A bezárt vendéglátó egységek harmada budapesti volt, jelentős részük szórakozóhely és italárusító üzlet a bulinegyedből.
Rengeteg szolgáltatás várja a turistákat: egymást érik az éttermek, vendéglők, fagyizók - de nagyon nem mindegy, hol eszünk, hol iszunk.
Idén már nincs akadálya annak, hogy jó legyen a nyári szezon a turizmus-vendéglátásban, bár a foglalások még mindig elmaradnak a járvány előtti szinttől.
A koronavírus járvány óta rengeteg vendéglátóhely zárt be, melyek azóta sem nyitottak újra.
A Balaton déli csücskében található Gulya Csárda egész évben nyitva tart és bár talán nincs annyira „szem előtt”, mint igen népszerű balatonszentgyörgyi „társa, mégis talán pont ez biztosít számára elsőre talán nem is igazán nyilvánvaló előnyöket.
Hétvégi kirándulásra indultunk Fonyódra és környékére, így nem volt kérdés, hogy a magukat hamisítatlan balatoni és somogyi ízvilággal hirdető Makkos Vendéglőben ebédeltünk.
Ahol zsúfoltság van, sok vendég és nagy meleg, ott sokkal nagyobb eséllyel találkozhatunk romlott étellel vagy itallal.
Így reagálták le a magyarországi csúcséttermek a kényszerszünetet, és szervezték meg a nyitást. Körképünkben összeszedtük, mi a helyzet most az ország 12 legjobb éttermében.
Pedig nincs mit tenni.
Léteznek olyan helyek itthon, amelyek már hosszú évtizedek óta üzemelnek. Ilyen a siófoki Öreg Halász is, amely ráadásul egész évben nyitva tart. A HelloVidék most ezt a kissé retró hangulatú, de semmiképpen nem ódivatú éttermet tesztelte.
Ezekkel biztosan nem nyúlsz mellé.
Az éttermek fele bezárt, 2%-a viszont növelte bevételét.
Ma már országszerte is gyakorlatilag egymást érik az igényes helyek (és nem csak a Balaton partján!), amiket egyre többször fémjeleznek igazi sztárséfek, és ahol professzionális szinten, európai színvonalon szolgálják ki a vendégeket.
A street food büféktől a sarki fűszeresig mindent zsűriztek.
Nyugati béreket és egyediséget kínál a vidéki gasztroforradalom - árulta el a HelloVidéknek Csapody Balázs, a Kistücsök séfje. A balatonszemesi Kistücsök Étterem tulajdonosa, a Pannon Gasztronómia Akadémia elnöke beszélt a gasztronómia jelenéről, jövőjéről, nehézségeiről és lehetőségeiről is.
Már évek óta tapasztalhatjuk, hogy a Balaton partján nem lehet a tóból kifogott halat kapni. A halgazdálkodók elmondása szerint ez azért van így,mert egyszerűen nincs igény a magyar tengerből származó halra.
A HelloVidék szerkesztőinek, illetve a legismertebb gasztronómiával foglalkozó szaklapok és szakemberek tapasztalatai alapján mutatjuk a legjobb tóparti éttermeket, vendéglőket.
Néhány hónapja nyílt Pécsett a Kóstolda, amely az ország második cigányétterme. Várnai Anna, a hely vezetője, egyben szíve és lelke a HelloVidéknek mesélt az ötletről és a kezdetekről.
Fejlesztésre semmi pénz nem marad.
