17 °C Budapest

Asztalfoglalás 2009-re: korábban már nincs hely?

Pénzcentrum
2007. december 3. 08:45

Itthon egyelőre még nem nagyon találkozunk olyan étteremmel, ahol akár két évre előre le kell foglalni az asztalt, ha be szeretnénk jutni. De külföldön egyre gyakoribb ez a helyzet, ugyanis van olyan felkapott étterem, ami már 2008-ra is betelt - írja a Napi Gazdaság.

A vendégek így sokszor csak a lemondásban reménykedhetnek, ami viszont nem túl gyakori. Bár az éttermek közti háborúban előfordul, hogy egymás asztalait foglalják le, és így fizető vendégeket kénytelen elutasítani az adott vendéglátó hely, mivel minden asztal foglalt. A leleményesebbek ezt már úgy védik ki, hogy a bárpultnál lévő székeket nem lehet lefoglalni, így ha valaki elég ideig ücsörög ott, lehet, hogy kap egy felszabadult asztalt.

Egy étterem foglaltságát sok minden meghatározza. Növeli lehet a népszerűséget például egy jó nevű szakács szerződtetésével, vagy akár egy alapos felújítással is. De nagyon fontos a Michelin Guide-ban való szereplés is, valamint a plusz csillagok is. De nem feltétlenül kell méregdrágának lennie egy étteremnek a népszerűséghez, számos olyan étterem van Párizsban például, ahol szintén 3-6 hónapra előre kell foglalni, de nem ürül ki teljesen a pénztárcánk.

Az asztalfoglalás menedzselése pedig különösen nagy munka ezeken a felkapott helyeken. Ha például elveszik a foglalási lista, ott ideges vendégek sora jelenhet meg, hatalmas fejetlenséget okozva...

NAPTÁR
Tovább
2026. április 18. szombat
Andrea, Ilma
16. hét
Április 18.
Cirkuszok világnapja
Ajánlatunk
KONFERENCIA
Tovább
AI in Energy 2026
Átlátható adat és energia
AgroFood 2026
Élelmiszeripari konferencia május 19-én
Portfolio Investment Day 2026
Éve Signature előfizetéssel INGYENES részvétel!
Hitelezés 2026
Lakossági hitelek: fenntartható növekedés vagy túlhevülés?
Women's Money & Mindset Day 2026
Hogyan gondolkodnak a nők pénzről, kockázatról és jövőről?
EZT OLVASTAD MÁR?
Agrárszektor  |  2026. április 18. 07:45