Pais-Horváth Szilvia • 2025. augusztus 1. 14:45
A hetek óta tartó zivataros időjárás hozott ugyan némi enyhülést az aszályban, de az erdők talaja még mindig nem ázott át kellőképpen – hiányzik az a tartós, párás meleg, ami igazán beindítaná a nyári gombaszezont. Erről is beszélt a HelloVidéknek Varga Tamás biológus. Mint mondta, bár foltokban már lehet gyűjteni néhány fajt, az igazi gombabumm még várat magára. A szombathelyi gombász viszont egy különösen kétes megítélésű gombafajra is felhívta a figyelmünket: az Őrségben nemrég látott árvégű fülőkét, amelyet korábban ehetőnek tartott a szakirodalom, de mára kiderült, problémás lehet a fogyasztása, érdemes még nagyobb figyelemmel szedni!
A nyugati határszélen, Vas és Zala megye erdeiben eddig kimondottan gyengén alakult a nyári gombaszezon – mesélte a HelloVidéknek Varga Tamás. „Ilyenkor a nyári vargánya, a különféle tinórufélék és a galambgombák jelennek meg először – ha megemelkedik a páratartalom, ezek előbújnak” – magyarázta. Bár enyhült az aszály, az erdők talaja még mindig nem ázott át kellőképpen – hiányzik az a tartós, párás meleg, ami igazán beindítaná a nyári gombákat. A tapasztalt gombász szerint, aki évtizedek óta járja hazánk erdeit, sok helyen túl hirtelen zúdult le az eső, ezért nem tudott elég mélyen beszivárogni a talajba. Viszont ott, ahol a víz jobban megmaradt, már most feltűnhetnek az első nyári fajok – például a galambgombák vagy a különféle tuskógombák.
Nem meglepő hát, hogy a szombathelyi piacon is alig akad, aki piacnapokon erdei gombát árul. Péntek reggel mindössze egyetlen standnál bukkantunk törzsökgombára – kis papírtálcán kínálták, 800 forintért.
Most épp Sopron környékéről érkeztek hírek arról, hogy előbújt végre a vargánya. Az őrségi és zalai erdőkben viszont számottevő mennyiség legfeljebb két hete volt. Hiába járta végig a napokban is Zalalövő, Pankasz, Nagyrákos, Őriszentpéter és Ivánc környékét – alig akadt gyűjteni való a kosarába:
„Elvétve néhány galambgombát lehet az őrségi erdőkben is látni, de azok már inkább száradófélben vannak. Egy-két tinóruféle is előkerülhet, főleg ott, ahol a talaj nedves tudott maradni – például patakpartok mentén, kis foltokban" – mesélte Varga Tamás.
Szerinte a legnagyobb gond továbbra is az, hogy hiányoznak az igazi áztató esők: „Kellene egy négy-öt napos, folyamatos esőzés, vagy akár egy egész hetes csapadékos időszak, hogy az avar és az alatta lévő talaj is átnedvesedjen. Csak így indulhatna be az a fajta kipárolgás, ami igazán kedvez a gombák növekedésének.”
A gombász szerint eddig pocsékul alakult az év!
Az idei év eddigi időszakát a szombathelyi gombász kifejezetten gyengének tartja, bár tavasszal azért akadtak még biztató jelek: „Ilyenek voltak például a májusi pereszke és a tövisaljgomba, amelyek már április elején, sőt, a tövisaljgomba már márciusban megjelentek. Ezekből Szombathely környékén szedtem is jócskán, aztán hosszú szünet következett.”
A nyár egyik legjellemzőbb gombája, a mezei szegfűgomba – amely szinte mindenhol megtalálható – viszont szinte teljesen kimaradt. „Vas megyében csak egyszer láttam pár darabot, ráadásul már összeszáradva” – mesélte.
Nemcsak az ehető gombák, a mérgező fajok is ritkák idén. „Piruló galócát egy-két helyen láttam, de más alig van. A karbonszagú csiperke, vagyis a népnyelvben sárguló csiperke, ami nyáron általában ellepi a réteket, parkokat, most teljesen hiányzik.”
És ez nem csak hazai probléma: „Ausztriában, Burgenlandban és Steinmarkban, ahol elvileg gombahegyeknek kellene lenniük, szintén alig látok valamit” – tette hozzá a szombathelyi gombász."
