Kalotaszeg és környéke már évszázadok óta komoly szereplőnek számít az erdélyi gasztronómiában.
Sokszor eszünkbe sem jut, hogy mennyi finomság is van a mi magyar receptárunkban, amikor azon gondolkodunk, mit főzzünk vagy süssünk másnap. Ilyen a töpörtyűs pogácsa is, amiből rengeteg recept van, de a most következő az egyetlen, ami mindent visz.
Mikor lett hungarikum?
2007-ben egy magyar szervezet, a Magyar Pékek Fejedelmi Rendje, védettségi eljárást indított az Európai Uniónál, hogy elismerjék hivatalosan is magyar ételként a tepertős pogácsát. A bejegyzés 2013-ban megtörtént, három évvel később pedig megkapta a hagyományos különleges termék minősítést. Hogy mivel győzték meg a bizottságot? Azon túl, hogy kóstolót vittek, úgy fogalmaztak: a sertés sült töpörtyű különleges esszenciája, a sertészsír használata, a fűszerek játéka és a sajátos technika az, ami különlegessé teszi az egyébként is Magyarországon sajátos kerek, sós süteményformát. Ez a hajtogatott tepertős pogácsa viszont akkor jó, ha nem túl zsíros, de elég zamatos ahhoz, hogy másnap is ugyanolyan ízletes maradjon.
Létezik olyan pogácsa, amelyik másnap is finom?
Igen, ez a nagy kérdés, amikor nekilátunk pogácsát szaggatni, hogy vajon a sok munka, befektetett idő megéri-e, ha másnapra már nem ’olyan’. Azt kell mondanom, hogy ritkán éri meg a sok hajtogatás és szaggatás. A pogácsák többsége aznap mennyei, de másnap kicsit gumis, száraz és majdhogynem egyforma lesz a többi kelt tésztás süteménnyel. Hiába teszünk bele krumplit, vajat, zsírt, aligha tudunk akkora mennyiséget, amit másnapra nem szív magába a tészta, vagy nem lesz már-már túl zsíros. Én kétfajta pogácsát ismerek, ami másnap is jó, az egyik a túrós-sajtos, amiben ugyanannyi túró, vaj és liszt van, valamint ez a nagymamám-féle, töpörtyűs pogácsa.
Ha még ennél is több érdekel, sőt a pogácsa receptjére is kíváncsi vagy, akkor olvasd el a HelloVidék cikkét!
Címlapkép: Getty Images
NEKED AJÁNLJUK
A Linkedinen jelentették be az örömhírt, hogy a Time Out Market, a világ számos nagyvárosában már bizonyított gasztro piac hamarosan megérkezik Magyarországra.
Meglepő, de a törpeharcsát is el lehet készíteni úgy, hogy a lehető legínycsiklandóbb fogás formájában kerüljön a családi asztalra.
A tojásfőzés időtartama nem csak attól függ, kemény vagy lágy tojást szeretnénk. A tojásfőzés egyszerű művelet, csak néhány szabályt kell betartani.
A húsvéti ünnepi asztalra a kalács és a főtt tojás mellett sonka kerül leggyakrabban, melyet otthon is egyszerűen elkészíthetünk.
Már lehet jelentkezni a nyári fesztiválokra önkéntesnek, a résztvevők bepillantást is nyerhetnek a működésbe.
A Warner Bros. Discovery 2024. április 18-án megerősítette az új szolgáltatására vonatkozó előfizetési információkat.
A legendás Gundel étterem után a történelmi Centrál Kávéház is újraéledt 2022-ben.
A Száv év magány nem csak világirodalmi szinten jelentős alkotás, hanem a magyarok egyik kedvenc regénye is.
Magyarországi kábelszolgáltatók már tájékoztatják ügyfeleiket arról, hogy a Comedy Central Family nevű csatorna kikerül a kínálatukból.
Összesen 8 millió forint bírságot rótt ki az RTL-re a Nemzeti Média- és Hírközlési Hatóság (NMHH) Médiatanácsa a Kanapéhuszárok című műsorszám két epizódja miatt.
Február végén valaki 6 523 768 955 forintot nyert az Ötöslottón, de azóta nem hallani arról, hogy át is vette-e a pénzt.
Törpe víziló (Choeropsis liberiensis) született április 9-én a Szegedi Vadasparkban.
