Barna medvét (Ursus arctos) láttak az Aggteleki Nemzet Park déli részén, Égerszög település külterületén.
Wolf András sztárséf beavat minket a különleges, őszi hagymaleves elkészítésének rejtelmeibe. Mi lehet különleges egy hagymalevesben, gondolhatnánk? Nos, a Szent Jakab-kagyló és a pisztrángkaviár hozzávalókra biztosan felkapjuk a fejünket.
Hagymaleves Szent Jakab-kagylóval és pisztrángkaviárral: Wolf András elárulta a HelloVidéknek a pontos receptet, hogy olvasóink is elkészíthessék ezt a különlegességet, ami egyébként az öt csillagos Spirit Hotelben is a vendégek asztalára kerül.
Wolf András útmutatása alapján a hagymaleveshez először is csirkeszárnyból könnyű, zöldséges leves készül. Ehhez olívaolajon kis lángon pároljunk 6 fej durvára vágott vöröshagymát, 7-8 perc múlva pedig adjunk hozzá 6 finomra vágott salottahagymát, amelyet 6-8 percig pároljunk nagyon alacsony lángon, közben gyakran kevergessük, hogy színt ne kapjon. Két liter csirkelevessel felöntjük a hagymát puhára főzzük 20-30 perc alatt, majd leturmixoljuk. Ha a leves már szép selymes, lassan adagolva turmixolás közben hozzáadjuk a vajat.
Negyed kiló kockára vágott lisztes burgonyát egy gerezd fokhagymával 1-2 percig olívaolajon forgatunk, majd hozzáadunk másfél deci csirkelevest, egy deci vizet. Mérsékelt lángon készítjük mindaddig, míg a folyadék el nem párolgott (körülbelül 10 perc). Ekkor áttörjük krumplinyomón, és belekeverünk másfél deci nem túl kemény habbá vert zsíros tejszínt.
Az édesköményt és a salottahagymát egyforma apró kockára vágjuk, és egy kevés citromolajjal levákumozzuk, majd tálalásig hűtőbe helyezzük. A Szent Jakab-kagylókat írótlanított vajban megpirítjuk, és habzó vajban készre sütjük, hogy a közepe éppen, hogy átlangyosodjon, és a külső része szépen karamellizálódjon.
JÓL JÖNNE 5 MILLIÓ FORINT?
Amennyiben 5 000 000 forintot igényelnél 5 éves futamidőre, akkor a törlesztőrészletek szerinti rangsor alapján az egyik legjobb konstrukciót havi 105 965 forintos törlesztővel a Raiffeisen Bank nyújtja (THM 10,35%), de nem sokkal marad el ettől a CIB Bank (THM 10,39%-ot) ígérő ajánlata sem. További bankok ajánlataiért, illetve a konstrukciók pontos részleteiért (THM, törlesztőrészlet, visszafizetendő összeg, stb.) keresd fel a Pénzcentrum megújult személyi kölcsön kalkulátorát. (x)
A séf természetesen a tálalásra is kiemelt figyelmet fordít: a mélytányér közepébe helyezünk egy kanállal a püréből, és körbeszórjuk a marinált édesköményes hagymával. Rárakjuk a püré közepére a Szent Jakab-kagylókat, és a tetejére halmozzuk a kaviárt. Ízlésesen rárakjuk a vizitorma leveleket, és a forró levest külön kiöntőbe tesszük. A levest közvetlenül fogyasztás előtt öntjük rá a betétekre.
Hagymaleves Szent Jakab-kagylóval és pisztrángkaviárral - Hozzávalók 8 személyre:
- Csirke alaplé 2 liter
- Salottahagyma 0,7 kg
- Vöröshagyma 0,5 kg
- Olívaolaj 0,1 l
- Vaj 0,3 kg
- Só 0,03 kg
- Burgonya 0,5 kg
- Fokhagyma 0,02 kg
- Tejszín 0,2 l
- Balzsamecet 0,1 l
- Citromolaj 0,05 l
- Édeskömény 0,2 kg
- Pisztrángkaviár,0,1 kg
- Vizitorma 0,4 tálca
- Szent Jakab-kagyló 8 db
NEKED AJÁNLJUK
Vitaminbomba, természetes növénytáp és finom alapanyag: itt a csalánszezon! Mutatjuk, mire jó a csalán és két receptet is hoztunk.
