedvelt olcsó tészta, amelyet rendkívül egyszerű otthon elkészíteni. Kifejezetten a pörköltek és más magyaros fogások mellé ajánlják.

A nokedli hozzávalói

  • 1 kg búza finomliszt
  • 2 db tojás
  • 2 ek olaj
  • víz

A nokedli recept elkészítése

  • 1. A tojást és a lisztet összekeverjük egy kevés sóval, majd annyi vizet adagolunk hozzá apránként, hogy egy sűrű, ám könnyen keverhető nokedli tésztát kapjunk.
  • 2. Vizet forralunk egy kevés sóval és 2 ek olajjal.
  • 3. A nokedli tésztát nokedli szaggató segítségével a lobogó forró vízbe szaggatjuk, vagy kiskanállal egyenként beleadagoljuk.
  • 4. Amíg a nokedli fő, időnként kavarjuk meg a vizet, nehogy letapadjon a tészta.
  • 5. Ha a nokedli feljött a forrásban lévő víz tetejére, egyszerűen leszűrjük azt, vagy egy lyukas merőkanállal kimerjük a nokedli darabokat.
  • 6. A leszűrt, lecsepegtetett nokedli darabokat keverjük el egy kis zsiradékkal (pl. 1 evőkanál olajjal), hogy a nokedli ne tapadjon össze.

Mi a nokedli szaggató?

A nokedli szaggató egy egyszerű konyhai eszköz: egy lyukas felületű fémedény (nyeles vagy sima), amelyet a forróvizes fazék tetejére teszünk. Erre helyezzük rá a tésztát, amelyet a nokedli szaggató lapát segítségével átpréselünk a lyukakon. A nokedli szaggató előnye, hogy használatával gyorsabban elkészül a nokedli, mintha simán csak egy kiskanállal szaggatnánk ki a tésztát. Ha nincs nokedli szaggató edényünk, a nokedli szaggatás műveletét könnyedén kivitelezhetjük egy nagylyukú reszelő segítségével is.

Mi mellé illik a nokedli köretként?

A nokedli a pörköltek jóbarátja: tökéletes köret a paprikás ételek mellé. A pörköltek (disznó, marha, csirke) egyik legjobb kísérője, ugyanis a laktató, szaftos húsok mellett könnyen emészthető, egyszerű, natúr ízvilágú tésztaféle. A nokedli nem nyomja el a magyaros ízeket, inkább kiegészíti azokat; puha állaga miatt jól megy a keményebb húsokhoz, vadas receptekhez is.

Címlapkép: Getty Images

Ezt olvastad már?
×

A címlapról ajánljuk


Feliratkozom a hírlevélre!

 

NÉPSZERŰ
FRISS

Aldi

10.22-10.28
Országos

Lidl

10.22-10.28
Országos

Auchan

10.22-10.28
Országos

Tesco

10.22-10.28
Országos

  Ajánlatunk

Öngondoskodás 2020

Befektetés, vagyon, megtakarítás

Portfolio Private Health Forum 2020

A koronavírus és a magánegészségügy

Budapest Economic Forum 2020

A magyar gazdasági csúcstalálkozó