Lehullt a lepel: ez a finomság lett 2022-ben az Év Bejglije

A versenyre olyan termékekkel nevezhettek cukrászdák, melyek megfelelnek a Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírásában foglaltaknak, hiszen a bejgli a Magyar Élelmiszerkönyvben „védett” termék, melyet szintén az Ipartestület kezdeményezett.

Az Ínyenc kategóriában bármely olyan ízesítésű és töltelékű bejglivel lehetett nevezni, aminek a jellegét meghatározó alapanyaga szerepel az Élelmiszerkönyv irányelvében felsorolt felhasználható anyagok között. Ilyenek pl. a dió és mák mellet a gesztenye, a gyümölcs és gyümölcskészítmények, a kakaó- és csokoládétermékek, fűszerek, citromhéj, mazsola, méz, olajos magvak, tej és tejtermékek. Ebben a kategóriában indulhattak a vegyes töltelékű, különleges bejglik is.

Az ínyenc kategóriában több különleges ízkombinációval neveztek a kreatív szakemberek. Idén is kedvelt volt a marcipán, a pisztácia, a gesztenye, a mogyoró és a mandula, de előfordult a sárgabarack, a málna, a pekándió, a kesudió, a rozmaring, a birsalma, a naspolya, a füge, a cékla, a tonkabab, a szilvapálinka és a búzasör is a felhasznált alapanyagok között.

Hagyományos diós kategóriában:

• Aranyérmes, az Év Diós Bejglije díj nyertese: Kara József Zoltánné - Erika Cukrászda, Kesztölc
• Ezüstérmes: Simon Andrea - Desszert Center, Gyomaendrőd
• Bronzérmes: Szurgent Péter - Szurgent Kézműves Fagylaltozó és Cukrászda, Budapest

Hagyományos mákos kategóriában:

• Aranyérmes, az Év Mákos Bejglije díj nyertese: Novák Ádám és Puskás Róbert - REÖK Kézműves cukrászda és kávéház, Szeged
• Ezüstérmes: Képes Gabriella - Képeschoco, Pácin
• Bronzérmes: Kiss Károlyné - Major Cukrászda, Budapest

Ínyenc kategóriában:

• Aranyérmes, az Év Ínyenc Bejglije díj nyertese: MENNYEI AJÁNDÉK // Vadócz Jenő - Promenád Kávéház, Balatongyörök
• Ezüstérmes: PISZTÁCIÁS Bejgli // Molnár Annamária - Füge Bolt és Kávézó, Budapest
• Bronzérmes: MÁKOS BIRSALMÁS FEHÉRCSOKIS Bejgli // Képes Gabriella - Képeschoco, Pácin

A legmagasabb pontszámot elérő bejglinek járó Auguszt Elemér különdíj nyertese: Vadócz Jenő - Promenád Kávéház, Balatongyörök

Az Év Ínyenc Bejglije, a MENNYEI AJÁNDÉK egy fűszeres, pekándiós-karamellizált almás bejgli, melyben különböző fűszerek, a szerecsendió, a gyömbér, a szegfűbors és a fahéj adja meg a töltelék pikantériáját, a hagyományos pozsonyi tésztába pedig narancshéj is került.

Kategóriánként három fős zsűri értékelte a versenymunkákat. A három kategóriában idén közel 50 bejglit kóstolt és értékelt a neves szaktekintélyekből álló zsűri, akik mellé „műkedvelő” zsűritagok is csatlakoztak.

A zsűri tagjai voltak:

-Bergmann Gabriella cukrászmester - Bergmann Cukrászda, Balatonfüred
-Babik Edit - főtitkár, Magyar Turisztikai Szövetség Alapítvány
-Pass Szilvia - Aranyalma Cukrászda, Székesfehérvár
-Auguszt József cukrászmester - Auguszt Cukrászda, Budapest, Fény utca
-Harsányi Levente rádiós, televíziós műsorvezető, és egyben cukrász kolléga
-Karl Zsolt cukrászmester - Karl Cukrászda, Dunaharaszti
-Knezsik István, az Autós Nagykoalíció elnöke
-Szervánszky László cukrászmester - Szent Korona Cukrászda, Soltvadkert
-Szőke Zoltán cukrászmester - Szőke Cukrászdák, Hódmezővásárhely

Íme a versenyeredmények: