A konyha új sztárja lehet: titkos szuperélelmiszer rejlik a pitypang magjában, így gyűjtsd te is!

Miért is érdemes ilyenkor tavasszal pitypangot gyűjteni? Bizony, erről a HelloVidék nemrégiben külön is írt: a szára és a levele is ehető, enyhe ízű, ráadásul bónuszként kiváló alapanyag fermentáláshoz, csíráztatáshoz vagy akár saláták, kenyerek, müzlik gazdagításához is. Évezredek óta ismert és kedvelt gyógynövény, amit a népi gyógyászat a leveleitől a gyökeréig minden részében hasznosít. Vértisztító, emésztésjavító, gyulladáscsökkentő hatása közismert. Tápanyagokban gazdag, miközben könnyen hozzáférhető, főleg városi és külvárosi területeken, persze mindig távol az utaktól érdemes begyűjteni.

Egy angol nyelvű Facebook-poszt hívta fel rá a figyelmünket, hogy a pitypang még virágzása után is hasznos kis növény lehet, ugyanis a magját is érdemes összegyűjteni. Hogy miért is? Mire használható a pitypangmag?

• Fermentálásra: savanyításkor, erjesztett zöldségekbe vagy italokba kiválóan illik.
• Csíráztatásra: vitaminban gazdag zöld csírái salátákba, szendvicsekre kerülhetnek.
• Konyhai felhasználás: magkeverékekbe, kásákba, müzlibe vagy akár kenyértésztába is keverheted.
• Gyógyászati célra: bár még kevés kutatás van róla, feltételezhető, hogy a mag is hordozza a pitypang jótékony hatásait, például az emésztésre vagy a máj működésére nézve.

A maggyűjtés nemcsak hasznos, hanem remek szabadidős tevékenység is

Ha szeretsz túrázni, kirándulni, csak vigyél magaddal egy papírzacskót, és figyeld a természet ajándékait. A pitypang ilyenkor, tavasszal tömegesen virágzik, így a maggyűjtés szezonja is most kezdődik. Virágzása után jelennek meg a jól ismert „pihés” gömbök, ezek a magokkal teli termésfejek. Ha a növény már teljesen elvirágzott, vagyis a magok „ernyősen” kinyíltak, fogj egy papírzacskót, ez biztosítja a szellőzést, így nem penészedik be a mag.

Hogyan gyűjtsük? Finoman húzd le a magokat a virág fejéről, vagy szedd le egészben a magfejet, aztán otthon válaszd szét. Ezután hagyd őket száradni, nagyjából 1–2 hétig a zacskóban, száraz, hűvös helyen. Tipp: A magok apró, szálas ernyőkhöz kapcsolódnak. Ezeket óvatos masszírozással vagy szűrőben történő rázással könnyen el lehet választani a hasznos magtól.