Ha a klimatikus viszonyok kedveznek, akár még nyár végén is tömegével megjelenhetnek a gombák, de az igazi remény az őszben van: augusztus eleve szárazabb időszak, viszont szeptemberben megérkeznek az esőzések, és ilyenkor akár rengeteg gomba is előbújhat, függetlenül a nyári időszaktól.
Bárkinek járhat ingyen 8-11 millió forint, ha nyugdíjba megy: egyszerű igényelni!
A magyarok körében évről-évre nagyobb népszerűségnek örvendenek a nyugdíjmegtakarítási lehetőségek, ezen belül is különösen a nyugdíjbiztosítás. Mivel évtizedekre előre tekintve az állami nyugdíj értékére, de még biztosítottságra sincsen garancia, úgy tűnik ez időskori megélhetésük biztosításának egy tudatos módja. De mennyi pénzhez is juthatunk egy nyugdíjbiztosítással 65 éves korunkban és hogyan védhetjük ki egy ilyen megtakarítással pénzünk elértéktelenedését? Minderre választ kaphatsz ebben a cikkben, illetve a Pénzcentrum nyugdíj megtakarítás kalkulátorában is. (x)
Vigyázat, egy problémás gomba viszont javában nő a hazai erdőkben!
Varga Tamás egy kétes megítélésű gombafajra is felhívta a figyelmünket: az Őrségben tett gombatúrája során a minap ismét találkozott az árvégű fülőkével (Gymnopus fusipes), amelyet sokáig ehetőként tartott számon a szakirodalom – de ez mára megváltozott:
„Ez egy érdekes gomba, mert korábban még az ismert gyűjtési útmutatók is ehetőként említették – igaz, ott is csak a kalapját és a tönk felső részét ajánlották fogyasztásra, mivel az alsó része rostos, szívós, szinte ehetetlen. Az utóbbi években viszont több cikk is megjelent, amelyek szerint problémás lehet a fogyasztása” – magyarázta.
A gond egyrészt az, hogy az idősebb példányok hashajtó hatásúak lehetnek, másrészt újabban olyan anyagokat is kimutattak benne, amelyek sejtosztódást gátló hatásúak – ez pedig már komoly élettani kockázatot jelenthet.
„Gyakran csoportosan nő, az ember leszed egy nagy csokorral, és ha nem figyel oda, könnyen bekerülhet közéjük egy-egy idősebb, problémás példány is. Aki nem ismeri jól, vagy nem szelektálja alaposan, az akár komoly panaszokat is kockáztathat vele. Emiatt ma már inkább azt javasolják, hogy kerüljük el ezt a fajt, még akkor is, ha régebben ehetőnek tartották” – magyarázta Varga Tamás.
Hol kereshetjük az ehető gombát?
A vargánya elsősorban a tölgyesekben, míg a rókagomba inkább a savanyú talajú, gyertyános-lombos erdőkben fordul elő. A nedves, árnyékos, mohaszőnyeges területek ilyenkor a legígéretesebbek – különösen, ha az aljnövényzet nem túl sűrű. A gombászás szempontjából az sem mindegy – árulta el a gombász, hogy milyen terepen járunk: korhadó fák, tuskók, avarral borított talaj vagy nyirkos mezők mind rejthetnek meglepetéseket. Érdemes tehát alaposan körülnézni!
Végezetül, nem a hazai gombászok sem győzik hangsúlyozni, a természetjárás és a gombagyűjtés remek kikapcsolódás, de nem kockázatmentes. Sok ehető faj könnyen összetéveszthető veszélyes, akár halálosan mérgező társával. A különösen ízletes császárgalóca például megtévesztően hasonlít a piros-fehér pettyes légyölő galócára, amely bár nem halálos, erősen mérgező. Ennél is alattomosabb a gyilkos galóca, amelynek mérgező hatása csak órákkal a fogyasztás után jelentkezik – amikor már sokszor késő a segítség – de erről a HelloVidék korábban itt írt!
A gombák külseje, illata vagy színe – sőt, még a régi emlékek sem – soha nem elegendőek a biztonságos azonosításhoz. Minden begyűjtött gombát vizsgáltassunk meg hivatásos gombaszakellenőrrel, mielőtt az asztalra kerül!