Biró Attila • 2026. március 31. 13:05
Bár a boltok polcain minden adott a húsvéti nagybevásárláshoz, a háttérben jóval összetettebb folyamatok zajlanak a sonka, a tojás és a torma piacán. Friss körképünkben Braunmüller Lajos, az Agrárszektor főszerkesztője segítségével néztük meg, mennyire stabil a hazai ellátás, mekkora szerepe van az importnak, és hogyan hatnak a költségek, az export és a nemzetközi piaci folyamatok a magyar árakra.
A húsvéti bevásárlás három megkerülhetetlen terméke a sonka, a tojás és a torma. Első ránézésre bőséges a kínálat, a háttérben viszont elég összetett folyamatok zajlanak: export, import, árnyomás és költségoldali problémák egyszerre alakítják a piacot.
A húsvét előtti helyzetről Braunmüller Lajos, az Agrárszektor főszerkesztője beszélt a Pénzcentrumnak.
Jön azért be olcsó sonka az országba
A hazai sertésállomány az elmúlt időszakban nőtt, ami elvileg biztosítaná a húsvéti ellátást. A kép azonban ennél árnyaltabb
- mondta el a Pénzcentrumnak Braunmüller Lajos. Ahogy a szakértő fogalmazott, mennyiségi értelemben Magyarország képes lenne ellátni saját magát, a jobb minőségű alapanyag és késztermék azonban gyakran külföldre kerül. Ez a valóságban azt jelenti, hogy a minőségi, jellemzően combhús, exportra megy, elsősorban Németországba.
Ezzel párhuzamosan viszont jelentős mennyiségű import érkezik, főleg gyorspácolt termékek formájában, amelyek alacsonyabb árukkal a pénztárcára érzékenyebb vásárlókat célozzák.
Persze a prémium kategóriában is van import, például a mediterrán sonkák esetében, de ezek inkább rétegcikkek. Ugyanis húsvétkor még a tehetősebb vásárlók is inkább a hagyományos, füstölt termékeket keresik.
Az árak kapcsán fontos tényező, hogy a most kapható sonkák jelentős része még a tavalyi, olcsóbb alapanyagból készült. Bár a költségek (logisztika, csomagolás, bérek) emelkedtek, ez csak mérsékelt drágulást okoz, az idei sertésár-emelkedés hatása ugyanis még nem épült be a húsvéti kínálatba - fogalmazott a szakértő.
Tojásból importra szorulunk
A tojás esetében a tavalyi árrobbanás mögött elsősorban a madárinfluenza állt, ami komoly termeléskiesést okozott Európában. Különösen Lengyelországban volt súlyos a helyzet, ami az egész régió kínálatára hatással volt.
JÓL JÖNNE 5 MILLIÓ FORINT?
Amennyiben 5 000 000 forintot igényelnél 5 éves futamidőre, akkor a törlesztőrészletek szerinti rangsor alapján az egyik legjobb konstrukciót havi 106 053 forintos törlesztővel a CIB Bank nyújtja (THM 10,39%), de nem sokkal marad el ettől az MBH Bank (THM 10,61%-ot) ígérő ajánlata sem. További bankok ajánlataiért, illetve a konstrukciók pontos részleteiért (THM, törlesztőrészlet, visszafizetendő összeg, stb.) keresd fel a Pénzcentrum megújult személyi kölcsön kalkulátorát. (x)
Az agrárszektor főszerkesztője szerint ez a probléma mára nagyrészt rendeződött, ugyanakkor a költségek, főleg a takarmány, továbbra is nyomás alatt tartják az ágazatot. A hazai termelés ráadásul nem teljesen fedezi a keresletet.
Magyarország jelenleg csak 80-82 százalékban önellátó tojásból, vagyis folyamatos importra van szükség. Ez főként EU-s országokból érkezik, de áttételesen Ukrajna szerepe is nő a piacon
- jegyezte meg Braunmüller Lajos, aki kitért arra is, hogy az árakat több tényező egyszerre mozgatja: egyfelől az import fékezi a drágulást, a kiskereskedelmi különadó viszont felfelé tolja az árakat, miközben az árrésstop egyelőre gyakorlatilag stoppolja ezt a hatást.
A magyar torma nem itthon sikeres
A három termék közül egyértelműen a torma helyzete a legstabilabb idehaza. Magyarország ezen a piacon kifejezetten erős, a termelés bőven meghaladja a hazai igényeket. A szakértő a Pénzcentrumnak arról beszélt, hogy a hazai torma jelentős része külföldre kerül, elsősorban Németországba. Magyarország tehát ebben a szegmensben szinte nettó exportőr.
Ez azonban azt is jelenti, hogy a hazai árakat erősen befolyásolja a külpiac és az árfolyam. Ha a forint gyengül, az export még vonzóbbá válik, ami a belföldi árakra is hatással lehet. Az utóbbi hetek kisebb árfolyammozgása ugyan nem írta át a piacot, de hosszabb távon ez kulcstényező.
Braunmüller Lajos szerint a torma bizonyos szempontból hasonlítható a spárgához: munkaigényes növény, erős exportkitettséggel. Ugyanakkor van egy fontos különbség: a torma feldolgozva jól eltartható, így a szezonális kilengések kevésbé rántják meg az árakat.