27 °C Budapest
Olaszország, Lombardia (Lombardia), Morbegno . Orobic Alpok (Alpi Orobie Valtellinesi) Természeti Park - Valtellina, Bitto sajtfeldolgozás

Egy makacs torokfájásból indult: sajtmester a vidéki nevelőtanárból + Videó

2025. június 9. 10:30

Egy makacs torokgyulladással kezdődött minden. Kiri Lajos, az ásotthalmi Bedő Albert Erdészeti Szakgimnázium kollégiumi nevelőtanára, ma már olyan sajtokat érlel otthonában, mint a gomolya, a camembert vagy a karakteres olasz taleggio. Az egykori virágkötő-oktató története nem csupán a sajtkészítésről, hanem egy életmódváltásról is szól.

A szokatlan karrierváltás egy légúti fertőzéssel indult: a gyakori torokfájás miatt szedett antibiotikum tönkretette a bélflóráját - mesélte az ásotthalmi Bedő Albert Erdészeti Szakgimnázium kollégiumi nevelőtanára a Délmagyarnak. Ekkor kezdett el probiotikumokat keresni, így talált rá a természetes bélflóra-helyreállítás egyik lehetséges útjára: a sajtkultúrákra.

„Rájöttem, hogy ha tejbe oltom ezeket a kultúrákat, akkor kefirt és joghurtot is tudok készíteni. Innen már csak egy lépés volt a sajt” – tette hozzá a nevelőtanár. Ma már háromféle sajtot is rendszeresen érlel: gomolyát, camembert-t és taleggiót. Ezekhez különféle sajtkultúrákat – például mezofil vagy rúzskultúrát – használ, és gondosan ügyel az érleléshez szükséges mikroklímára. Minden egyes sajtot naponta forgat, figyeli a páratartalmat, hőmérsékletet, sőt, a sajtkéreg alakulását is.

A tanár konyhájában zajló érlelési folyamat éppoly precíz, mint egy laboratóriumi munka. A hűtőjében egymás mellett sorakoznak a házi kefirek, joghurtok, különféle sajtok – és egy éppen készülő hibrid sajt, amelynek még neve sincs. Kiri Lajos büszkén mesél: „Ez nem ecetsavas kicsapatás! Az ecet mindent megöl, az csak egy mű valami.”

Nemcsak a sajt, de a közérzet is sokat javult az elmúlt évek alatt. A saját készítésű tejtermékek hatására bélflórája helyreállt, emésztése rendben van, és mint mondja: a sajtkészítés lett az a szenvedély, ami egyszerre szolgálja egészségét és kreatív energiáit.

Bárkinek járhat ingyen 8-11 millió forint, ha nyugdíjba megy: egyszerű igényelni!

A magyarok körében évről-évre nagyobb népszerűségnek örvendenek a nyugdíjmegtakarítási lehetőségek, ezen belül is különösen a nyugdíjbiztosítás. Mivel évtizedekre előre tekintve az állami nyugdíj értékére, de még biztosítottságra sincsen garancia, úgy tűnik ez időskori megélhetésük biztosításának egy tudatos módja. De mennyi pénzhez is juthatunk egy nyugdíjbiztosítással 65 éves korunkban és hogyan védhetjük ki egy ilyen megtakarítással pénzünk elértéktelenedését? Minderre választ kaphatsz ebben a cikkben, illetve a Pénzcentrum nyugdíj megtakarítás kalkulátorában is. (x)

 

Címlapkép: Getty Images

Jelentem Mégsem
0 HOZZÁSZÓLÁS
Csak bejelentkezett felhasználó szólhat hozzá. Belépés itt!
A kommentkezelési szabályzatot itt találod.
Még nincsenek hozzászólások. Legyél te az első!
NEKED AJÁNLJUK
NAPTÁR
Tovább
2026. május 6. szerda
Ivett, Frida
19. hét
Ajánlatunk
KONFERENCIA
Tovább
AI in Energy 2026
Átlátható adat és energia
AgroFood 2026
Élelmiszeripari konferencia május 19-én
Portfolio Investment Day 2026
Éve Signature előfizetéssel INGYENES részvétel!
Hitelezés 2026
Lakossági hitelek: fenntartható növekedés vagy túlhevülés?
Women's Money & Mindset Day 2026
Hogyan gondolkodnak a nők pénzről, kockázatról és jövőről?
EZT OLVASTAD MÁR?
Pénzcentrum KVÍZ - Teszteld a tudásod!
Naponta friss kvíz kérdések; tudáspróba; tesztek felnőtteknek.
Most nem