Biró Attila • 2023. március 17. 10:02
A túrós csusza ősi magyar ételnek számít, és ami még fontosabb ezidáig olcsó is volt elkészíteni. A 2022-es év viszont akkorát vágott a magyar vásárlók hátára, hogy a tradicionálisan filléres fogás mostanra igazi luxussá vált. A legalapvetőbb hozzávalókból nem egynek legalább 80 százalékkal emelkedett az átlagára egy éves távlatban, aranyáron mérik a tejfölt, a túrót, de a tésztát is. Mutatjuk, hogyan vált igazi fényűző fogássá a „szegény ember” túrós csuszája.
Éppen két hónapja számoltunk be arról a Pénzcentrumon, hogy az élelmiszerdrágulás akkora méreteket öltött, hogy a „szegény ember” ételeként sokáig számon tartott zsíros kenyér gyakorlatilag mára luxusnak számít. Abból a szempontból legalábbis biztosan, hogy mind a kenyér, mind pedig a disznózsír átlagára éves viszonylatban 90-100 százalékkal drágult januárban. A két szóban forgó termék mellett azonban még rengeteg másik olyan volt, aminek kilőtt az ára a 2022-es évben.
Ennek apropóján most egy másik, a magyar konyha által ősidők óta kedvelt, korábban meglehetősen olcsó ételnek titulát túrós csusza hozzávalóinak drágulását vizsgáljuk meg. Az étel abból a szempontból érdekes most számunkra, hogy az alapvető hozzávalói, úgy mint például a tészta, tejföl, túró meglehetősen sokáig igen olcsón voltak kaphatók a hazai üzletekben. Ez azonban már csak a múlt, ezek a hozzávalók ugyanis mára istentelenül megdrágultak, belökve ezzel a túrós csuszát is a „szegény ember kedvencéből” a valóságos luxus kategóriába.
Elképesztő, ami a boltokban történik
A túrós csusza elkészítéséhez alapvetően 4 hozzávaló szükséges: tészta, szalonna, túró, majd az egész tetejére tejföl. Az elmúlt években ezek a hozzávalók kimondottan olcsónak számítottak a boltokban, 2023 februárjában ez azonban már korántsem mondható el. A Pénzcentrum ezúttal is a KSH hivatalos átlagáraival számolt, és az eredmény igencsak sokkoló. Mielőtt azonban elvesznénk az adatokban, megjegyezzük, hogy a tészta estében nem klasszikus csuszatésztával számoltunk, de az adatsorból hozzá a legközelebb eső, 4 tojásos, gyári készítésű spagetti tésztát használtuk, aminek paraméterei és árazása megegyezik a csuszához inkább használt társával.
Érdemes továbbá azt is megjegyezni, hogy a túró esetében a KSH 2023 januárjáig 220-250 grammos csomaggal számolt, idén azonban 200-500 grammos csomaggal, ráadásul kilós egységáron. Szerencsénkre a 250 grammos kiszerelésű túrok a mai napig igen elterjedtek a boltokban, ezért az új, kilós egységárat egyszerűen negyedeltük, ami így gyakorlatilag megfelel az utolsó, decemberben elérhető áraknak. További szerencsénk, hogy a félzsíros tehéntúr fogyasztóiár-indexe alig változott 2022 december és 2023 februárja között. Ezen fontos kritériumok mentén lássuk az adatokat:
Ahogy a statisztikákból látjuk, a túrós csusza alapanyagai igencsak megdrágultak. A 12 százalékos zsírtartalmú tejföl 325-450 grammos kiszerelésének az átlagára például 93 százalékkal emelkedett, de nincs ettől messze a 89 százalékos drágulást produkáló félzsíros tehéntúró sem. Miközben a tészta is jócskán, 68 százalékkal megdrágult. Ne feledjük, 2023 februárjában az éves átlagos élelmiszerár-emelkedés átlagos mértéke 43,3 százalékos volt. Ez azt jelenti, hogy
mind a tejföl, mind pedig a túró átlagára több mint kétszer akkora mértékben emelkedett, mint amekkora az átlagos élelmiszerár-drágulás volt.
De az átlagos élelmiszerár-drágulást a tészta árváltozása is jócskán meghaladta, sőt még a füstölt csemegeszalonna átlagára is nagyobb mértékben változott. Természetesen a százalékos árváltozás is önmagáért beszél, de az árak nyelvén esik csak igazán le az egyszeri magyar vásárló álla. Az a csemegeszalonna, aminek kilós átlagára 2022 februárjában még 2080 forint volt, immáron 3020 forintba kerül. De a tejföl is, ami korábban 340 forint volt, most 657 forint, a tészta, ami 503 forint volt, most 844 forint. A túró pedig, ami kb. 395 forintba került, most már 748 forintba kerül. Mindezt egybevetve, a Pénzcentrum kalkuláció azt mutatják,
NULLA FORINTOS SZÁMLAVEZETÉS? LEHETSÉGES! MEGÉRI VÁLTANI!
Nem csak jól hangzó reklámszöveg ma már az ingyenes számlavezetés. A Pénzcentrum számlacsomag kalkulátorában ugyanis több olyan konstrukciót is találhatunk, amelyek esetében az alapdíj, és a fontosabb szolgáltatások is ingyenesek lehetnek. Nemrég három pénzintézet is komoly akciókat hirdetett, így jelenleg a CIB Bank, a Raiffeisen Bank, valamint az UniCredit Bank konstrukcióival is tízezreket spórolhatnak az ügyfelek. Nézz szét a friss számlacsomagok között, és válts pénzintézetet percek alatt az otthonodból. (x)
hogyha a négy fő hozzávalóból egy egységnyit vásárolnánk, akkor a bevásárlókosarunk 2022 februárjában átlagosan 3318 forintba került volna, ehhez képest idén februárban már 5259 forintra ugrott volna a számla.
Ez azt is jelenti, hogy a túrós csusza négy alaphozzávalója együttesen átlagosan 59 százalékkal lett drágább egy év alatt. Azaz több mint félszer annyiba kerül elkészíteni most a magyarok egyik kedvencét, mint egy évvel korábban. És akkor arról még nem is beszéltünk, hogy az étel ízesítéséhez elengedhetetlen só kilója például 2023 februárjában 306 forintba került, miközben 2022 második hónapjában még csak 162 (!) forintot kellett érte fizetni. Elmondható tehát, hogy a legfontosabb hozzávalókon túl, a legfontosabb ételízesítő kilós átlagára is megugrott, nem kevesebb mint 89 (!) százalékkal.
Nincs már olcsó étel
Ahogy idén januárban a zsíros kenyér kapcsán, úgy most a túrós csuszával is az a helyet, hogy a korábban kifejezetten olcsónak számító alapanyagok annyira megdrágultak Magyarországon, hogy ősi kedvenceink kezdenek szép lassan luxussá válni. Ahogy láttuk, rengeteg alapanyag drágult legalább kétszer akkora mértékben, mint amekkora amúgy az átlagos élelmiszerinfláció volt hazánkban.
Ezek pedig többnyire olyan termékek, amiket a szegényebb rétegek is folyamatosan fogyasztanak. Lehet persze azt mondani, hogy a tésztát olcsóbb magunknak elkészíteni, hiszen a liszt árstopos termék, ez igaz is persze, de nincs mindenkinek gyakorlata, affinitása, ideje ehhez. A bolti árak pedig valóban az egekbe szöktek. Ahogy láttuk mind a tészták, de éppen így a tejtermékek, sőt már a húsok esetében is komoly drágulásról lehet beszélni.