Skatulya I. címmel csütörtökön megjelent Azahriah új albuma, amelyet az egyik legnépszerűbb hazai dalszerző-előadó májusi tripla Puskás Aréna-koncertjéhez időzítve tett közzé.
Hadtörténeti kuriózum lehet az a 120 darab színes, jó minőségben retusált és digitalizált, publikálás előtt álló felvétel, amely 45 év lappangás után került elő.
A rendőrök pár órán belül elfogták azt a Vas vármegyei férfit, aki egy szombathelyi ékszerboltba is betört tegnap hajnalban.
Az Egyesült Királyságban hamarosan bűncselekménynek minősülhet a beleegyezés nélküli szexuális tartalmú "deepfake" képek készítése.
Kihúzták a Skandináv lottó 16. hetének nyerőszámait. Lássuk, elvitte-e valaki a 70 millió forintos főnyereményt!
Baranyi Krisztina a IX. kerületi polgármester a közösségi médiában osztotta meg, hogy rengeteg pénzt találtak egy fa alatt.
A Főváros indít eljárást a szombati pénzszórás szervezői ellen jogosulatlan reklámtevékenység és közterület használat miatt.
Péntektől vasárnapig tart a Föld Fesztivál a Budapesti Állatkertben, ahol látványetetésekkel, állatbemutatókkal és állattréningekkel várják a látogatókat.
A 2016-ban alapuló Mobilfox cég az elmúlt közel 8 évben, a kezdeti 388 ezres nettó árbevételét és negatív adózott eredményét több, mint 4,2 milliárdra növelte.
Akár milliós fizetéseket is hazavihetnek a nyíregyházi klub futballistái, pedig még csak nem is a legmagasabb osztályban szerepelnek.
FRISS HÍREK
Több friss hír
CÍMLAPRÓL AJÁNLJUK
2024. április 19.
2024. április 19.
2024. április 19.
2024. április 19.
Páratlan fotó dokumentációval illusztrált napló került elő a Don-kanyarból (x)
Hadtörténeti kuriózum lehet az a 120 darab színes, jó minőségben retusált és digitalizált, publikálás előtt álló felvétel, amely 45 év lappangás után került elő.
Itt a díjnyertes fiatal vállalkozó újabb nagy dobása (X)
Az egyik legígéretesebb hazai technológiai startup által most piacra dobott okos gyűrű lehetővé teszi, hogy egyetlen érintéssel bármilyen infót megosszunk magunkról új ismerősünkkel.
Ilyen modellben még soha nem szerveztek ekkora rendezvényt (x)
Rekord gyorsasággal fogytak el a jegyek arra 400 fősre tervezett, fiataloknak szóló kapcsolatépítő és önfejlesztő rendezvényre, amelynél a szervezők a közösségi finanszírozás modelljével toboroztak.
Zsongtak és tolongtak a vevők a magyar Kickstarteren: rengetegen csaptak le erre az egyedülálló termékre
Az első hazai közösségi piactéren sikeresen célba ért egy mézes kampány, amelyben a vásárlás mellett egy hartai termelő kaptárait is örökbe lehetett fogadni.
NAPTÁR
Tovább
2024. április 19. péntek
Emma
16. hét
Ajánlatunk
-
De'Longhi Rivelia automata kávégép lenyűgözte a piacot a három International Forum Design Awards (IF) Díj elnyerésével (x)
2024. március 1-jén a De’Longhi, a világszerte elismert vezető háztartási termékeket gyártó vállalat, büszkén mutatta be legújabb innovációját, a Rivelia teljesen automata kávégépet.
Szórakozás legolvasottabb
1
2
4
- Önálló fővárosi listát állít a Momentum – mutatjuk a jelölteket
- Ismét emelkedtek a casco-díjak, az ügyfelek is egyre óvatosabbak
- Kizuhant egy kisgyerek egy emeletes ház ablakából Budapesten
- Magyar győzelemmel avatták fel a vadonatúj Alba Arénát
- Nagyobb repülők közlekednek Debrecen és München között
- Még sajátjait sem engedi külföldre utazni a Kreml
KONFERENCIA
Tovább
GEN Z Fest 2024
Gyere el akár INGYEN a Z generáció tavaszi eseményére!
Retail Day 2024
Merre tovább, magyar kiskereskedelem?
EZT OLVASTAD MÁR?
Pénzcentrum | 2024. április 19. 22:06
Pénzcentrum | 2024. április 19. 20:55
Hello vidék | 2024. április 19. 17:01
