Pais-Horváth Szilvia • 2024. december 26. 15:05
Számodra is uncsi kicsit a pezsgőzés és a forralt borozás, valami izgalmasabbal dobnád fel az ünnepi hangulatot? Próbáld ki a krampampulit, amely különleges karácsonyi vagy akár szilveszteri vendégváró ital és egyben látványos attrakció is! Különlegességét a speciális karamellizálási folyamat adja. Az elkészítéséhez nincs szükség másra, mint rumra, borra, süvegcukorra és egy nokedliszaggatóra. Ja, és egy gyufára, hogy meggyújthassuk vele az italunkat. Jól hangzik, igaz?
A téli hónapokban sokak számára a forralt bor jelenti a forró italok alfáját és omegáját, de mi van akkor ha valami különlegesebbre vágyunk? A válasz a krampampuli, egy hagyományos közép-európai italkülönlegesség, amely a forralt borhoz hasonlóan meleg, fűszeres és alkoholos, de egy különleges karamellizálási technikával igen látványos lehet az elkészítési módja. De mi is pontosan a krampampuli, honnan ered, és mi a különbség a forralt borhoz képest? Ezt is elárulunk róla!
Miért hívják az ördög italának?
A krampampuli egy forró, alkoholos ital, amely különleges, fűszeres összetevőivel és látványos karamellizálási eljárásával nyűgözi le a fogyasztókat. Az ital alapját száraz bor adja, amelyhez különféle fűszereket – mint csillagánizs, szegfűszeg, fahéj – és citrusfélék, például narancs és citrom kerülnek. A lényeg azonban nem csupán az alapanyagokban rejlik, hanem a készítési folyamatban: a cukorsüveg karamellizálása rum segítségével adja meg az ital egyedi karakterét.
Magyarország számos területén egyébként a forralt bort is krampampulinak, azaz az ördög italának hívják – de ez, ahogy látni fogjuk elég nagy tévedés.
Országszerte fogyasztják a 19. század első fele óta
A selmeci hagyománykör elengedhetetlen itala. Az ital német közvetítéssel kerülhetett Magyarországra, de lehetséges eredete Észak-Olaszország is, Biorgo Valsugana, ahol parampampoli, vagy carampampoli néven ismernek hasonló módon készített hagyományos italt. A szó eredete feltehetően a crampus (ördög) szóból származtatható, és jelzi az ital pokoli mivoltát.
A krampampuli hagyományosan a karácsonyi ünnepek környékén és szilveszterkor került asztalra, mint a hideg téli napokon fogyasztható különleges ital, mások úgy vélik, hogy az ital neve a "krampusz" elnevezésre utal, mivel a szertartás, mely során az italt elkészítik, izgalmas, akár egy kis misztikumot sugalló esemény.
Mi a különbség a krampampuli és a forralt bor között?
Bár mindkét ital alkoholos és meleg, a krampampuli és a forralt bor között több fontos különbség is van:
- Alapanyagok: A forralt bor alapja a bor, amelyet különféle fűszerekkel (például fahéjjal, szegfűszeggel, narancs- vagy citromhéjjal) és cukorral forralnak. Ezzel szemben a krampampuli alapja szintén bor, de a receptje sokkal szofisztikáltabb, hiszen a fűszerek és citrusok mellett a cukorsüveg is szerepet kap.
- Karamellizálás: A legnagyobb különbség a krampampuli és a forralt bor között a készítési módszerben rejlik. Míg a forralt bort egyszerűen összeforralják, addig a krampampuliban a cukorsüveg karamellizálásához egy látványos, rumos flambírozást is alkalmaznak. Ez a szertartás egyedülálló élményt ad a fogyasztóknak.
- • Alkoholos összetevők: Míg a forralt bor alapvetően borból készül, a krampampulihoz gyakran rumot is hozzáadnak, amely a készítés során karamellizálódik, és így különleges ízt ad az italnak.
Hogyan álljunk neki?
A krampampuli elkészítése valódi szertartás, és bár nem nehéz, mégis külön figyelmet igényel. Az alábbiakban bemutatjuk a hagyományos receptet.
Bárkinek járhat ingyen 8-11 millió forint, ha nyugdíjba megy: egyszerű igényelni!
A magyarok körében évről-évre nagyobb népszerűségnek örvendenek a nyugdíjmegtakarítási lehetőségek, ezen belül is különösen a nyugdíjbiztosítás. Mivel évtizedekre előre tekintve az állami nyugdíj értékére, de még biztosítottságra sincsen garancia, úgy tűnik ez időskori megélhetésük biztosításának egy tudatos módja. De mennyi pénzhez is juthatunk egy nyugdíjbiztosítással 65 éves korunkban és hogyan védhetjük ki egy ilyen megtakarítással pénzünk elértéktelenedését? Minderre választ kaphatsz ebben a cikkben, illetve a Pénzcentrum nyugdíj megtakarítás kalkulátorában is. (x)
Hozzávalók:
- apróra vágott cukrozott narancshéj
- aszalt szilva
- datolya
- füge
- mazsola
- darabos dió, mandula
- 50 dkg kockacukor
- 3-4 dl rum
- 1 liter vörösbor
- 1 l sötétre főzött tea
Helyezzük az összes gyümölcsöt egy nagy tálba, majd tegyünk a tetejére egy fémrácsot (megteszi egy nokedliszaggató is), erre pedig egy fémszűrőt. A szűrőbe helyezzük a kockacukrot. Öntsük le jó erős rummal, majd gyújtsuk meg. Az égő rum hatására a cukor megolvad, és a tálban lévő gyümölcsökre csepeg. Amikor a láng kialszik, öntsünk a tálba 1 liter száraz vörösbort, valamint adjuk hozzá az esetlegesen megmaradt cukrot is.
Hogy ne legyen túl tömény az ital, keverjünk hozzá 1 liter sötétre főzött teát. Tálaljuk vastagfalú csészékben, mindegyikbe gyümölcsöt is téve.
Ha elakadnánk, íme egy kis videós segítség: