Az emberiség számára a légszennyezettség jelenti a legnagyobb egészségügyi kockázatot - becslések szerint világszerte minden kilencedik haláleset ennek a számlájára írható.
A legjobb mézeskalács recept: mézeskalács tészta, mézeskalács máz, mézeskalács díszítés tippek. Mutatjuk, a mézeskalács sütés hány fokon javallott, mi van a mézeskalács fűszerkeverékben!
A karácsony elengedhetetlen kelléke az illatos, puha, gyönyörűen díszített mézeskalács, ami nem csak finom csemege kicsiknek és nagyoknak, hanem nagyszerű családi program is. A mézeskalács készítés és mézeskalács díszítés az egész család egyik kedvenc karácsonyi eseménye: ilyenkor kiélhetjük ünnepi kreativitásunkat a frissen sült mézeskalács formákon. Rajzolhatunk rájuk arcot és más, kedves mintákat, feldobhatjuk a mézeskalács máz fehérségét különféle színes cukorkákkal, mazsolával, magvakkal, sőt, használhatunk a mézeskalács díszítés során akár ehető csillámot is. Cikkünkben eláruljuk, hogyan készül a hagyományos mézeskalács, a mézeskalács hány fokon kell sütni, illetve hogyan lesz puha a mézeskalács karácsonyra! Ha nem szeretnénk magunk fűszerezni, azt is leírjuk, mi van a mézeskalács fűszerkeverékben, mitől lesz olyan finom és illatos a mézeskalács!
A mézeskalács készítés hagyománya
A mézeskalács készítés hagyománya ősibb, mint azt gondolnánk: a méz már az ókor óta ismert, pótolhatatlan édesítőszer, fogyasztása az előkelők, uralkodók luxusa volt. A méznek nem csak, mint élelmiszernek tulajdonítottak nagy jelentőséget, misztikus tulajdonságokkal is felruházták, ezek a vonások pedig a mézeskalácsra is átragadtak: a régészek számos ókori görög és római ásatáson találtak a sírokban különféle mézeskalács maradványokat, amelyek a mondák szerint a holtak túlvilágra való átkelését biztosították.
Magyarországon a mézeskalács sütés hagyománya Nagy Lajos király idejében honosult meg, még a középkorban. A méz mindig is nagyon drága élelmiszer volt, ezért az emberek csak ritkán, főként ünnepi alkalmakkor engedhették meg maguknak a fogyasztását. Mivel a karácsony volt az egyik legnagyobb keresztény ünnep, így a mézeskalács sütés az évek során összekapcsolódott Krisztus születésének ünneplésével. A mézeskalács sütést kezdetben a kolostorokban művelték, ám fokozatosan kialakultak mézeskalács készítő céhek is: a gyönyörűen készített, drága sütemények nagyszerű ünnepi ajándékokká váltak.
A mézeskalács sütés az évszázadok során beépült az európai népi hagyományokba és a népmesékbe is: a Grimm testvéreknek köszönhetően fennmaradt Jancsi és Juliska című meséből mindannyiunk számára ismerős lehet a mézeskalács ház. A mesékben a méz és a mézeskalács ellenállhatatlan, értékes csábításként jelenik meg, amelyre egyetlen gyermek sem tud nemet mondani. A legyakoribb mézeskalács formák ma is a mézeskalács ház, a szív, a tányér és a mézeskalács baba.
Mi van a mézeskalács fűszerkeverékben?
A mézeskalács tészta gyúrása és fűszerezése igazi művészet - éppen ezért, mivel a megfelelő mézeskalács tészta összeállítása nem könnyű feladat, sokan inkább a mézeskalács fűszerkeverék használatát választják. Egy-egy tasak mézeskalács fűszerkeveréken fel van tüntetve, hogy mennyi tésztához használjuk fel: vigyázzunk, ne fűszerezzük vele alul vagy túl a mézeskalács tésztánkat!
A mézeskalács fűszerkeverék különböző arányban tartalmaz fahéjat, szegfűszeget, szerecsendiót, szárított gyömbért, édesköményt, szegfűborsot és "sima" borsot, illetve egy kis ánizst, csillagánizst és kardamomt is. A mézeskalács fűszerek keleti ízvilága nagyszerű átkötés az ősi tradíció és a keresztény vallás között, ugyanis a keleti fűszerek a Jézus születését ünneplő három királyt idézik.
A mézeskalács sütése hány fokon történjen?
A legtöbb aprósüteményhez hasonlóan a mézeskalács sütése is 180°-on történik, előmelegített sütőben, a mézeskalács tészta vastagságától függően 8-10 percig.
Hogyan lesz puha a mézeskalács?
A mézeskalács frissen kisütve kezdetben ropogós, száraz hatású - nem kell megijednünk, ugyanis a mézeskalács a pihentetésnek köszönhetően lesz puha, másnapra-harmadnapra. Érdemes előre gondolkodnunk és karácsony előtt 1-2 nappal elkészítenünk, hogy az ünnepekre megkapjuk a tökéleseten puha mézeskalácsot!
