Rakott zöldbab recept: rakott zöldbab csirkemellel és vega rakott zöldbab hús nélkül

Ha valami igazán egyszerű és mégis laktató ételt szeretnénk elkészíteni, ami ráadásul még a diétás időszakokban is fogyasztható, a rakott zöldbab recept mindenképpen megér egy próbát. A rakott zöldbab recept számos úton-módon elkészíthető attól függően, milyen ízekkel szeretnénk az ételt megbolondítani: csak rajtunk múlik, hogy a rakott zöldbab csirkemellel, sajttal készüljön, vagy a rakott zöldbab hús nélkül, vegetáriánus módon kerüljön az asztalra. Te melyiket választod?

1. Rakott zöldbab csirkemellel

Hozzávalók

• 500 g zöldbab (mirelit vagy friss)
• 400 g csirkemell filé
• 1 bögre rizs (3 dl)
• 1 bögre tejföl (3 dl)
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db tojás
• 1 ek liszt
• 1 ek őrölt pirospaprika
• 1 ek vaj
• 200 g trappista sajt
• só, bors ízlés szerint

A csirkés rakott zöldbab recept elkészítése

1. Előkészületként mossuk át, majd sós vízben főzzük meg a rizst, szintén sós vízben a zöldbabot.
2. Aprítsuk a vöröshagymát és a fokhagymát finomra, majd egy kevés sóval dinszteljük meg a vajon. Adjuk hozzá az előre megtisztított és felkockázott csirkemellet, fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal és pirospaprikával, majd süssük meg.
3. Keverjük el a lisztet a tejföllel és a tojással, majd adjuk hozzá a sült csirkemellekhez. Ha túl sűrűnek találjuk, egy kevés vízzel vagy tejszínnel hígíthatjuk (tejfölös keverék helyett készíthetünk besamel mártást is).
4. Rétegezzük a rakott zöldbab hozzávalóit egy vajjal kikent jénai tálba: alulra tegyünk rizst, arra a zöldbabot, majd egy réteg csirkehúst. Ismételjük a rétegezést addig, amíg a hozzávalók el nem fogynak.
5. Reszeljük le a sajtot és szórjuk meg vele egyenletesen a rakott zöldbab tetejét. 200%-ra előmelegített sütőben süssük 20 percen keresztül, míg a rakott zöldbab ízei összeérnek és a sajt a tetején megpirul.

Zöldbabos ételek hús nélkül

A zöldbab receptek hús nélkül is könnyen elkészíthetőek, hiszen a zöldbab más zöldségekkel, tojással és tejtermékekkel (például tejfölös rakott zöldbab hús nélkül) kombinálva is teljes értékű étkezést nyújt. Ugyanígy a rakott zöldbab vega módra elkészíthető tejtermékek nélkül is, amennyiben valaki laktózérzékenységben szenved (például a rakott zöldbab tejföl nélkül is készíthető paradicsommártással vagy zöldségpürével). Nézzük, hogyan készül a rakott zoldbab hus nelkul, ahogy mi ajánljuk!

2. Vega rakott zöldbab hús nélkül

Hozzávalók

• 500 g zöldbab
• 1 bögre rizs (3 dl)
• 1 bögre tejföl (3 dl)
• 2 fej vöröshagyma
• 1 db kápia paprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 100 g bébirépa
• 100 g bébikukorica
• 100 g cukkini (reszelve)
• 250 g füstölt sajt (reszelve)
• 2 ek olívaolaj
• 1 tk majoránna
• 1 tk bazsalikom
• só, bors ízlés szerint

A vegetáriánus rakott zöldbab recept elkészítése

1. Készítsük elő a hozzávalókat: enyhén sós vízben főzzük elő a zöldbabot, a répát és a kukoricát (amennyiben szükséges). Sós vízben főzzük készre a rizst is.
2. Aprítsuk finomra a hagymát és a fokhagymát, majd dinszteljük meg őket az olívaolajon. Adjuk hozzá az előre megtisztított, lereszelt és kifacsart cukkinit és a felkockázott kápiapaprikát, majd fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal, majoránnával és bazsalikommal. Pároljuk őket puhára, majd keverjük hozzá a tejfölt.
3. A megfőtt zöldségeket csepegtessük le, keverjük össze, majd egy kevés sóval és borssal megízesítve, néhány perc alatt, nagy lángon pirítsuk meg.
4. Egy vajjal kikent jénai tálban rétegezzük a rakott zoldbab hozzávalóit a következő módon: alulra tegyünk egy réteg rizst, arra a zöldbabot és a zöldségeket, végül kenjük meg a cukkinis-paprikás tejföllel. Rétegezzük a hozzávalókat addig, amíg el nem fogynak, majd szórjuk meg a tetejét reszelt füstölt sajttal.
5. 200°-ra előmelegített sütőben süssük 20 percen keresztül, míg a sajt meg nem pirul a tetején.