Ezt feltétlenül tudnod kell a tojások szavatossági idejéről: kiderült, meddig fogíaszthatók

Az Egyesült Államokban a tojásokat meleg vízzel mossák, ami eltávolítja a külső védőréteget. Ennek ellenére a szakértők szerint a tojások 3-5 hétig is eltarthatók hűtve, 4 Celsius fok akatt.

Dr. Laura Purdy háziorvos szerint fontos tudni, hogy a minőségmegőrzési idő nem feltétlenül jelenti azt, hogy a tojás ezután már nem fogyasztható biztonságosan. "Valójában ez kizárólag a gyártókra és a vállalatokra van bízva, hogy hogyan hozzák létre ezt a dátumot, amelyet általában a minőség alapján választanak ki" - magyarázta.

A tojások esetében az eltelt idő során a nedvesség és a szén-dioxid kiszökik a porózus héjon keresztül, ami megnöveli a légzseb méretét. Ez rontja a frissességet, de nem feltétlenül teszi veszélyessé a tojást. A kémiai lebomlás miatt az öreg tojások rossz szagúvá válhatnak, és a pH-értékük is megváltozik.

A szakértők egyetértenek abban, hogy ha a tojásnak jó az illata, valószínűleg biztonságosan fogyasztható. Shelley Balls dietetikus szerint: "Amíg a tojást a hűtőben tároljuk, nem romlik meg. Ettem már tojást két hónappal a szavatossági időn túl. Egyszerűen már nem olyan minőségűek, mint régen".

Ugyanakkor a romlott tojás fogyasztása kellemetlen fizikai reakciókat okozhat, mint például hányinger, görcsök vagy hasmenés. Ezek a tünetek általában a fogyasztást követő három napon belül jelentkeznek.- tudósított a Huffpost. A szakértők hangsúlyozzák, hogy a tojásokat mindig alaposan meg kell főzni a biztonságos fogyasztás érdekében. 

A tojások típusa és eredete is befolyásolhatja a minőséget és a biztonságot. A helyi gazdáktól származó tojások frissebbek lehetnek, de megfelelő kezelés hiányában nagyobb fertőzésveszélyt is hordozhatnak.

Darin Detwiler élelmiszerbiztonsági szakértő tanácsa: "A tojásokat a hűtőszekrény leghidegebb részében tároljuk, és az eredeti dobozukban tartsuk őket, hogy minimálisra csökkentsük a szennyeződést és megőrizzük a frissességet. Vásároljon tojást megbízható, egyértelmű biztonsági protokollokkal rendelkező forrásokból, különösen a madárinfluenzával kapcsolatos fokozott aggodalmak idején."