100 éves Biri néni filléres receptje, de még mindig verhetetlen: rengetegen esküsznek rá

100 éves Biri néni filléres receptje, de még mindig verhetetlen: rengetegen esküsznek rá

2024. augusztus 16. 08:15

Biri néni, Erdély híres szakácsnője jelentős hatással volt a 20. századi erdélyi konyhára. Szakácskönyve, amely 1923-ban jelent meg, az első ismert erdélyi ilyen jellegű mű volt, és a 19-20. századi hagyományos ételeket tartalmazza. A könyv népszerűsége és jelentősége azóta is megmaradt. A HelloVidék cikke az egyik leghíresebb receptjét mutatja be.

A szakácskönyvben található receptek rövidek és tömörek, gyakran mennyiségi adatok nélkül, de még így is könnyen követhetők. Biri néni munkássága nagyban hozzájárult az erdélyi gasztronómiai hagyományok megőrzéséhez.

Biri néni immár 101 éves szakácskönyvét lapozgatva olyan receptet kerestek, ami különleges megjelenéssel és ízvilággal bír, azonban bárki könnyen elkészítheti.

A magyar gasztronómiában régebben a belsőségek is értékes alapanyagoknak számítottak, emellett kimondottan népszerűek voltak a különféle tészták és gombócok, töltött és töltetlen verzióban is, a leves pedig Erdélyben elmaradhatatlan részét képezte a főétkezéseknek. A lap a Biri néni-féle tüdőstáska receptjét mutatja be, ami gyakorlatilag egy tüdős-májas töltött tésztabetéttel készített zöldségleves. Hasonló módon készülni, mint az eredeti bakonyi betyárleves.

Ha érdekel a teljes recept és az elkészítés, a HelloVidék oldalán elolvashatod. KATT!

Címlapkép: Getty Images
NEKED AJÁNLJUK
Temérdek magyar él óriási tévhitben: azt hiszik, olcsón vásárolnak, pedig így sokkal jobban megérné

"Gyakori tévhit, hogy fenntarthatóan élni drága. (...) Pedig a fenntarthatóság sokkal gazdaságosabb" - Hegedűs Kristóf.

Megelégelték a fővárost, a Mátrába költöztek: lesajnált csodakertet próbál megmenteni a fiatal pár

Egy fiatal közgazdász házaspár miért dönt úgy, hogy a budapesti életet hátrahagyva a Mátrába költözik, és megment egy 3,2 hektáros, kivágásra ítélt gyümölcsöskertet?

Három kiló ruháért másik három kilót kapsz - így forgasd fel a ruhatáradat! (x)

Anita a kislányának keresett használt télikabátot az online piacon, de a hatalmas kínálat ellenére sem találta meg, amit keresett. Így született meg a Ruhacsúszda ötlete.

Erről ne maradj le!
NAPTÁR
Tovább
2025. április 3. csütörtök
Buda, Richárd
14. hét
Ajánlatunk
KONFERENCIA
Tovább
Green Transition & ESG 2025
A Green Transition & ESG egy gyakorlatorientált konferencia
AI in Business 2025
Az AI-boom még nemhogy nem csengett le, hanem még csak most jön a java
Biztosítás 2025
A magyar biztosítási piac újabb kihívásokkal és lehetőségekkel néz szembe 2025-ben
EZT OLVASTAD MÁR?
Agrárszektor  |  2024. december 9. 10:33