A tavalyi év végén, illetve idén év elején több cikkben is foglalkoztunk a hazai, nagyüzemi trappista sajtokkal, illetve az azok előállítását szabályozó Magyar Élelmiszerkönyv (MÉ) I. valamint II. kötetével. Korábbi cikkeink fő megállapítása az volt, amit egyébként a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) is megerősített, hogy

Ennek pedig egyértelműen az ez idáig igencsak megengedő szabályozói környezet volt az oka. Jelenleg ugyani úgy áll a helyzet, hogy az MÉ. I. és II. kötetében egészen más rajzolódik ki trappista és trappista sajtról. Az MÉ I. kötete ugyanis nagyon kevéssé szabályozza azt, hogy milyen sajtterméket lehet trappista sajtként eladni.

A II. kötet ezzel szemben már nagyon precíz követelményeket állít a trappista sajt elkészítése elé, ám ezeket a gyártóknak csak akkor kell betartaniuk, ha "megkülönböztetett jelzéssel" illetik termékük. Azaz "minőségi" vagy "hosszú érlelésűnek" nevezik.

Érthetően az MÉ II. kötetében leírt kritériumrendszernek már csak jóval minőségibb termékek tudnak megfelelni, amiknek az áruk is természetüknél fogva magasabb, a gyártásuk is drágább. Nem véletlen tehát, hogy "minőségi" trappistát sem a hazai, sem a külföldi gyártók nem igen gyártanak. A NÉBIH anno konkrétan azt válaszolta a Pénzcentrum megkeresésére, hogy

Ez pedig hosszú évek óta így van, vásárlók tömegei tudják alátámasztani. Nemrégiben elindult azonban egy szabályozási módosítás, melynek értelmében Trappista sajtnak már csak olyan készítményt lehetne hívni Magyarországon, aminek gyártásához szigorú követelményrendszert kell majd betartaniuk a gyártóknak. Igen, gyakorlatilag azt, amit most az MÉ. második kötete csak és kizárólag a "minőségi" trappistákra nézve írna elő.

Mindez azt eredményezi majd, hogy a forgalomban lévő összes trappista sajt a jövőben jóval minőségibb lesz, mint amit most tömegesen lehet kapni a boltok polcain. - Most is kaphatók persze minőségi trappista sajtok, ám ezek ritkák mint a fehér hollók a magyar palettán, de mint kivételek legalább erősítik a szabályt.- A Nébih év elején tehát arról tájékoztatta a Pénzcentrumot, hogy a módosítás hatálybalépés 2020 év végére várható. Ezzel kapcsolatban kerestük meg most újra a hatóságot, mondják el, mi lesz a pontos menetrendje a jelenleg tömegével kapható, "nem túl fényes minőségű" trappista sajtok kivezetésének.

Sokat kell még várni

Először is a hatóság közölte a Pénzcentrummal, hogy jelenleg az előírás kötelező, Európai Uniós notifikációs eljárása zajlik, ami - amennyiben nem érkezik tagállami, vagy Bizottsági észrevétel - 

Ellenkező esetben azonban ez is 3 hónappal meghosszabbodik. Ez azonban "csak" az uniós tér, ami azt jelenti, hogy idehaza csak ezután lehet lépni trappista-ügyben. Mindez annyit tesz, hogy a jogszabály a notifikációs eljárás függvényében, várhatóan 

Igen ám, de az úgynevezett átmeneti időszak, amíg a gyártók felkészülhetnek az új szabályozásra, a hatályba lépéstől számított 12 hónapig tart. Mindez azt jelenti, hogy 

Mit jelent majd az új trappista-kor?

A NÉBIH a Pénzcentrumnak küldött friss válaszában elmondta, korábban nem volt a trappista sajtra vonatkozó, kötelezően betartandó speciális előírás, így a hatóság kezében sem volt megfelelő eszköz ahhoz, hogy a trappistának nevezett, de a hagyományos trappista sajthoz képest gyengébb minőségű termékeket kiszűrje a kereskedelemből. 

- emelte ki lapunknak a hatóság. Felmerül azonban a kérdés, mi lesz azokkal a sajtokkal és gyártóikkal, amiket most tömegével, olcsón trappista sajtként árulnak, ám a jövőben ezek egyáltalán nem felelnének meg az új kritériumrendszernek. Az biztos, hogy a fent bemutatott új jogszabály hatálybalépést követően "trappista" elnevezéssel csak az új előírásoknak megfelelő terméket lehet majd forgalomba hozni.

Amennyiben azonban a gyártók más fantázia nevet adnak terméküknek, akkor azoknak a jelenleg is érvényben levő jogszabályoknak kell majd megfelelniük. A hatóságnak persze arra nincs ráhatása arra, hogy egy-egy gyártó hogyan reagál az új szabályozásra. 

- közölte a Pénzcentrummal a Nébih, ami számára az elnevezéssel kapcsolatban az a legfontosabb, hogy ezentúl a trappista név használata ne a fogyasztókat megtévesztő módon történjen, ne lehessen a trappista név használatával visszaélni.