Pénzcentrum • 2025. július 28. 20:33
A Michelin-csillagok árnyékában egyre nagyobb figyelmet kap a Bib Gourmand minősítés, amely a világ legjobb, megfizethető éttermeit ünnepli, és sokszor hitelesebb gasztronómiai élményt kínál az utazóknak.
Amikor júniusban megjelent a legújabb kaliforniai Michelin-kalauz, a legtöbb hír a csillagos éttermekre összpontosított, köztük a hollywoodi Providence-re, amely csatlakozott a három Michelin-csillaggal rendelkező exkluzív éttermek klubjához. A Providence-ben a többfogásos menük 325 dollárnál (kb. 240 fontnál) kezdődnek, ami kevés hasonlóságot mutat Los Angeles legemlékezetesebb éttermi élményeivel.
A Bib Gourmand lista, amely a megfizethető éttermeket ismeri el világszerte, sokszor jobban tükrözi a helyi gasztronómiai kultúrát. Los Angelesben például olyan helyek szerepelnek rajta, mint a Chengdu Taste szecsuáni étterem vagy a La Azteca Tortilleria, amelyek a helyiek kedvencei - írta meg a BBC.
"A csillagok egy bizonyos típusú étteremre összpontosítanak... gyakran fehér abroszos helyekre és kóstolómenükre" - nyilatkozta Rebecca Roland, az Eater szerkesztője. Ezzel szemben a Bib Gourmand éttermek sokkal közvetlenebb, autentikusabb élményt nyújtanak.
Bár a Bib Gourmand minősítés már 1997 óta létezik, még mindig kevésbé ismert, mint a csillagos rendszer. "Sokan látják a 'Michelin' nevet és azt hiszik, csillagról van szó" - magyarázta Aylin Okutan Kurt, az isztambuli Karaköy Lokantası társtulajonosa, amely a hagyományos török ételek modern változataival nyerte el a Bib Gourmand elismerést.
A Bib Gourmand éttermek egyik fő vonzereje, hogy autentikus helyi ételeket kínálnak. "Amikor új országba utazom, hiteles ételeket szeretnék kipróbálni" - mondta James Zhang texasi utazó, aki Franciaországban látogatott meg több Bib Gourmand éttermet. A nizzai La Merendában dél-francia klasszikusokat kóstoltak, és úgy érezték, valódi helyi élményben volt részük.
NULLA FORINTOS SZÁMLAVEZETÉS? LEHETSÉGES! MEGÉRI VÁLTANI!
Nem csak jól hangzó reklámszöveg ma már az ingyenes számlavezetés. A Pénzcentrum számlacsomag kalkulátorában ugyanis több olyan konstrukciót is találhatunk, amelyek esetében az alapdíj, és a fontosabb szolgáltatások is ingyenesek lehetnek. Nemrég három pénzintézet is komoly akciókat hirdetett, így jelenleg a CIB Bank, a Raiffeisen Bank, valamint az UniCredit Bank konstrukcióival is tízezreket spórolhatnak az ügyfelek. Nézz szét a friss számlacsomagok között, és válts pénzintézetet percek alatt az otthonodból. (x)
A Bib Gourmand lista gyakran jobban tükrözi egy város kulináris sokszínűségét is. Thomas Pernet francia adattudós 2024-es elemzése kimutatta, hogy a csillagos éttermek között aránytalanul nagy számban szerepelnek francia, olasz és japán konyhák, míg más, nem nyugati konyhák alulreprezentáltak.
Los Angeles megyében, ahol az Egyesült Államok legnagyobb ázsiai-amerikai közössége él, mindössze két nem japán ázsiai étterem rendelkezik Michelin-csillaggal. Ezzel szemben a Bib Gourmand lista sokkal változatosabb képet mutat a város valódi gasztronómiai karakteréről.
Bár a Michelin-csillagos éttermek kétségtelenül kiváló kulináris élményt nyújtanak, az utazók számára a Bib Gourmand helyek gyakran vonzóbbak: megfizethető áron kínálnak változatos, autentikus és élénken helyi ízeket.