Aranygaluska vaníliasodóval: hogyan készül az aranygaluska recept?

Unod a kevert piskótákat? Valami nagyobb fába vágnád fejszédet? Ha a sütés-főzés során nem csak az elkészült étel a lényeg, hanem maga a kihívás is számít, az aranygaluska recept rendkívül jó feladat akár a haladó szakácsoknak is. Cikkünkben leírjuk, hogyan készül az aranygaluska egyszerűen, illetve milyen az igazi vaníliasodó, amelyet öntetként használunk hozzá! Vigyázat, ha egyszer jól elkészíted, nincs megállás: az aranygaluska gyakran vissza fog térni a családi asztalhoz!

Az aranygaluska hozzávalói

Az aranygaluska tésztájához

• 500 g liszt
• 2 db tojássárgája
• 2 dl tej
• 100 g olvasztott vaj
• 200 g élesztő
• 50 g porcukor
• 1 csipet só

A tésztagombócok forgatásához

• 2 db tojás
• 100 g kristálycukor
• 300 g darált dióbél
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tk őrölt fahéj

A vaníliasodóhoz

• 60 g cukor
• 4 db tojássárgája
• 7 dl tej
• 1 ek vaníliaaroma
• 1 ek liszt

Az aranygaluska recept elkészítése

• 1. Elsőként az aranygaluska tésztáját készítjük el: az élesztőt futtassuk fel a langyos tejben egy kanál cukor hozzáadásával, majd keverjük hozzá a tojást, a lisztet, a porcukrot, a vajat és a csipet sót is. Gyúrjuk a tésztát 10 percig, majd tegyük félre 30 percre keleszteni.
• 2. A kelt tésztát vegyük elő és nyújtsuk ki kb. 2 cm vastagságúra. Ebből az aranygaluska tésztából pohárral vagy pogácsaszaggatóval szaggassunk ki egyforma kis korongokat, gyúrjuk őket golyóvá (a 3 cm átmérőjű aranygaluskák az ideálisak).
• 3. Keverjük össze az aranygaluska beforgatásához kikészített kristálycukrot, reszelt citromhéjat, diót és / vagy fahéjat. A tojásokat egy külön tálkában verjük fel (akár adhatunk hozzá még egy kis olvasztott vajat is).
• 4. Egy tepsit kenjünk ki vajjal, majd halmozzuk bele az aranygaluska golyócskáit a következő módon: először mártogassuk bele a tojásba, utána forgassuk meg a cukros-diós keverékben, végül tegyük őket egymás mellé / egymásra a tepsibe. A maradék cukros diót szórjuk a tetejére.180°-ra előmelegített sütőben süssük készre 30 perc alatt, tűpróbával ellenőrizzük!
• 5. Készítsünk vaníliasodót az aranygaluska mellé: forraljuk fel a tejet benne a vaníliaaromával. A tojássárgáját egy külön tálban keverjük habosodásig, majd adjuk hozzá a kevés lisztet és a cukrot is. Apránként adagoljuk a meleg vaníliás tejhez, amivel kis lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük.
• 6. Tálaláskor az aranygaluska mellé, vagy annak tetejére adagoljunk egy nagy kanál vaníliasodót!

Ha nincs kedved elkészíteni: aranygaluska hol kapható?

• Barabás Étterem, Debrecen
• Aranygaluska Pécs
• Gere pékség, Budapest
• Angel Pizza, Budapest
• Mega Megálló, Szeged