Az eredeti mézeskalács recept
A mézeskalács tészta hozzávalói
- 500 g búza finomliszt
- 250 g porcukor
- 100 g méz
- 3 db tojás
- 60 g sütőmargarin
- 1 tk szódabikarbóna
- 1 citrom reszelt héja
- 1 ek mézeskalács fűszerkeverék
- 1 csipet só
A mézeskalács máz hozzávalói
- 1 db tojás fehérje
- 1 ek étkezési keményítő
- 200 g porcukor
- 1 tk citromlé
A mézeskalács recept elkészítése
- 1. Egy kisebb lábasban kis lángon melegítsük a mézet és a cukrot addig, míg el nem olvadnak (nem karamellizáljuk!). Ehhez keverjük hozzá a vajat, majd hagyjuk őket kihűlni.
- 2. Szitáljuk át a lisztet, adjuk hozzá a sót és a szódabikarbónát, keverjük hozzá a citrom reszelt héját és a mézeskalács fűszerkeveréket is.
- 3. Verjük fel a tojásfehérjét habosra, majd keverőlapáttal forgassuk hozzá a mézes-vajas masszához. Ezt követően dolgozzuk össze a két keveréket alaposan, kézzel, majd tegyük be egy éjszakára a hűtőbe pihenni, hogy az ízek megfelelően összeérjenek.
- 4. Másnap gyúrjuk át a mézeskalács tésztáját újra, majd nyújtsuk ki lisztezett deszkán vékonyra (2-3 mm). Lisztbe mártott mézeskalács formákkal szaggassunk a tésztából formákat. A maradékot gyúrjuk össze és nyújtsuk ki újra (ismételjük addig, amíg el nem fogy).
- 5. Helyezzük a mézeskalácsokat tepsibe (van, aki ilyenkor megkeni a tetejüket egy kis tojássárgájával, hogy fényes legyen, de nem kötelező), majd süssük őket készre 180°-ra előmelegített sütőben, 8-10 perc alatt.
- 6. Hagyjuk kihűlni a mézeskalácsokat, mielőtt kidíszítjük őket a tojásfehérjés mézeskalács máz segítségével. Tálalás előtt érdemes 1-2 napig puhítani a süteményeket.
A mézeskalács díszítése mézeskalács máz használatával
A mézeskalács máz elkészítése
1. Üssük egy tányérba a tojásfehérjét, keverjük el benne a citromlevet. Habverőben habosítsunk rajta egy keveset - nem kemény hab verése a cél!
2. Keverjük el az átszitált porcukrot az étkezési keményítővel, majd apránként adagoljuk a tojásfehérjéhez, sűrű kevergetés közben (a legjobb, ha egy pohár alját használjuk hozzá).
3. Amikor kellőképpen masszív mézeskalács máz jött létre, töltsük a mázat habzsákokba (ha nincs, egy-egy zacskó is megteszi), vágjunk apró lyukat a végére és kezdődhet is a mézeskalács díszítés!
A mézeskalács díszítése
Az, hogy hogyan díszítsük ki a mézeskalácsot, csak rajtunk áll: a különböző formájú mézeskalács figuráknak adjunk arcot, borítsuk be őket "hóval", írjuk rá szeretteink nevét - a határ a csillagos ég! A mézeskalács díszítés során használhatunk más édességeket is, amelyeket beleragaszthatunk a mázba. Megfelelő alapanyagok a különböző aszalt gyümölcsök, magvak, drazsék és cukorkák is attól függően, hogy mennyire vagyunk édesszájúak.
Rekord gyorsasággal fogytak el a jegyek arra 400 fősre tervezett, fiataloknak szóló kapcsolatépítő és önfejlesztő rendezvényre, amelynél a szervezők a közösségi finanszírozás modelljével toboroztak.
Az első hazai közösségi piactéren sikeresen célba ért egy mézes kampány, amelyben a vásárlás mellett egy hartai termelő kaptárait is örökbe lehetett fogadni.
Az STRT Holding közleménye szerint 8+30 millió forint befektetés és tapasztalt mentorgárda várja a jelentkezőket.
A hiánypótló naturális, és letisztult berendezési trendeket kedvelő fotós közösség számára a Nordix már nem ismeretlen.
-
Elárulta a Lidl, milyen akciókkal készül a húsvéti szezonra
A húsvéti időszakban is változatos akciókkal és kedvezményekkel segíti a Lidl a vásárlókat.
-
Cégalapítás online: az eljárás menete lépésről lépésre (x)
Megmutatjuk, mire számíthat, ha vállalkozás indítását tervezi
-
Az ASUS újdonsága a modern munkaélmény új szintjét kínálja (x)
Az ExpertBook B9 OLED új mércét állít az üzleti laptopok számára.
- Meghalt egy ember az ökörítófülpösi szociális intézményben
- Szlovákiai államfőválasztás - Peter Pellegrini mellé áll a felvidéki magyar erő
- Iványi Gábort hatóság elleni erőszakkal gyanúsítják
- Megszületett az ellenzéki összefogás, közös miniszterelnök-jelöltet állítanak
- Második nemzetközi elismerését is begyűjtötte Zalánki Gergő
- Nem lesz alkotmánybíró Trócsányi László - ezért