Az NNGYK közlése szerint a szennyvízminták alapján a koronavírus-fertőzések számának növekedése nem várható.
Szaporodnak a boltok polcain az ilyen élelmiszerek: már most rengetegen veszik, ez még csak a kezdet?
Jelentősen bővül a proteindús élelmiszerek kínálata a hazai piacon, különösen a desszertek kategóriájában. A növekvő fogyasztói igényekre reagálva egyre több gyártó kínál fehérjével dúsított termékeket, azonban ezek egészségügyi hatásai nem minden esetben egyértelműek - írja az Agrárszektor.
Dr. Friedrich László, a MATE Élelmiszertudományi és Technológiai Intézetének igazgatója szerint a trend hátterében elsősorban a tudatos táplálkozás térnyerése áll, különösen a fiatalabb generáció körében, akik fokozottan figyelnek a tápanyagbevitelre. Az élelmiszeripar, főként a tejipar innovatív fejlesztéseinek köszönhetően egyre több fehérjedúsított termék jelenik meg a piacon. A tejtermékek különösen alkalmasak a fehérjedúsításra, mivel könnyen kombinálhatók olyan magas fehérjetartalmú összetevőkkel, mint a savófehérje vagy a tejfehérjepor.
A szakértő figyelmeztet, hogy bár a fehérje esszenciális tápanyag, a túlzott bevitel vesekárosodást okozhat. Az optimális napi fehérjebevitel életkortól és fizikai aktivitástól függően változik: míg egy átlagos felnőttnek 0,8 gramm/testtömegkilogramm elegendő, addig sportolóknál ez az érték akár 1,8-2 gramm is lehet. A fehérjék minősége is meghatározó tényező: az állati eredetű fehérjék biológiai értéke általában magasabb (88-94%), mint a növényi fehérjéké (50-70%). Az anyatej és a tojás 100%-os biológiai értékéhez képest például a tej 90-92%-os értéket mutat.
A jövőben várhatóan tovább bővül a fehérjedúsított termékek piaca. Az élelmiszeripar célja a melléktermékekből származó fehérjék hatékonyabb felhasználása és az új feldolgozástechnológiák alkalmazása, amelyek javíthatják a fehérjehasznosulást. A MATE aktívan részt vesz az ezzel kapcsolatos hazai és nemzetközi kutatásokban.
-
Vállalat-finanszírozás fedezettel: hogyan javítja a kondíciókat a Start Garancia kezessége?
Limbach Attilát, a Start Garancia Zrt. vezérigazgatóját arról kérdeztük,hogy miért érdemes ma egy vállalatnak kezességet kérnie és minek kell ehhez megfelelnie?
-
Az Év Bankja 2025: mutatjuk a teljes listát, ők lettek a győztesek
Csütörtökön adták át a Mastercard díjait.
-
Az innovációs fődíjat a Gránit Bank nyerte a Mastercard „Az év bankja” versenyén (x)
A Gránit Bankot választotta az Innovation szegmens legjobbjának a szakmai zsűri a Mastercard „Az év bankja 2025” versenyén
Agrárium 2026
Retail Day 2026
Planet Expo és Konferencia – A tiszta energia jövője
Planet Expo és Konferencia – Agrárium a klímaváltozás szorításában







