Pais-Horváth Szilvia • 2025. április 22. 14:15
Míg Nyugat-Európában szezonális csemegeként ünneplik, itthon még mindig alig fogy belőle – pedig Magyarország spárgából is nagyhatalom. A közel 3000 tonnás éves termés túlnyomó része exportra kerül, főként német és osztrák piacokra. A hazai spárgaszezon hivatalosan csak április végén indulna, de az enyhe időjárásnak köszönhetően már most megjelentek az első friss hajtások a piacokon. Árak, tudnivalók és a hazai szedd magad lehetőségek – egy helyen.
Megkezdődött a spárgaszezon, és ezzel együtt az idei első „szedd magad” akció is elstarolt Bács-Kiskun megyében. A Bács-Zöldért Zrt. Facebookon közölte a hírt, hogy Borbáson már javában szedhető már a friss, hazai spárga, amelyet 1500 forintos kilogrammonkénti áron kínálnak azoknak, akik saját maguk szeretnék begyűjteni az idény zöldségét. Azoknak pedig, akik inkább a piacról vásárolnának, a kecskeméti Budai utcai piacon is elérhető a spárga – előkészítve, kilónként 2500 forintért. A cég kiemelte, hogy mindkét esetben friss, kiváló minőségű, garantáltan magyar termékről van szó.
A spárga az egyik legkorábban megjelenő tavaszi zöldségféle, amelyet nemcsak különleges íze, hanem kedvező élettani hatásai miatt is érdemes beilleszteni az étrendbe. A szedd magad akciók nemcsak olcsóbb alternatívát kínálnak a piaci áraknál, de lehetőséget is nyújtanak arra, hogy a vásárlók közvetlen kapcsolatba kerüljenek a termőfölddel és a helyi termelőkkel. De hogyan működik a hazai szedd magad? Íme, egy hasznos videó annak, aki kedvet kapott a tavaszi gyűjögetéshez:
Tudtátok, hogy mi magyarok spárganagyhatalom vagyunk?
A növény legismertebb típusai a fehér és a zöld spárga, de létezik lila és lilászöld változat is. Magyarországon elsősorban a fehér és a zöld fajta terjedt el, és hazánk ezek termesztésében jelentős szereplő Európában. Ahhoz képest, hogy az Európai Unióban Magyarország a hatodik-hetedik legnagyobb spárgatermesztő, itthon kevés fogy belőle. A piaci adatok szerint Magyarországon nagyjából 2000 hektáron 3000 tonnát termesztenek belőle, amelynek 80-90 százaléka exportra megy, főként Németországba és Ausztriába - közölte a HelloVidékkel korábban Kocsis Márton, a FruitVeB Magyar Zöldség-Gyümölcs szakmai referense. A spárgaszezon jellemzően április végétől június elejéig tart, vagyis legalább olyan hosszú, mint az eperé.
Ahogy Kocsis Márton elmondta, hazánkban a spárgatermesztés 90%-a két megyében, Bács-Kiskun. Az utóbbi évtizedre az volt a jellemző, hogy 2015-körül egy fellendülés kezdődött, és az akkori 1100 hektáros terület 1500 hektár környékére bővült, majd ez a növekedés a COVID környékén, 2020-ban lecsengett, és 1200 hektár közelébe esett vissza. Bács-Kiskun és Csongrád körzetében az országos átlagnál kevesebb a csapadék, így a 2023-as viszonylag csapadékos év ellenére is a termelők arról számoltak be, hogy öntözniük kellett (volna), így a gyöktörzsek rügydifferenciálódása több területen is elmarad az optimálistól, ami csökkentheti a termés mennyiségét.
Miért érdemes spárgát fogyasztani?
A spárga szerkezete két részből áll: fás szárból és zsenge hajtásból. A hajtás a legízletesebb és legértékesebb része, amely ugyan nagyrészt – mintegy 95%-ban – vízből áll, mégis számottevő mennyiségben tartalmaz A-, C-, E-, K- és B-vitaminokat, valamint folsavat, kalciumot, foszfort, vasat, nátriumot és káliumot.
Bárkinek járhat ingyen 8-11 millió forint, ha nyugdíjba megy: egyszerű igényelni!
A magyarok körében évről-évre nagyobb népszerűségnek örvendenek a nyugdíjmegtakarítási lehetőségek, ezen belül is különösen a nyugdíjbiztosítás. Mivel évtizedekre előre tekintve az állami nyugdíj értékére, de még biztosítottságra sincsen garancia, úgy tűnik ez időskori megélhetésük biztosításának egy tudatos módja. De mennyi pénzhez is juthatunk egy nyugdíjbiztosítással 65 éves korunkban és hogyan védhetjük ki egy ilyen megtakarítással pénzünk elértéktelenedését? Minderre választ kaphatsz ebben a cikkben, illetve a Pénzcentrum nyugdíj megtakarítás kalkulátorában is. (x)
A növény magas rosttartalma támogatja az emésztést és a bélműködést. Alacsony kalóriatartalma és enyhe vízhajtó hatása miatt fogyókúrás étrendekben is gyakran ajánlott. A spárga különösen gazdag folsavban, amely a sejtképződés és a szöveti növekedés szempontjából fontos, és a várandós nők számára is nélkülözhetetlen tápanyag. A spárgában megtalálható B-vitaminok szintén hozzájárulnak az általános egészség megőrzéséhez, emellett bőrre és hajra is jótékony hatással lehetnek.
Sokan csak frissen fogyasztják a spárgát, pedig kiválóan savanyítható is, mint a csemegeuborka. Kovászolni is lehet, mint az uborkát, de simán fagyasztva is eltárolható. Munkaigényes, kicsit strapás ugyan, de szárítani is szokták: a megszárított, darált spárgából kiváló krémleves készíthető.