Ettől tuti eldobod az agyad: itt a tuti recept a karfiol popcornhoz

Miért érdemes karfiolt fogyasztani?

A szakemberek szerint, a keresztesvirágú zöldségek - ahogy a karfiol is - nagy mennyiségben tartalmaznak oldható és oldhatatlan rostokat, C-vitamint, B9-vitamin (folsav), káliumot, szelént és fontos fitokemikáliákat. Szaguk jellegzetes, erős és fűszeres, néha kesernyés ízükért a glükozinolátok felelősek, emiatt sokan nem kedvelik őket, különösen gyerekek körében kevésbé népszerűek a káposztafélék, mert a gyermekeknek sokkal több ízlelőbimbó található a nyelvükön, ezáltal sokkal intenzívebben érzik ezeket az ízeket.

Lebomlásuk során antioxidánsok keletkeznek, amelyek fokozzák a rákkeltő anyagok megsemmisítését, mielőtt még esélyük lenne a DNS-t károsítani, illetve lassítják a normál sejtek rákos sejtekké alakulásának folyamatát. Emellett számos egyéb jótékony egészségügyi hatással is rendelkeznek: a karotinoidok az egészséges szemért, a folsav a DNS védelméért, a K-vitamin az egészséges csontokért, a C-vitamin a jól működő immunrendszerért, valamint a bőr, a csontok és a fogak védelméért felelős.

Éppen ezért érdemes minden módon felhasználni és beépíteni az étrendünkbe, például egészséges nassolnivalóként! Hogyan készül a karfiol popcorn? Most kiderül!

Hogyan készül a karfiol popcorn?

Hozzávalók:

• 1 kis karfiol
• 100 g liszt
• 2 tojás, szétválasztva
• 2 evőkanál olaj (plusz olaj, amiben kisütjük)
• szezámmag
• teriyaki szósz

Elkészítés:

A karfiolt közepes méretű rózsáira vágjuk, majd forrásban lévő vízben 2 percig főzzük. Hideg vízben leöblítjük, jól lecsepegtetjük és félretesszük.

Tegyük a lisztet egy nagy tálba egy csipet sóval. A tojássárgáját és a 175 ml jeges vizet habosra keverjük, majd a liszthez keverjük az olajjal együtt, hogy sima tésztát kapjunk.

Egy külön, tiszta tálban verjük kemény habbá a tojásfehérjét, majd forgassuk a masszához.

Az olajat serpenyőben vagy nagy wokban 190 fokra melegítjük. Forgassuk be a karfiol egy részét a tésztába, majd egy kanál segítségével óvatosan emeljük bele a forró olajba. A karfiolt 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük.

Végül enyhén meglocsoljuk teriyaki szósszal, megszórjuk szezámmaggal és melegen tálaljuk.

@hungryopedia