Pénzcentrum • 2026. július 30. 19:02
Sokan akár naponta is meglátogatják kedvenc kávézójukat, de a HuffPost cikke szerint érdemes lenne kétszer is meggondolnunk, mielőtt az önkiszolgáló pultnál a közös tejkiöntőhöz vagy a mézhez nyúlnánk. Tapasztalt baristák és higiéniai szakértők olyan gyomorforgató szokásokról számoltak be, amelyek láttán még a legelszántabb koffeinfüggők is elgondolkodhatnak a leszokáson.
Matt Woodburn-Simmons, egy korábbi barista elárulta, hogy a nyári hónapokban nem ritka látvány, hogy a vendégek közvetlenül a közösségi tejkiöntőből isznak, miközben a kávéjukra várnak. Shanina Knighton, a Case Western Reserve University professzora szerint a tej a baktériumok „legjobb barátja”, mivel tele van fehérjével és cukorral. A kiöntők csőrére száradt vékony tejrétegben biofilm alakul ki, ami egy ragacsos mikrobafal, és egy egyszerű öblítéssel nem távolítható el. A helyzetet csak rontja, ha a pultnál a félig üres kancsókat egyszerűen utántöltik anélkül, hogy előtte kimosnák őket, így a maradékban tenyésző kórokozók „friss táplálékot” kapnak.
A méz adagolása sem biztonságosabb: Woodburn-Simmons többször látta, amint a vendégek az ujjukra nyomják a mézet, majd lenyalják azt, sőt, közvetlenül a fúvókáról nyalják le a csöpögő maradékot. A cukortartóknál sem jobb a helyzet; előfordul, hogy a szülők a gyerekeknek adják a cukros zacskókat rágcsálni, akik aztán nyálasan visszateszik azokat a többi közé.
Sok vendég végigsimítja a kezével az egész toronynyi műanyag fedelet, mielőtt kiválasztaná a megfelelőt, így az utánuk jövők már egy szennyezett felülettel érintkeznek. A cikkben megszólaló professzor emlékeztet: míg a legtöbb dolog, amit napközben megérintünk, nem kerül a szánkba, a kávés pohár fedelének pereme közvetlenül az ajkunkkal érintkezik.
Olyan extrém esetek is előfordultak, ahol a vendég a közös keverőkanalat lenyalta, majd visszatette a tartóba.
A szakértők szerint érdemes inkább a baristától kérni, hogy öntsön tejet a kávénkba, így elkerülhetjük a közös kiöntőket. Fontos szabály, hogy ne a pult „csillogását” nézzük, hanem a nedvességet: a tócsákban álló kávémaradék, a rászáradt tej és a ragacsos adagolók sokkal többet elárulnak egy hely higiéniájáról, mint a letörölt pultfelület.
Bárkinek járhat ingyen 8-11 millió forint, ha nyugdíjba megy: egyszerű igényelni!
A magyarok körében évről-évre nagyobb népszerűségnek örvendenek a nyugdíjmegtakarítási lehetőségek, ezen belül is különösen a nyugdíjbiztosítás. Mivel évtizedekre előre tekintve az állami nyugdíj értékére, de még biztosítottságra sincsen garancia, úgy tűnik ez időskori megélhetésük biztosításának egy tudatos módja. De mennyi pénzhez is juthatunk egy nyugdíjbiztosítással 65 éves korunkban és hogyan védhetjük ki egy ilyen megtakarítással pénzünk elértéktelenedését? Minderre választ kaphatsz ebben a cikkben, illetve a Pénzcentrum nyugdíj megtakarítás kalkulátorában is. (x)
Élelmiszerbiztonsági háttér: amit a HACCP előír
A fent leírt esetek elkerülésére a magyar vendéglátóhelyeknek szigorú HACCP rendszert kell működtetniük, amelynek alapja a megelőzés.
- Hőmérséklet-ellenőrzés: A tejtermékek esetében a hűtési lánc nem szakadhat meg; a hűtve tárolás előírt hőmérséklete 0 és +5 °C között van. A kihelyezett tejeknél a pultban lévő hőmérsékletet rendszeresen mérni és dokumentálni kellene, elkerülve a baktériumok szaporodását.
- Keresztszennyeződés megelőzése: Az élelmiszerbiztonsági előírások tiltják az olyan folyamatokat, ahol a nyersanyagok vagy a vendégek által használt eszközök szennyezhetik a tiszta ételeket. A pultnál használt eszközök (pl. keverőkanalak) tisztántartása és rendszeres cseréje alapkövetelmény.
- Takarítás és fertőtlenítés: A takarítási utasításnak ki kell terjednie a „láthatatlan” vagy gyakran érintett helyekre is, mint a kapcsolók vagy az adagolók fúvókái. A fertőtlenítő mosogatás kötelező minden olyan eszköznél, amely a vendéggel érintkezik.
- Személyi higiénia: A dolgozóknak kötelező a magas fokú személyi higiénia fenntartása, a rendszeres fertőtlenítő kézmosás és az egészségügyi alkalmasság igazolása. Tilos például a szívószálak vagy fedelek puszta kézzel való érintése a kiszolgálás során.
- Allergéntájékoztatás: A vendéglátóhely köteles tájékoztatni a fogyasztót a 14 fő allergén jelenlétéről, ami az önkiszolgáló pultoknál is kritikus (pl. tej, olajos magvak a szórásokban).
- Dokumentáció: Minden hűtési értéket, takarítási folyamatot és dolgozói oktatást naplózni kell, hogy egy hatósági ellenőrzés során bizonyítható legyen a biztonságos működés.
Tehát ha azt látod, hogy a hűtést igénylő tej kint van felejtve a pulton, hogy a tiszta csészék/kanalak közé könnyen keveredhetne mosatlanok, hogy a padlón sok a folt, hogy a kiszolgála puszta kézzel fogja meg az elviteles fedőt, szívószálat, akkor kezdhetsz gyanakodni, hogy nem tartják be az előírásokat. Olyan helyeknél, ahová rendszeresen visszajárunk, érdemes figyelni az ilyen jelekre.