Pénzcentrum • 2017. április 5. 11:57
Nem mindegy, hogy milyen sonkát teszünk idén húsvétkor az ünnepi asztalra. Vannak ugyanis olyan húskészítmények, amelyek nem különböznek társaiktól, mégis, akár 25 százalék vizet is tartalmazhatnak. Mutatjuk, hogyan szúrhatod ki ezeket a boltban.
Mi a húsvéti sonka?
- kezdte a Hússzövetség húsvéti sajtótájékoztatóját Zsarnóczay Gabriella, az Állattenyésztési, Takarmányozási és Húsipari Kutatóintézet tudományos főmunkatársa. A gyakorlatban persze a magyarok már régóta esznek sonkát a húsvéti időszakban. A sonka tulajdonképpen pácolással, szárítással, füstöléssel tartósított húskészítmény.
Ilyen sonkák közül válogathatunk:
- Parasztsonka
Comb vagy lapocka, egészben vagy szeletelve forgalmazzák, minimum 30 napos érleléssel, 5 százalékos sótartalommal.
- Nyers sonka
Comb vagy lapocka, pácolják, maximum 5 százalékos a sótartalom.
- Hőkezelt sonka
A sótartalom maximum 3,5 százalék, főtt, sült és főtt-sült változat létezik.
- A formában vagy bélben hőkezelt sonkák
Maximum 2,7 százalék sótartalom, ezek kevéssé népszerűek a magyarok körében.
Van, amelyik sonka negyede víz
A hagyományos pácolás mellett gyorspácokat is alkalmaznak, amely a többb hónap helyett mindössze pár napig tart. A gyorspácolással viszont akár 25 százaléknyi vizet is adhatnak a sonkához, amely ráadásul állagmegóvók hozzáadásával is jár.
Külsőre nehéz megkülönböztetni a gyorspácolt és hagyományosan pácolt termékek között. A felszeleteléskor viszont rögtön kibújik a szög a zsákból: A húson lyukak találhatók és az állaga is zselésebb. Persze a legegyszerűbb, ha a boltban elolvassuk a címkét, azon ugyanis jól látható, hogy milyen sonkát vásárolunk.
LAKÁST, HÁZAT VENNÉL, DE NINCS ELÉG PÉNZED? VAN OLCSÓ MEGOLDÁS!
A Pénzcentrum lakáshitel-kalkulátora szerint ma 20 000 000 forintot 20 éves futamidőre már 6,89 százalékos THM-el, havi 150 768 Ft forintos törlesztővel fel lehet venni az ERSTE Banknál. De nem sokkal marad el ettől a többi hazai nagybank ajánlata sem: a CIB Banknál 6,9%, a Magnet Banknál 7,03%, a Raiffeisen Banknál 7,22%, míg az UniCredit Banknál pedig 7,29% . Érdemes még megnézni magyar hitelintézetetek további konstrukcióit is, és egyedi kalkulációt végezni, saját preferenciáink alapján különböző hitelösszegekre és futamidőkre. Ehhez keresd fel a Pénzcentrum kalkulátorát. (x)
Lényeges, hogy a gyorspácolás mellett a gyorsérlelés is ronthatja a sonka élvezeti értékét, így ha megtehetjük, ezeket is kerüljük, illetve semmiképp ne vegyünk oylan húskészítményt, amelyen nincs termékmegjelölés.
A sertés áfájának csökkenése után jelentős visszaesés volt megfigyelhető az árakban, később azonban elolvadt ez az előny. Ennek oka az európai sertéspiac árainak növekedése volt, elsősorban ennek volt köszönhető, hogy idén év elején többet kellett adni a sertéshúsért, mint egy évvel korábban.
Az igazán rossz hír azonban nem ez, ugyanis további árnövekedésre készülhetünk fel a következő években Éder Tamás, a Magyar Húsiparosok Szövetségének társadalmi elnöke szerint.
Címlapkép: Ráski Péter / Pénzcentrum