Sopron már a harmadik nyugat-magyarországi város, ahol a Greenpeace egészségre veszélyes, azbeszttel szennyezett kőzúzalékot mutatott ki.
A város új környezetvédelmi rendelete jelentős változásokat hoz a köz- és magánterületek zöldfelületeinek kezelésében.
A felvételek újra ráirányították a figyelmet arra, hogy a tó vízszintje kritikus közelébe került a nyári szezon előtt.
Május 9-én, szombaton immár hetedik alkalommal rendezik meg a Deákvári Garázsvásár Napot Vácon.
Két hétvégén teljes és részleges lezárás is lesz az M7-esen a régi híd bontása miatt.
Az érintett polgármesterek és helyi képviselők parlamenti mandátumot szereztek.
A győri Útkezelő Szervezet beszámolója szerint az önkormányzati útkarbantartások és beruházások során egyáltalán nem használtak ausztriai bányákból származó alapanyagot.
A napokban több ponton is mintát vettek a szennyezett kőzúzalékból. Ezek hivatalos eredményei a jövő hétre várhatók.
Az Európa egyik legszebb botanikus kertjeként ismert Jeli Arborétum már lombkoronasétánnyal is vár, de a 102 hektáros varázskert igazi különlegessége a májusi rododendron-virágzás.
A botrány eredetileg a Greenpeace szombathelyi mérései nyomán robbant ki.
Betelt a pohár, kitiltották az elektromos rollereket a belvárosból: hamarosan indul a büntetésosztás
Egy hét türelmi idő után már bírság jár a szabályszegőknek a kaposvári sétálóövezetben.
Több száz filmből szűkítették le a mezőnyt, és négy napon át pörög majd a zene a Balaton partján. A MEDIAWAVE idén is hozza a formáját...
A Szent Mihály-hegy lábánál olyan élménypark készül, ami a bringásoknak és a kirándulóknak is új megállóhely lehet.
Idén is több helyszínen szervezik meg országszerte a Fülemülék éjszakája rendezvénysorozatot.
A Bánkitó Fesztivált idén a július 24. és augusztus 2. között, 35. alkalommal megrendezendő Művészetek Völgyébe költöztetik - közölték a szervezők.
Összegyűjtöttük egy helyen a balatoni strandok nyitását, jegyárait és a legfontosabb tudnivalókat.
A Balaton közelében egy olyan ikonikus szellemváros került piacra, amely egyszerre idézi a hidegháborút, az urbex-kultúrát és egy több milliárdos fejlesztés lehetőségét.
Meglepő fordulat Balatonföldváron: a partközeli telek sorsa most azon múlik, elfogadják-e a beruházó szokatlan javaslatát, amely a beépítés drasztikus csökkentését hozná.
Fokozatosan kivezetik a Balaton vizének ivóvízellátásban betöltött szerepét egy most zajló, több milliárd forintos fejlesztési program keretében – derül ki a térség víziközmű-ellátását érintő beruházásból.
Balatoni siker a hazai gasztróélvonalban: a Mövenpick BalaLand Resort Lake Balaton főcukrásza, Kiss Tibor nyerte a Szamos Tányérdesszert Versenyt. Győztes alkotása így egy éven át...
Összeomlott a turizmus egyik erdélyi fellegvára: a parajdi sóbánya tavalyi katasztrófája után sorra húzták le a rolót a helyi vállalkozások.
HelloVidék legolvasottabb
1
4
KONFERENCIA
Tovább
AI in Energy 2026
Átlátható adat és energia
AgroFood 2026
Élelmiszeripari konferencia május 19-én
Portfolio Investment Day 2026
Éve Signature előfizetéssel INGYENES részvétel!
Hitelezés 2026
Lakossági hitelek: fenntartható növekedés vagy túlhevülés?
Women's Money & Mindset Day 2026
Hogyan gondolkodnak a nők pénzről, kockázatról és jövőről?
EZT OLVASTAD MÁR?
Pénzcentrum | 2026. május 10. 18:58
Pénzcentrum | 2026. május 10. 17:56
Agrárszektor | 2026. május 10. 20:17
