Pénzcentrum • 2015. november 11. 14:32
Gyakorlatilag lehetetlen megkülönböztetni a libamájat a kacsamájtól. Még maguk az élelmiszerbiztonsági szakemberek is csak a DNS-azonosításban bíznak.
Időről-időre találnak az élelmiszerbiztonsági szakemberek kacsamájat libamájként árusítva. Bár mindkettő a magyar gasztronómia kedvelt alapanyaga, az árakban nagy különbség van.
- Egy kiló libamáj 6-9 ezer forintba kerül,
- míg egy kiló kacsamáj 4-7 ezer forintért kapható.
A NÉBIH, azaz a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal munkatársai országszerte több hónapig vettek mintákat fagyasztott libamáj termékekből. Az esetek többségében a fajazonossági DNS vizsgálatok kimutatták, hogy liba helyett kacsából származott az adott termék.
Az ellenőrzéssorozat jelenlegi szakaszában több mint 2 tonna termék forgalmát korlátozták, a hatóság kötelezte az érintett céget az általa gyártott valamennyi "fagyasztott libamáj" jelölésű termék forgalomból történő visszahívására és hiánytalan megőrzésére a vizsgálat lefolytatásáig. Az élelmiszerhamisítás elkövetője milliós nagyságrendű bírságra számíthat.
10-ből 9-szer kacsát veszünk liba helyett
Két évvel ezelőtt a Magyar Libamáj szövetség csinált egy budapesti tesztvásárlást. Rejtett kamerával libamájat szerettek volna venni különböző boltokban és piacokon. Azt állították: tíz vásárlásból kilencszer kacsamájat adtak el nekik a hentesek libamáj helyett.
Vásárláskor szinte nem lehet megkülönböztetni
A Pénzcentrum megkereste a NÉBIH-et: kíváncsiak voltunk arra, hogyan tudja a vásárló megkülönböztetni a libamájat a kacsamájtól.
A hivatal azt közölte, hogy mindennapi felhasználás során pusztán "ránézésre", szabad szemmel és tapintással rendkívül nehéz megállapítani a csalást, sokszor még sokat tapasztalt szakácsokat is megtéveszt az ilyen jellegű hamisítás.
Abban az esetben, ha kacsmájat hoznak libamájként forgalomba, érzékszervi vizsgálatokkal (tehát ránézve, megtapintva, megszagolva)
NULLA FORINTOS SZÁMLAVEZETÉS? LEHETSÉGES! MEGÉRI VÁLTANI!
Nem csak jól hangzó reklámszöveg ma már az ingyenes számlavezetés. A Pénzcentrum számlacsomag kalkulátorában ugyanis több olyan konstrukciót is találhatunk, amelyek esetében az alapdíj, és a fontosabb szolgáltatások is ingyenesek lehetnek. Nemrég három pénzintézet is komoly akciókat hirdetett, így jelenleg a CIB Bank, a Raiffeisen Bank, valamint az UniCredit Bank konstrukcióival is tízezreket spórolhatnak az ügyfelek. Nézz szét a friss számlacsomagok között, és válts pénzintézetet percek alatt az otthonodból. (x)
ezért használtak most is úgynevezett fajazonossági DNS vizsgálatot.
A TV2 Tények c. műsorának nyilatkozó hentes szerint a libamáj enyhén rózsaszínű, míg a kacsamáj inkább sárgás. Viszont ha megszagoljuk - már ha meg tudjuk szagolni, a legtöbb termék ugyanis vákuumozva kapható - a kacsának markáns az illata, a friss libamájnak pedig szinte nincs is. Sütés közben pedig a libamáj zsiradéka világos, fehér színű, míg a kacsamáj zsírja sárgás.
Várjuk olvasóink tapasztalatait is: ti meg tudjátok különböztetni vásárláskor a libamájat és a kacsamájat? Mi a titok? Kommenteljetek Facebook-oldalunkon, vagy e-mailben! Címünk: penzcentrum@penzcentrum.hu.