A legegyszerűbb vargabéles recept: mi a vargabéles és hogyan készül?

Ha valami rendkívül egyszerűre, ám mégis laktatóra vágysz: íme a vargabéles recept! A vargabéles elkészítése rendkívül egyszerű és nemmellesleg olcsó is; ez a székely eredetű desszert garantáltan a család és a vendégek kedvence lesz! A vargabéles titka a recept egyszerűségében rejlik, ugyanis a varga béles alapja a főtt cérnametélt, ami olcsó és könnyen hozzáférhető alapanyag bárki számára. Ha egy finom, tésztás édességgel szeretnénk kényeztetni a családot, ám nem akarunk kelttésztával, bonyolult piskótákkal bajlódni, a vargabéles lesz számunkra a megfelelő választás! Cikkünkben leírjuk, hogyan készül a varga béles, milyen alapanyagok a hozzávalói és mit ajánlunk a vargabéles mellé, amivel ízesíthetjük azt!

Mi a vargabéles?

A vargabéles eredete egészen Székelyföldig nyúlik vissza: a vargabéles egy székely eredetű édes főétel / desszert, amelyet hagyományosan cérnametéltből készítenek tejjel, túróval és mazsolával. Íze édeskés, vaníliás, a vargabéles mellé általában egy kis porcukrot, lekvárt vagy extra tejfölt tálalunk. A vargabeles elkészítése könnyű és olcsó, emiatt közkedvelt édesség a menzákon is.

A vargabéles recept hozzávalói

• 1 cs réteslap
• 150 g cérnametélt
• 50 g vaj
• 400 g tehéntúró
• 1 dl tejföl
• 2 db tojássárgája és tojásfehérje
• 3 ek kristálycukor
• 2 cs vaníliás cukor
• 50 g mazsola
• 1 citrom reszelt héja
• olaj
• só

A vargabéles recept elkészítése

• 1. Egy csipet sóval főzzük ki a cérnametéltet (1-2 perc), majd hideg vízzel mossuk át. Csepegtessük le, hagyjuk elhűlni.
• 2. Egy tálban törjük össze a túrót villával, majd adjuk hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, a vajat, a tejfölt és a citrom reszelt héját, majd keverjük hozzá a tojássárgáját és a mazsolát is. Keverjük össze a hozzávalókat alaposan.
• 3. Az elkülönített tojásfehérjét egy csipet sóval, robotgép segítségével kemény habbá verjük, majd egy keverőlapáttal óvatosan a tésztás masszához forgatjuk.
• 4. Egy tepsi alját és oldalát béleljünk ki sütőpapírral, majd 3 réteg olajozott réteslappal (a belső rétegre már nem kell olajat kennünk). Öntsük rá ezekre a rétegekre a varga béles masszáját, egyengessük el, majd borítsuk le a tetejét további 3 réteslappal, amelyek közt vékonyan olajat kentünk el.
• 5. Előmelegített sütőben 160°-on süljön a varga béles 40-45 percen keresztül. Miután a vargabéles recept elkészült, tálalásig pihentessük 20 percig.
• 6. Tálaljuk porcukorral meghintve, illetve a vargabéles mellé adjunk vendégeinknek különböző ízű lekvárokat, tejfölt!