Dédanyáink titkos elixírje: egyetlen hozzávalóból készül, mégis ezer bajra gyógyír

Most, hogy a tél vége felé járunk, a pincékben és kamrákban még ott sorakoznak az almák. Érdemes azonban nekilátni, hogy ne menjenek kárba – készítsünk belőlük almaecetet! Ez az egyszerű, de sokoldalú elixír nemcsak a konyhában hasznos, hanem számos egészségügyi előnyt is kínál. Dédanyáink még ezzel készítették a savanyúságokat, ízesítették ételeiket, sőt, nyáron fröccs helyett vízzel hígítva, egy kiskanál szódabikarbónával megbolondítva hűsítő italként fogyasztották. Nemcsak belsőleg, hanem külsőleg is alkalmazták: bőrbetegségek, kiütések ellen, vagy hajmosás után öblítővízbe csepegtetve is előszeretettel használták. Jellemzően olyan gyümölcsből készítették, ami a kertben épp a legtöbb termett. Göcsejben és az Őrségben például jórészt nem is alma, hanem vadkörte került a fahordókba.

Számos videó is született már arról, hogy mi magunk is könnyedén készíthetünk házi gyümölcsecetet, akár egy egyszerű 5 literes dunsztosüvegben. Azonban, ha igazán ízletes és gyógyhatású gyümölcsecetet szeretnénk, nem árt némi szakértelem – és egy fahordó sem. Természetesen hordó nélkül is belevághatunk, ha van néhány kiló érett almánk. Fontos azonban megjegyezni, hogy az eredeti házi almaecethez nem adtak cukrot vagy mézet, hiszen a fermentáció enélkül is simán végbemegy.

Hagyományosan az sem volt mindegy, milyen almából készült az ecet: ha gyógyászati célra szeretnénk használni, érdemes gondosan megválogatni az alapanyagot. Csak ép, nem rohadt, vegyszermentes almát használjunk. Az alma összetörése és a lé kipréselése után 4-6 hétig fahordóban kell érlelni, fénytől védett helyen. Amikor az ecet elkészült, lefejthető és már használatra kész.

Az almaecet asztán ezerféle módon felhasználható

Felsorolni is nehéz, mennyire sokoldalúan felhasználható: salátákhoz, mártásokhoz, főételekhez és húsokhoz is remek választás. Ha pedig naponta néhány kiskanállal – vízzel hígítva – fogyasztunk belőle, valódi életelixírként támogathatja egészségünket.

A valódi, fermentálással készült almaecet nem csupán ízletes, hanem számos pozitív hatással is bír. Gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban. Tartalmaz A-, B- és C-vitamint, valamint foszfort, kalciumot, káliumot, nátriumot, vasat és magnéziumot. Ezen kívül kis mennyiségben aminosavakat, enzimeket, pektint, antioxidáns polifenolokat és almasavat is találunk benne. Ráadásul a savtartalma alacsony, mindössze 4-5%.

Milyen egészségügyi előnyei vannak?

• Erősíti az immunrendszert, köszönhetően vitamin- és ásványianyag-tartalmának.
• Segít helyreállítani a bőr pH-egyensúlyát, enyhíti a viszketést, és hatékony lehet bizonyos fertőző bőrbetegségek esetén.
• Támogatja a máj és a vesék működését.
• Segíthet a vércukorszint szabályozásában, ha étkezés közben fogyasztunk belőle 1-2 teáskanálnyit.
• Jótékonyan hat a koleszterinszintre.
• Támogatja az emésztést és a bélflóra egészségét.
• A fogyókúrázók kedvence

Az almaecetet gyakran nevezik a zsírégetés csodaszerének, és különböző diétás étrendekben is megtalálható. A Journal of Functional Food egyik tanulmánya szerint az almaecet étvágycsökkentő hatású, és segíthet a testsúlycsökkentésben. Egy kísérlet során azonos diétát követő két csoport közül az a csoport fogyott látványosabban, amelyik napi két teáskanál almaecetet is fogyasztott vízzel hígítva. Fontos tudni viszont, hogy az ecet savassága miatt óvni kell a fogzománcot, ezért minden esetben hígítva fogyasszuk!

Szépségápolásban is bevált

Az almaecetet nemcsak belsőleg, hanem külsőleg is alkalmazhatjuk. A hajápolásban fényt és volument adhat a hajnak, ezért samponokban is gyakran megtalálható. A sebgyógyításban és bőrápolásban is segíthet, például pattanások és kiütések ellen is hatásos lehet.

Tipp pattanásos bőrre: 1 evőkanál almaecetet hígítsunk fel egy csésze vízzel, majd vattával vigyük fel az arcbőrre. Hagyjuk hatni 15 percig, majd öblítsük le.